Cơm nguội là một món ăn không thể thiếu sau các bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết rằng cơm nguội cũng có thể nấu thành các món ăn đặc sắc khác nhau đấy. Sau đây là một số cách chế biến cơm nguội thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Nấu cháo - Cách chế biến cơm nguội dễ nhất
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Nước
- Hạt sen/ xương
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến cơm nguội nấu cháo:
- Đây là món ăn đơn giản và dễ nấu nhất. Thông thường, cháo được nấu từ gạo, nhưng nếu sử dụng cơm nguội sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
- Đầu tiên bạn cho gạo vào nồi, thêm nước sôi, lượng gạo và nước tùy bạn ước lượng để phù hợp với sở thích ăn dày hay loãng của mỗi người.
- Lưu ý, nếu muốn cháo nhuyễn và mềm hơn thì cho một chút muối vào khuấy đều rồi nấu lên. Nên để lửa nhỏ, khuấy liên tục để cháo không bị cháy nồi.
- Nếu muốn nấu cháo xương hoặc hạt sen, bạn hãy sơ chế thật sạch nguyên liệu và chần qua nước sôi, sau đó cho vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
2. Bọc bánh mì - Cách nấu cơm nguội đơn giản
Nguyên liệu:
- Cơm
- Bánh mì sandwich
- Cà rốt, sốt cà chua
- Đậu hà lan, trứng gà
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến cơm nguội bọc bánh mì chiên:
- Luộc đậu Hà Lan, ngô ngọt và cà rốt. Cơm chiên bỏ thêm đậu Hà Lan + ngô ngọt + cà rốt luộc rồi nêm 2 muỗng canh tương cà. Khuấy đều trong 2 phút.
- Cuộn bánh mì xuống. Cho cơm rang vào giữa. Lấy các cạnh của bánh sandwich, sau đó lăn trứng và vụn bánh mì vào, chiên cho đến khi vàng nâu, giảm lửa.
- Thỉnh thoảng lật để bánh mì không bị cháy. Vớt bánh mì đã chiên ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
3. Làm bánh gạo - Món ăn từ cơm nguội được ưa chuộng
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Tương ớt
- Bột năng
- Túi zip
- Gia vị: hạt nêm, tương cà, đường
Cách chế biến cơm nguội làm bánh gạo:
- Đầu tiên, cho cơm nguội vào túi zip và nhào cho đến khi cơm nguội thành một khối bột. Cho bột từ cơm nguội và 50g bột sắn dây vào tô, nhào đến khi bột mịn, không dính tay.
- Cho bột ra mặt phẳng, vo thành từng viên nhỏ rồi nặn thành sợi dài. Cắt bột thành từng miếng vừa ăn, tương tự như hình bánh đa.
- Đun sôi nước rồi thả bánh đa vào, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bánh nổi thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh xả lại để bánh được dai và ngon hơn.
- Làm nước chấm: Để có món ngon từ cơm nguội này, bạn cần áp dụng công thức nước chấm với 2 thìa tương ớt + 2 thìa đường + nửa bát con nước + 1 thìa hạt nêm.
- Đun sôi hỗn hợp sau đó cho 1 thìa tương cà vào, đợi đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Cuối cùng cho bánh gạo vào hỗn hợp nước sốt khuấy đều.
4. Làm cơm cháy - Món ăn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Chà bông
- Hành lá
- Gia vị: mắm, bột ngọt, đường
Cách chế biến cơm nguội làm cơm cháy:
- Đầu tiên, bạn lấy cơm nguội cho vào túi zip hoặc túi ni lông, vo tròn rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Cho vào chảo chiên trên lửa vừa-nhỏ trong 5-7 phút. Khi cơm bắt đầu giòn thì lấy ra.
- Tiếp theo, bạn lấy hành lá thái nhỏ cho vào bát, thêm 2 thìa nước mắm, đường, bột ngọt vào trộn đều.
- Đun nóng dầu rồi cho vào hỗn hợp hành lá vừa làm. Rưới nước hành tây lên cơm cháy, thêm chà bông để ăn kèm.
5. Bột chiên - Công thức nấu cơm nguội đậm đà
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Gạo
- Bột năng
- Trứng
- Gia vị: muối, đường, nước tương, tương ớt, ớt
Cách chế biến cơm nguội thành bột chiên:
- Đầu tiên bạn vo gạo và ngâm gạo khoảng 8 tiếng, sau đó để ráo nước, xay gạo với cơm nguội và 600ml nước lọc cho đến khi gạo mịn.
- Rây hỗn hợp ra tô, thêm 1/2 chén bột sắn dây và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Chuẩn bị khuôn, sau đó thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, cho hỗn hợp bột vào hấp khoảng 45-50 phút rồi lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Vặn lửa vừa, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho bột vào chiên trong 5 phút. Cần lưu ý chiên đều hai mặt cho đến khi chín vàng thì bạn hãy đập trứng vào rồi phết đều để trứng dính các miếng bột lại với nhau. Khi trứng chín cho hành lá vào đảo đều.
- Pha xì dầu với nước lọc + đường + ớt để nước tương có độ mặn, ngọt tùy theo sở thích. Có thể ăn kèm với tương ớt và đu đủ xanh thái sợi nếu có
6. Bánh snack - Chế biến cơm nguội thành đồ ăn vặt
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Trứng, bột mì
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt tiêu, bột ớt, muối
Cách chế biến cơm nguội thành bánh snack:
- Đầu tiên, bạn đập trứng vào bát cơm nguội rồi thêm 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê ớt bột. Sau đó, bạn cho 500g bột mì vào và dùng máy trộn bột hoặc dùng tay trộn đều và để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
- Cán mỏng hỗn hợp, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể sáng tạo cắt theo hình dạng bạn muốn Cho phần cơm nguội vào chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng thì tắt bếp, vớt ra bát có lót sẵn giấy thấm.
- Cho 1 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê muối vào, lắc đều lên là có thể thưởng thức được rồi.
7. Bánh đúc - Cách nấu cơm nguội thơm ngon
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Bột năng
- Hành khô
- Mộc nhĩ
- Thịt băm nhuyễn
- Gia vị: đường, mắm
Cách chế biến cơm nguội thành bánh đúc:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch hành tây, thái mỏng rồi phi thơm. Mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ sau đó trộn với thịt băm rồi xào chín.
- Lấy cơm nguội cho vào máy xay, thêm nước lọc (2 bát cơm nguội + 400ml nước). Xay cho đến khi gạo mịn, sau đó lọc. Nếu thấy cặn có thể cho thêm nước vào xay tiếp Thêm 3 thìa bột sắn dây và 1 thìa nước lọc để hỗn hợp dễ tan.
- Lọc lại lần cuối rồi cho vào chảo, để lửa vừa và đảo đều. Đợi hỗn hợp hơi đặc lại thì bắt đầu cho 4 thìa dầu hành vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Chờ hỗn hợp keo lại thì tắt bếp. Pha nước chấm theo công thức: 2 đường + 2 nước lọc + 1 nước mắm. Bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mình
- Cho bánh vào tô, thêm thịt băm, hành phi, nước mắm là hoàn thành món ngon từ cơm nguội
8. Cá viên chiên - Công thức làm cơm nguội nổi tiếng
Nguyên liệu:
- Cơm nguội
- Trứng gà
- Hành lá
- Bột bắp, bột chiên xù
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến cơm nguội thành cá viên chiên:
- Đầu tiên, hãy cho cơm nguội vào trộn đều cùng trứng + hạt nêm + tiêu + hành lá + bột bắp rồi cho vào màng bọc thực phẩm, cán thật mỏng.
- Sau đó, vo thành viên nhỏ vừa ăn rồi bạn đem lăn qua với bột chiên xù. Tiếp theo, chiên cá viên với lửa vừa rồi gắp ra đĩa, ăn cùng tương ớt hay tương cà đều được.
Cơm nguội là một món ăn hầu như đều có trong các gia đình sau bữa cơm. Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng cơm nguội có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trên đây là một số cách chế biến cơm nguội cực kỳ hấp dẫn và dễ làm tại nhà, hy vọng bạn có thể chọn cho mình một công thức phù hợp.
