Củ cải trắng còn được gọi là nhân sâm trắng với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Củ cải trắng là loại củ giàu vitamin, chất đạm, chất xơ… Nó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo khác nhau, phù hợp với khẩu vị của người dân bốn phương. Dưới đây là tổng hợp của Top1Hue.com về 10 cách chế biến củ cải trắng để bạn bổ sung vào thực đơn cho bữa cơm gia đình.
MỤC LỤC
1. Củ cải trắng ngâm nước mắm
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Ớt tươi
- Tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường
- 1 hũ thủy tinh
Cách chế biến củ cải trắng ngâm nước mắm:
- Củ cải trắng sau khi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ bằng nhau.
- Cho củ cải trắng vào tô, thêm khoảng 2 muỗng muối để ướp. Sau đó, bạn phơi củ cải trắng trong vòng 1 ngày (dưới nắng ở nhiệt độ khoảng 32 độ C). Bạn cũng có thể cho củ cải đã ướp vào lò nướng 120 độ C trong 3 - 4 tiếng, đợi cho củ cải trắng khô là được.
- Ớt và tỏi cắt thành từng lát mỏng.
- Pha 2 thìa nước mắm với 2 thìa đường theo tỷ lệ 1: 1. Sau đó đem hỗn hợp này đi nấu, sau khi nước mắm sôi thì tắt bếp, để nguội.
- Cho củ cải trắng đã phơi khô vào hũ thủy tinh, tiếp đến là ớt, tỏi, cuối cùng bạn đổ nước mắm vào hũ cho đến khi nước ngập hết củ cải. Ngâm khoảng 1 - 2 ngày là có thể ăn được nhé.
2. Muối chua ngọt - Cách chế biến củ cải trắng được ưa thích nhất
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Giấm gạo
- Nước
- Đường
- Muối
- Hũ thủy tinh
Cách chế biến củ cải trắng muối chua ngọt:
- Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Cắt thành các miếng dài khoảng 5cm. Sau khi cắt xong, bạn cho tất cả vào cái bát, thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau 30 phút, bạn đem rửa sạch hỗn hợp này với nước.
- Cho đường, giấm gạo và nước vào chảo chống dính. Sau đó, đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
- Tiếp theo, bạn cho bắp cà rốt và cải trắng vào lọ thủy tinh. Sau đó, đổ hỗn hợp giấm, nước và đường vào lọ, cho đến khi ngập hết phần củ. Ngâm vài giờ là có thể ăn được.
3. Củ cải trắng ngâm nước tương
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Muối hột
- Nước tương
- Đường
Cách chế biến củ cải trắng ngâm nước tương:
- Củ cải trắng đem rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Hòa tan 1 xíu muối vào nước, sau đó đổ củ cải trắng vào ngâm khoảng 1 đêm (nếu muốn củ cải nhanh khô có thể ngâm lâu hơn). Vớt củ cải ra, vắt bớt nước, đem phơi nắng 1 ngày hoặc có thể cho vào lò sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 3-4 tiếng.
- Cho 3 thìa xì dầu vào chảo, cho đường vào, bắc lên bếp khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
- Củ cải trắng phơi xong để ráo nước rồi vắt thật ráo nước, đợi cho ráo nước thì cho củ cải vào lọ thủy tinh. Tiếp theo, đổ nước tương đã nấu vào hũ cho đến khi ngập củ cải. Củ cải ngâm trong khoảng 1 - 2 ngày là có thể dùng được.
4. Củ cải trắng thịt bằm viên
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Thịt heo bằm
- Lòng trắng trứng gà
- Gừng, hành lá
- Gia vị: Bột bắp, đường, muối, nước tương, dầu mè, nước
Cách chế biến củ cải trắng thịt bằm viên:
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho hành lá băm nhuyễn, lòng trắng trứng, muối, đường, nước tương, bột bắp, dầu mè vào thịt heo bằm, sau đó trộn đều và nắn thành hình tròn vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi (có thể là nước dùng rau củ, nước dùng gà, nước dùng xương heo...)
- Khi nước sôi, bạn cho thịt vào nồi. Sau đó là củ cải trắng, đun thêm trong thời gian 5 phút. Trong quá trình nấu, cần vớt bọt bẩn ra ngoài. Nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp.
5. Củ cải trắng luộc
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Nước sôi
- Muối
Cách chế biến củ cải trắng ngon:
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sau đó bạn thái miếng vừa ăn.
- Sau đó bạn đun sôi nước, cho muối, nước sôi thì đổ củ cải trắng vào luộc đến khi củ cải chín thì vớt ra.
- Bạn có thể ăn kèm củ cải trắng luộc với xì dầu, nước mắm hoặc muối tiêu chanh.
6. Củ cải trắng kho thịt
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Thịt ba chỉ
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, hành khô
Cách chế biến củ cải trắng kho thịt ba chỉ:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, ướp với nước gia vị trong khoảng 10 phút.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng sao cho vừa ăn, trộn với một chút muối.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và đường vào nồi khuấy đều, khi đường chuyển sang màu nâu vàng thì cho hành khô vào xào cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào cùng.
- Khi thịt lợn tái lại, cho củ cải vào xào cùng. Nếu cạn nước thì đổ thêm nước vào cho ngập củ cải và thịt.
- Giảm lửa đun liu riu cho đến khi củ cải và thịt chín mềm (thường khoảng 20 - 30 phút). Trước khi tắt bếp, bạn có thể cho thêm một chút ớt nếu thích cay.
- Thịt chín bạn xúc ra đĩa và thưởng thức với cơm.
7. Gỏi tôm củ cải trắng
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Tôm
- Thịt heo
- Cà rốt
- Khế
- Đậu phộng
- Rau thơm
- Gia vị: Nước mắm, hành khô, giấm gạo, tỏi, ớt
Cách chế biến gỏi tôm củ cải trắng:
- Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng, ngâm nước muối rồi rửa lại lần hai, để ráo. Lưu ý, bạn nên cho một chút nước mắm để củ cải trắng sau khi đã rửa sạch và để ráo nước, trộn nhanh tay. Để khoảng 15 phút, bạn vớt củ cải ra rửa sạch và để ráo một lần nữa.
- Khế cắt lát mỏng, rửa sạch và vắt khô.
- Rau thơm rửa sạch, cắt lát mỏng. Băm nhỏ tỏi. Ớt cắt nhỏ.
- Thịt và tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Tôm thịt luộc chín, cắt miếng vừa ăn.
- Cho các nguyên liệu (củ cải trắng, cà rốt, khế chua, tôm, thịt) vào tô cùng với chút nước mắm ớt chua ngọt, trộn đều.
- Khi gia vị ngấm đều các nguyên liệu, bạn cho thêm một chút rau thơm, đậu phộng vào, trộn đều một lần nữa là bạn đã hoàn thành cách chế biến củ cải trắng này rồi.
8. Củ cải trắng nhồi thịt
Nguyên liệu
- Củ cải trắng to
- Thịt heo xay
- Hành khô
- Nước sốt: xì dầu, 1/ 2 thìa bột bắp, dầu hào
Cách chế biến củ cải trắng nhồi thịt:
- Củ cải trắng đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khoanh, dày khoảng 3 cm.
- Cho thịt heo xay vào tô, thêm chút gia vị, hành khô băm nhỏ và hạt tiêu vào trộn đều.
- Dùng dao hoặc thìa khoét một lỗ ở giữa củ cải rồi nhồi hỗn hợp thịt vào giữa.
- Cho củ cải vào nồi hấp chín tới. Khi củ cải chín, để nước hấp củ cải cho nước sốt. Cho nước củ cải đã hấp vào chảo, thêm xì dầu, dầu hào, bột bắp vào khuấy đều cho đến khi nước hơi sệt lại. Xếp các miếng củ cải đã nhồi thịt ra đĩa đã rưới nước sốt lên trên, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên.
9. Củ cải trắng xào trứng
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Trứng gà
- Hành lá, hành tím, rau mùi
- Dầu ăn, tiêu, bột nêm
Cách chế biến củ cải trắng xào trứng:
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng
- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Rau mùi và hành lá thì đem rửa sạch, thái nhỏ.
- Đập trứng ra bát, đánh đều. Không cần gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào xào cho thơm rồi cho củ cải trắng vào, nêm một chút gia vị rồi xào vừa chín tới.
- Thêm trứng vào, khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn.
- Khi trứng chín, bạn tắt bếp, xúc ra đĩa, cho hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên và bắt đầu thưởng thức.
10. Củ cải trắng với thịt nạc xay
Nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Thịt nạc xay
- Hành khô, rau mùi, hành lá, hạt nêm, muối, hạt tiêu
Cách chế biến củ cải trắng với thịt nạc xay:
- Củ cải trắng bạn sơ chế sạch, thái thành những khoanh tròn hay lát mỏng vừa ăn.
- Thịt nạc xay cho thêm ít hạt tiêu, muối, trộn đều và để ướp trong vòng 30 phút.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi phi hành khô thơm, sau đó cho thịt nạc vào xào chín.
- Đổ vào nồi thịt tầm 2 bát nước lọc và một muỗng nhỏ muối, đun sôi.
- Cho củ cải trắng vào đun sôi cùng đến khi ăn thử thấy củ cải mềm, bạn nêm thêm một ít hạt nêm.
- Tắt bếp, cho thêm rau mùi và hành lá vào nồi canh. Múc ra bát lớn dùng làm món canh để ăn với cơm rất ngon.
Hãy thường xuyên bổ sung loại thực phẩm dinh dưỡng này vào thực đơn gia đình bạn với các gợi ý trên đây nhé. Các bạn sẽ không còn phải băn khoăn cách chế biến củ cải trắng mỗi ngày nữa. Không những thế, bạn cũng có thể kết hợp củ cải với các thực phẩm khác để biến tấu thành những món ăn ngon khác nữa. Hy vọng với những hướng dẫn của Top1Hue.com, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc nấu nướng.
