Cách chế biến củ hủ dừa khá quen thuộc và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đây là phần lõi bên trong của ngon dừa, mỗi cây có rất ít nên đây là một loại nguyên liệu khá hiếm. Hãy cùng chúng mình theo dõi một số cách làm đơn giản dưới đây nhé
1. Tác dụng của củ hủ dừa
Cải thiện hệ thống miễn dịch: Hàm lượng cao vitamin C trong đậu hũ dừa tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách duy trì khả năng phòng vệ cao của cơ thể. Từ đó giúp nâng cao khả năng chống lại nhiều loại bệnh tật của cơ thể.
Cải thiện tiêu hóa: Ngoài việc chứa nhiều vitamin C, đậu hũ dừa cũng là một nguồn giàu chất xơ. Hàm lượng chất xơ sẽ giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và chống táo bón. Ngoài ra, chất xơ trong món ăn này còn giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể, lượng đường trong máu và điều hòa quá trình vận chuyển của ruột.
Giúp một chế độ ăn uống cân bằng: Do hàm lượng calo thấp, đậu phụ dừa rất tốt cho những người đang ăn kiêng. Ngoài ra, đậu hũ dừa chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và giảm cân.
Chứa hàm lượng kẽm cao: Một trong những lợi ích của kẽm là làm lành vết thương nhanh hơn. May mắn thay, đậu phụ dừa rất giàu kẽm, vì vậy tiêu thụ món ăn này rất tốt cho quá trình phục hồi.
Giàu chất sắt: Đậu hũ dừa rất giàu chất sắt giúp cơ thể không bị suy nhược, xanh xao và mệt mỏi. Do đó, thêm đậu hũ dừa vào chế độ ăn uống của bạn sẽ tăng cường năng lượng và cung cấp lượng sắt cần thiết.
Tăng cường sức khỏe của mắt: Đậu phụ dừa cung cấp vitamin A, rất hữu ích cho sức khỏe của mắt và ngăn ngừa khô mắt.
Tốt cho phụ nữ mang thai: Nước cốt dừa có nhiều axit folic hoặc vitamin B9. Vitamin B9 giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh của thai nhi.
2. Cách bảo quản củ hủ dừa
- Củ hũ dừa tươi
Đậu hũ dừa tươi nên cho vào túi ziplock và hút chân không. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh: ngăn đá 3-5 ngày và ngăn đá khoảng 10 ngày.
Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản đậu hũ dừa bên ngoài với nhiệt độ phòng. Không những vậy, bạn nên hạn chế cắt nhỏ (nếu chưa dùng đến) và giữ nguyên phần xơ bên ngoài để đạt hiệu quả tốt hơn.
Thậm chí, với lớp đậu hũ dừa vẫn còn nguyên (không cần hút chân không trong túi ziplock), bạn có thể đặt đậu hũ dừa trực tiếp xuống mặt đất để giúp đậu tươi lâu.
- Củ hũ dừa khô
Củ hủ dừa khô vốn đã được bào mỏng và sấy ở nhiệt độ thích hợp nên bạn có thể bẻ thành từng miếng nhỏ để tiện sử dụng.
Ngoài ra, bạn nên cho đậu hũ dừa khô vào túi ziplock và hút chân không. Sau đó, bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Để sử dụng, bạn ngâm đậu hũ dừa khô trong nước và để ráo trước khi sử dụng.
3. Cách làm củ hủ dừa ngâm chua ngọt
Nguyên liệu:
-
Củ hủ dừa
-
Giấm
-
Đường
-
Muối
Cách thực hiện:
Sơ chế củ hũ dừa
Hủ dừa nạo nhỏ rồi ngâm vào bát nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo. Bạn bắc một nồi 400ml nước, 400ml giấm, 200g đường, 1 thìa muối lên bếp đun sôi rồi tắt bếp để nước ngâm nguội.
Cho đậu hũ dừa vào hũ, sau đó cho nước ngâm ngập mặt hũ dừa. Đậy kín nắp lọ và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày trước khi sử dụng. Khối đậu hũ dừa trắng không bị đen, ăn giòn rụm, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Những miếng đậu hũ dừa xào chua ngọt có thể ăn trực tiếp hoặc làm rau xào, gỏi rất ngon
4. Củ hũ dừa xào chay
Nguyên liệu:
-
củ hũ dừa
-
chả chay
-
sả bằm, ớt, ngò.
-
đậu hũ chiên
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Đậu hũ dừa rửa sạch, cắt đôi rồi thái miếng. Giò chay cắt đôi, thái hạt lựu. Cắt đôi đậu phụ rán. Trên chảo nóng, phi tỏi, sả và ớt cho thơm. Cho đậu hũ dừa chiên giòn, cho đậu hũ và chả giò vào. Sau đó nêm 3 thìa nước tương, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm và một ít nước lọc, để 15 phút cho đậu hũ dừa được chín và thấm đều.
Đậu hũ dừa chín, xúc ra đĩa dùng với cơm trắng.
5. Củ hũ dừa xào thịt
Nguyên liệu:
-
Củ hũ dừa non
-
Cà rốt
-
Thịt ba chỉ rút xương
-
Tỏi băm
-
Ớt sừng
-
Hành tây
-
Rau nêm
-
Hành tím băm
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Thịt mua về bạn ngâm nước muối, dùng tay chà xát lên thịt để loại bỏ hết máu và cặn bẩn, giúp thịt bớt mùi hôi. Xả lại bằng nước sạch và lau khô. Sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ trong vòng 5-10 phút.
Đậu hũ dừa cắt miếng hình chữ nhật rồi ngâm vào nước có pha thêm chút dấm để đậu hũ dừa không bị đen. Rửa sạch cà rốt và cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Cắt hành vừa ăn. Rau mùi và lá quế cắt nhỏ. Cho gia vị, bột ngọt, đường, tiêu, nước, giấm gạo vào khuấy đều
Đun nóng chảo trên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, cho bụng heo vào, chiên đến khi thịt chín vàng nhẹ thì cho 1 thìa tỏi băm vào, tiếp tục cho dừa, cà rốt, 2/3 lượng mắm. Khi đậu hũ dừa và cà rốt chín, cho ớt sừng cắt bỏ vảy cá, hành tây và phần nước sốt còn lại vào. Trước khi tắt bếp nêm 1 thìa nước mắm, rau húng và ngò gai là xong.
6. Củ hủ dừa nấu canh
Nguyên liệu:
-
Tôm
-
Củ hủ dừa
-
Cà chua bi
-
Nước dùng gà
-
Tỏi
-
Nước cốt chanh
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bạn rửa tôm bằng nước sạch, sau đó bỏ đầu và đuôi tôm, lột vỏ tôm, rút bỏ đường sống lưng, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần và lau khô. Chuẩn bị các thành phần khác. Đậu hũ dừa ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra rửa lại với nước 2-3 lần, để ráo, cắt thành từng khoanh cỡ 1 đốt ngón tay.
Gọt vỏ cà chua và rửa sạch. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Cắt nhỏ phần gốc rau mùi, rửa sạch và thái nhỏ. Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào xào cho thơm. Khi tỏi có màu vàng nâu, cho tôm vào xào trên lửa lớn cho đến khi tôm săn lại. Tiếp theo, cho cà chua bi vào xào thêm 2 phút.
Bạn cho 1 lít nước kho gà vào nồi, nêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, hạt nêm rồi khuấy đều cho quyện. Đậy vung nấu đến khi canh sôi thì cho củ hủ dừa vào nấu thêm 5 phút
7. Củ hủ dừa kho nấm
Nguyên liệu:
-
Củ hủ dừa
-
Nấm rơm
-
Hành boa rô
-
Ớt
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Đậu hũ dừa bạn mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút cho sạch hết cặn bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cắt miếng vừa ăn.
Nấm rơm nếu cát quá thì cắt bỏ phần đáy nấm. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong 5 phút để loại bỏ bớt bụi bẩn. Hành tây cũng rửa sạch, lấy phần gốc của hành và cắt thành từng khúc
Đợi đến khi nấm rơm ráo nước thì ta tiếp tục ướp gia vị. Thêm muối, đường, hạt nêm, 1 thìa nước mắm chay. Đảo đều và ướp trong vòng 7-10 phút. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho bắp cải vào, khi hành chín vàng thì cho nấm rơm vào xào khoảng 4 đến 5 phút, lúc này. nấm sẽ săn lại. Gia vị vừa ngấm vào nấm sẽ rất ngon.
Cho một chén nước nóng vào, cho muối, bột ngọt, bột nêm, đường cát, nước mắm chay, nước màu vào, khuấy đều. Sau khi nước sôi, cho đậu hũ dừa vào kho, để lửa lớn cho nước ngấm vào hũ dừa. Sau khi đậu hũ dừa gần chín, cho nấm đông cô đã xào vào nồi, tiếp tục kho, đảo khoảng 4-5 phút. Cho phần lá hẹ còn lại vào nồi rồi tắt bếp.
8. Củ hủ dừa kho vịt
Nguyên liệu:
-
Thịt vịt xiêm
-
Củ hủ dừa
-
Nước dừa tươi
-
Sả, gừng, ớt
-
Hành tím, sả
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Đậu hũ dừa rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Sả bạn đập dập rồi cắt khúc. Thái nhỏ gừng, đập dập ớt và cắt lá gừng thành từng miếng lớn.
Thịt vịt khi mua về để khử mùi tanh, bạn trộn đều với gừng băm và muối, xát lên mình vịt khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước và thấm khô. Tiếp theo, bạn thái miếng vịt mỏng, cho vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và ướp trong khoảng 25 phút để thịt thấm đều gia vị.
Cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa đường vào chảo, đảo trên lửa nhỏ đến khi thấy màu ngả sang nâu và nổi nhiều bọt thì cho vịt, sả, gừng, hành tím, ớt sừng và 200ml nước dừa vào nồi.
Nấu lửa vừa khoảng 20 phút, cho đậu hũ dừa vào, đậy vung nấu thêm 10 phút nữa, đến khi thịt vịt và miếng dừa mềm ra, nước dùng hơi sệt lại thì cho lá gừng băm nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chúng mình vừa giới thiệu đến bạn một sô cách chế biến củ hủ dừa siêu đơn giản. Chỉ cần kết hợp với một vài nguyên liệu sẵn có khác, bạn đã có ngay những món ăn vô cùng thơm ngon. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nấu những bữa ăn bên gia đình. Chúc bạn thành công
