Chè bưởi là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, dễ ăn. Tuy nhiên, nếu nấu món này ở nhà không đúng cách sẽ khiến chè bưởi bị đắng. Vậy hôm nay hãy cùng vào bếp với Top1Hue.com để học cách chế biến cùi bưởi sao cho thơm ngon và không bị đắng nhé!
MỤC LỤC
1. Cách chọn cùi bưởi
- Nếu chọn bưởi để ăn múi thì chọn quả có vỏ mỏng là hợp lý. Tuy nhiên, chọn bưởi để nấu chè hay làm mứt bạn phải chọn những quả bưởi vừa chín tới, cùi dày và xốp.
- Chọn bưởi da bóng, quả to, tròn đều. Khi cầm trên tay có cảm giác nặng tay và rất chắc chắn. Đây là loại bưởi ngon, nhiều nước, không bị khô.
- Bưởi ngon từ cùi đến cùi là khi bạn dùng tay vỗ nhẹ vào cùi bưởi thì phát ra một âm thanh bốp. Tức là vỏ dày và xốp.
- Gai bưởi nở to là bưởi chín già ăn rất ngon. Còn bưởi có gai nhỏ, mật độ gai dày là bưởi non, cùi đắng.
2. Cách chế biến cùi bưởi nấu chè giòn ngon, không bị đắng
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bưởi 1 quả (loại vỏ dày)
- Đậu xanh bóc vỏ: 200 gr
- Lá dứa
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Bột năng: 120 gr
- Đường: 145 gr
- Muối: khoảng 30gr
Dụng cụ:
- Lò vi sóng
- Chảo
- Nồi
- Bếp
- Dao
- Chén, muỗng
2.2. Cách sơ chế cùi bưởi và đậu xanh
- Đối với cùi bưởi, bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh rồi cắt cùi bưởi thành từng miếng vừa ăn.
- Đậu xanh khi mua về bạn đem rửa sạch, loại bỏ những hạt lép, hỏng rồi ngâm với nước lạnh khoảng 4 tiếng.
- Tiếp theo, bạn đổ nước ngập mặt đậu xanh rồi cho vào lò vi sóng, chọn mức công suất 800W và nấu trong khoảng 10 phút.
2.3. Cách nấu chè bưởi
Bước 1: Luộc cùi bưởi
- Cho cùi bưởi đã cắt nhỏ vào bát thêm 1 cốc nước (hoặc bát ăn cơm) cùng 2 thìa muối. Sau đó dùng tay bóp cùi bưởi để loại bỏ vị đắng rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho hết muối.
- Đun sôi nước rồi bạn cho cùi bưởi vào luộc khoảng 3 - 5 phút thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh ngâm 3 phút. Sau 3 phút ngâm thì bạn vớt cùi bưởi ra, vắt kiệt nước.
- Cho cùi bưởi vào tô, thêm 1/2 chén nước (hoặc bát ăn cơm) cùng 3 muỗng canh đường (khoảng 45 gam), trộn đều tay để cùi bưởi ngấm gia vị rồi để khoảng 2 - 3 tiếng.
Bước 2: Xào cùi bưởi
- Sau 2 - 3 tiếng, bắc chảo lên bếp, cho cùi bưởi vào sên với lửa nhỏ trong 20 phút, sau khi sên xong thì cho 100 gam bột năng vào, đảo đều tay cho đến khi cùi chín đều.
- Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước khác, cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vào nồi nấu cho đến khi cùi trong thì vớt ra cho vào bát nước đá lạnh để cùi được giòn.
Bước 3: Nấu chè bưởi
- Đun sôi 2 lít nước rồi cho lá dứa vào đun khoảng 2 - 3 phút để tạo mùi thơm. Sau 2 - 3 phút, vớt lá dứa ra, cho 1/2 chén đường (khoảng 100g) vào nồi.
- Tiếp theo, bạn hòa 20g bột năng với một ít nước. Sau đó, đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi, vừa đun vừa khuấy.
- Cuối cùng bạn cho phần đậu xanh đã xào chín và cùi bưởi đã xào vào nồi tiếp tục khuấy đều, đun thêm khoảng 1 - 2 phút, điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với sở thích rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Múc chè bưởi ra cốc, rưới thêm chút nước cốt dừa lên trên là món chè chuẩn vị đã hoàn thành. Chè bưởi làm theo công thức này vừa nhanh vừa ngon.
- Đậu xanh chín mềm, cùi bưởi giòn sần sật kết hợp với vị béo thơm của nước cốt dừa rất ngon, bạn có thể ăn nóng hoặc nguội món này đều được.
- Vậy là bạn đã biết được cách chế biến cùi bưởi phổ biến nhất và được mọi người yêu thích rồi.
Trên đây là hướng dẫn cách chế biến cùi bưởi thành món chè thơm ngon, cực đơn giản mà Top1Hue.com vừa chia sẻ. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng cho gia đình thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Mong rằng bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món ăn bổ dưỡng này nhé!
