Đậu phụ là một trong những thực phẩm được làm từ đậu nhành nên rất dễ ăn, dễ nấu và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Có rất nhiều cách chế biến đậu phụ vừa ngon lại vừa đơn giản, hãy vào bếp cùng Top1Hue.Com ngay thôi nào!
1. Cách chế biến đậu phụ chay cuốn lá lốt
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Lá lốt
- Nấm hương, nấm tai bèo
- Gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, sau đó cắt nhỏ nấm đông cô, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2: Đậu phụ sau khi xay nhuyễn, trộn đều với các nguyên liệu trên, nêm thêm gia vị (tùy theo khẩu vị người ăn) và hạt tiêu.
Bước 3: Trải lá lốt ra đĩa hoặc thớt, cho hỗn hợp đậu phụ lên trên rồi cuộn chặt tay. Cho vào chảo chiên đến khi lá ngả màu vàng nhạt thì vớt ra đĩa. Lưu ý khi chiên nên để lửa vừa phải để món ăn không bị cháy xém, khi ăn có thể chấm với xì dầu hoặc nước mắm để món ăn thơm ngon hơn.
Cách chế biến đậu phụ cuộn lá lốt thơm, béo ngậy, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người ăn chay. Món này có thể ăn với cơm trắng, chấm với bún và nước tương chống ngán, hoặc mới lạ hơn khi cuốn với bánh tráng và rau sống.
2. Cách chế biến đậu phụ chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- 3 củ sả
- 1 củ tỏi
- 2 nhánh hành hoa
- 1-2 quả ớt
- Gia vị, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó chiên trên chảo đến khi chín vàng cả hai mặt, vớt ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Bước 2: Sả, ớt băm nhuyễn. Cho hỗn hợp tỏi, ớt, sả vào chảo rồi thêm nước mắm, xì dầu và gia vị.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên hơi sệt lại thì cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho ít hành lá lên trên là hoàn thành.
Cách chế biến đậu phụ chiên sả ớt mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Công thức đơn giản dễ làm nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn nhất là khi ăn kèm với tương ớt và cơm nóng, chắc chắn sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng khó quên.
3. Cách chế biến đậu phụ sốt thịt bằm
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non: 500g
- 150g thịt lợn xay
- 1 củ cà rốt, 1 nhánh gừng nhỏ, hành lá thái nhỏ, tỏi
- 150g nấm tươi
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Đậu hũ non hấp chín, thịt heo xay ướp gia vị, cà rốt thái hạt lựu, gừng thái sợi.
Bước 2: Đầu tiên, bạn cho thịt băm vào xào với cà rốt và gừng. Sau đó cho nấm vào xào cùng. Thêm nước mắm, dầu hào, đường và đảo đều cho đến khi nấm chín.
Bước 3: Xếp các miếng đậu hũ non ra đĩa rồi đổ hỗn hợp đã xào lên trên là xong.
Thành phẩm của cách chế biến đậu phụ sốt thịt bằm có vị mềm mịn, thanh mát của đậu, vị ngọt từ thịt và vị chua chua của cà chua, cay cay của sa tế và ớt khiến ai đã ăn thử một lần sẽ không thể nào quên.
4. Cách chế biến đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 1 - 2 bìa
- Vừng, ớt màu
- Nước sốt chua ngọt: 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ giấm, 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ mật ong và 3 thìa canh nước.
Cách làm:
Bước 1: Cắt đậu thành những miếng vuông hoặc tam giác nhỏ sau đó đem chiên đến khi vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu.
Bước 2: Pha nước chấm chua ngọt với nửa thìa ớt màu, bắc lên bếp đun sôi cho đặc lại.
Bước 3: Tiếp theo bạn đổ đậu hũ đã chiên vào hỗn hợp trên rồi đảo đều để nước sốt phủ đều quanh miếng đậu hũ. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Cuối cùng bạn đổ vừng rang vào đảo đều, đợi khoảng 1 phút thì tắt bếp, bày ra đĩa và dùng.
Vị béo, ngậy của đậu kết hợp với vị chua ngọt của nước chấm và vị bùi bùi của mè tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng. Cuối tuần, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách chế biến đậu phụ dễ làm và tương đối nhanh gọn này nhé.
5. Cách chế biến đậu phụ cho bé ăn dặm - nấu canh rau củ
Nguyên liệu:
- 1 bắp ngô
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- Ít nhánh súp lơ xanh
- 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi.
Cách làm:
Bước 1: Bắp ngô cắt đôi. Bông cải, su su, cà rốt thái sợi dài khoảng 3 cm. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá và rau mùi thái nhỏ.
Bước 2: Đổ 2 lít nước vào nồi, cho ngô vào, đun sôi. Nấu cho đến khi ngô chín mềm, ra hết nước ngọt.
Bước 3: Từ từ đổ su su và cà rốt vào, nấu khoảng 5 phút. Cho bông cải xanh vào, nêm một thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường hoặc hạt nêm, một thìa cà phê nước mắm vào nồi (tùy theo khẩu vị của bạn). Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào, nấu khoảng 3 phút.
Bước 4: Tắt bếp, rắc chút tiêu, hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên. Múc ra bát, dùng với cơm
Với cách chế biến đậu phụ cực kỳ đơn giản và dễ làm này, chị em đã có một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức trong bữa cơm ấm cúng. '
6. Canh đậu phụ lá hẹ
Nguyên liệu:
- 1 gói đậu hũ non
- 1 bó rau hẹ sẻ có lá nhỏ
- 100g thịt heo
- Hành khô, rau mùi
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên, thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ. Lá hẹ rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Rau mùi nhặt bỏ lá, rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô rồi băm nhuyễn. Đậu hũ non cắt thành các miếng hình vuông vừa ăn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho hành băm vào phi thơm. Sau đó trút phần hành đã xào vào bát thịt băm đã chuẩn bị. Để thịt ngấm gia vị hơn, bạn ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu khoảng 15 phút.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước dùng, bắc một nồi nước lên bếp rồi cho thịt băm đã ướp vào. Để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín rồi cho đậu hũ non vào. Khi canh sôi trở lại, bạn cho lá hẹ vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Múc canh hẹ ra bát, ăn với cơm khi còn nóng sẽ giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, giảm cholesterol, hạ huyết áp, chữa cảm mạo, hỗ trợ điều trị tiểu đường ... Ngoài ra, hẹ còn chứa rất ít calo nên nó vô cùng thích hợp cho chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Chỉ vài bước đơn giản trên đây là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến đậu phụ thơm ngon bổ dưỡng mà không cần phải tốn quá nhiều công sức nấu nướng.
7. Cách chế biến đậu phụ om nấm hương
Nguyên liệu:
- 5 bìa đậu phụ non.
- 15-20 tai nấm hương.
- Tỏi, tiêu, ớt trái, hành lá
- Nước tương, hạt nêm chay, đường
Cách làm:
Bước 1: Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều rồi vớt ra.
Bước 3: Phi thơm tỏi băm, cho nấm đông cô vào xào sơ qua với chút hạt nêm.
Bước 4: Cuối cùng cho đậu phụ vào, nêm thêm xì dầu, tiêu, hạt nêm, đường rồi đảo đều. Cho vào một ít nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi nước om đặc lại thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá và ớt sừng vào.
Cách chế biến đậu phụ om nấm hương vừa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cho mọi người lại vừa dễ làm. Đậu và nấm kết hợp với nhau tạo thành một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và các protein. Đây là một món ăn ngon nhưng cách làm rất đơn giản!
8. Cách chế biến đậu phụ làng Mơ thịt cuộn
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 200 gr
- Đậu phụ non: 1 bìa
- Bột bắp: 1 thìa
- Ketchup: 1 thìa
- Nước tương: 1 thìa
- Rượu nấu ăn: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Nước lạnh: 2 thìa
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ non rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng theo chiều dài. Trải thịt ra thớt, rắc một chút muối tiêu lên bề mặt miếng thịt.
Bước 3: Cho đậu hũ lên trên, từ từ cuộn thịt lại như cuốn chả giò.
Bước 4: Phủ miếng đậu phụ cuộn trong bột ngô và chiên trong chảo dầu cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vì thịt heo có mỡ nên khi chiên mỡ sẽ chảy ra, vì vậy lưu ý không cho quá nhiều dầu sẽ làm món ăn bị ngấy.
Bước 5: Chiên khoảng 5-6 phút cho đến khi thịt vàng đều thì lật mặt kia và rán vàng đều các mặt.
Bước 6: Trộn đều các gia vị còn lại trong tô rồi cho tất cả vào chảo, hạ lửa nhỏ, lắc đều chảo để nước sốt thấm đều vào thịt. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp, múc ra đĩa và dùng ngay.
Món thịt cuộn đậu phụ cực kỳ thơm ngon, không gây cảm giác ngấy khi kết hợp giữa thịt lợn và đậu phụ. Bên ngoài có lớp vỏ giòn rụm nhưng bên trong là đậu hũ mềm, béo ngậy. Cách chế biến đậu phụ này cực kì nhanh chóng, nguyên liệu đơn giản, chỉ vài phút là bạn đã có ngay món ngon cho gia đình trong những ngày bận rộn.
9. Cách chế biến đậu phụ rim Coca
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ
- 1/3 lon nước Coca
- 1 mẩu gừng, hành lá, ớt
- Nước tương
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, cho lên chảo rán vàng. Khi đậu phụ chín vàng đều các mặt, cho hết dầu ra khỏi chảo.
Bước 2: Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ, ớt cắt khoanh.
Bước 3: Cho 5 thìa súp xì dầu vào chảo đậu, sau đó đổ Coca vào rim cùng. Khi nước Coca cạn còn một nửa thì cho gừng và ớt vào đảo cùng.
Bước 4: Tắt bếp, rắc hành lá vào, đảo đều đến khi hành chín.
Cách chế biến đậu phụ rim coca có hương vị rất lạ miệng, miếng đậu béo mềm, phần vỏ có vị ngọt của Coca cùng với vị cay cay của gừng và ớt, dùng với cơm nóng.
10. Cách chế biến đậu phụ om trứng xì dầu
Nguyên liệu:
- 250g đậu phụ.
- Xì dầu.
- 1 quả trứng gà
- Đường
- Nước
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên, bạn cho đường, xì dầu và một chút nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho tan. Điều chỉnh lượng đường và nước tương cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 2: Bước tiếp theo, bạn rửa sạch đậu phụ rồi cắt miếng vừa ăn. Đập trứng ra bát, đánh tan lòng đỏ rồi nhúng từng miếng đậu phụ vào lòng đỏ trứng.
Bước 3: Bây giờ, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi rồi cho miếng đậu hũ vào chiên. Giảm lửa nhỏ cho đến khi đậu có màu vàng nâu. Không để lửa lớn vì lớp trứng bên ngoài sẽ nhanh bị cháy.
Bước 4: Sau khi đậu vàng đều hai mặt, bạn đổ hỗn hợp xì dầu vào chảo, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 phút cho đậu phụ ngấm gia vị. Sau khi thấy nước tương trong chảo đã cạn, bạn tắt bếp và rắc hành lá lên trên là xong.
Cách ché biến đậu phụ om trứng xì dầu rất đơn giản nhưng lại mang đến cho cả nhà một món ăn lạ miệng và ngon miệng. Từng miếng đậu phụ chiên béo ngậy, phủ một lớp trứng vàng ươm kết hợp với nước sốt xì dầu đậm đà chắc chắn sẽ giúp cả nhà thích thú khi thưởng thức.
11. Cách chế biến đậu phụ cuốn rong biển sốt tương
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng 300 gr
- Rong biển khô 3 miếng
- Sốt Teriyaki 45 ml
- Đường trắng 20 gr
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Bột bắp 100 gr
- Dầu ăn 200 ml
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn cắt đậu phụ trắng thành từng miếng dày 5mm. Rong biển cắt sợi lớn rồi cuộn lên miếng đậu phụ.
Bước 2: Tiếp theo, bạn lăn đậu phụ cuộn rong biển lên đĩa tinh bột ngô để tinh bột phủ đều lên miếng đậu.
Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho đậu hũ đã phủ bột vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 4: Cho gừng băm vào tô, thêm đường trắng, sốt Teriyaki và một chút nước vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo đậu phụ đã chiên, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Lấy đậu hũ bọc rong biển ra đĩa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến đậu phụ cuộn rong biển với những nguyên liệu dễ mua, rẻ và rất tốt cho sức khỏe. Thỉnh thoảng, chúng ta hãy làm mới mình bằng những bữa cơm chay thanh đạm mà vẫn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng.
12. Cách chế biến đậu phụ sốt cay
Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ
- 150g thịt nạc vai xay
- 3 quả cà chua
- Vài củ hành khô
- 2 thìa cà phê sa tế
- 2 thìa cà phê dầu hào
- Hành lá,
- Rau mùi
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Hành khô bóc vỏ và cắt lát mỏng. Đun nóng một chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi cho thịt vào đảo cùng. Khi thịt chín, bạn vớt ra bát để riêng.
Bước 2: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Cho cà chua vào chảo xào cho đến khi tạo thành nước sốt.
Bước 3: Cắt đậu tươi thành những miếng vuông nhỏ.
Bước 4: Cho thịt vào sốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế và nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ngấm đều.
Bước 5: Cho nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi thêm đậu đã cắt vào.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho rau mùi và hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức.
Bữa tối sẽ ngon miệng hơn nếu bạn biết cách chế biến đậu phụ này. Đây là món ăn chống ngán, nhất là những đợt gió đông về, vừa cay cay của sa tế lại vừa có vị ngọt của thịt, đậu. Món ăn này hấp dẫn và cũng rất bổ dưỡng.
Được làm từ đậu nành và rất phổ biến ở Việt Nam bởi giá thành rẻ và có nhiều cách chế biến đậu phụ thành những món ăn hấp dẫn, hàm lượng dinh dưỡng cao. Hi vọng bài viết của Top1Hue.Com đã cung cấp cho bạn những công thức hữu ích. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng nhau vào bếp để chiêu đãi món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!
