Cách chế biến gà chọi 7 món thường được mọi người quan tâm, đặc biệt là khi nấu mâm cỗ đãi khách hoặc là vào dịp tết. Chúng ta đều biết thịt gà là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn thưởng thức tất cả hương vị khác nhau với một con gà, thì sau đây chúng mình sẽ bật mí đến bạn một số cách nấu gà chọi 7 món gia truyền.
1. Cách chế biến gà chọi 7 món - Nộm
Nguyên Liệu:
-
thịt gà
-
củ hành tây, hành khô
-
củ cà rốt, dưa chuột
-
hoa chuối, giá đỗ
-
xoài xanh
-
rau răm, bạc hà
-
đậu phộng rang
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà bằng muối rồi rửa sạch. Hành tây, cà rốt thì sau khi làm sạch, bạn hãy thái sợi và bóp với giấm. Sau đó, vớt ra và chắt nước
Dưa chuột và hoa chuối thì bạn thái nhỏ rồi ngâm cùng nước muối, vớt ra để ráo. Rang đậu phộng cho chín rồi đập nát ra.
Bước 2: Chế biến thịt gà
Luộc thịt gà trong nước sôi với muối và hành khô trong khoảng 20 phút. Sau kho gà chín thì bạn đợi nguội và xé sợi ra
Bước 3: Trộn nước sốt
Đầu tiên, bạn làm nước sốt gồm tỏi, ớt, đường, mì chính, chanh rồi khuấy đều. Đổ nước sốt vào hỗn hợp thịt gà, rau củ. Sau đó trộn đều tay, tiếp là chắt nước nộm bỏ đi. Cuối cùng, gắp nộm ra đĩa và bạn có thể rắc thêm đậu phộng và hành phi lên ăn cùng
2. Cách làm gà nướng lá chanh
Nguyên liệu:
-
Gà
-
Lá chanh
-
Hành lá, hành tím
-
Gừng, sả, ớt
-
Rượu trắng
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn phải làm sạch thịt gà để nó không còn mùi hồi nữa. Cắt nhỏ hành lá và nhớ là lấy phần đầu. Gừng và sả thì bạn cắt thành từng khoanh nhỏ. Cắt sợi lá chanh. Hành tím và ớt bạn cũng thái nhỏ ra. Xay nhỏ tất cả các nguyên liệu đã chế biến ở trên cùng với một ít muối hạt, hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ớt cho nó nhuyễn ra.
Ướp thịt gà
Con gà thì bạn cắt đôi nó ra và nhớ là chỉ ướp gia vị vào bên trong con gà. Nếu ướp bên ngoài thì khi nướng sẽ bị khét. Bạn hãy chà gia vị thật đều phía bên trong con gà. Bên ngoài thì bạn dùng muối hạt để ướp. Bạn hãy dùng tăm/que để chọc nhiều lỗ trên con gà để ngấm gia vị hơn và để trong khoảng 1 tiếng
Nướng gà
Bạn cho con gà vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút, nhớ là hãy để lật ngửa con gà lên bên trên. Đợi đến khi phần da bên ngoài chín vàng thì bạn giảm nhiệt độ xuống còn 180 độ C và nướng trong 10 phút nữa. Sau đó, lật gà lại và tiếp tục nướng trong 35 phút nữa là được
3. Cách làm món gà hấp hành
Nguyên liệu:
-
Gà
-
Hành lá
-
Nấm hương khô
-
Sả
-
Gừng
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế các nguyên liệu
Làm sạch gà để loại bỏ mùi hôi của nó. Tiếp đến bạn hãy ướp gà với muối, đường, hạt nêm và tiêu xay. Đảo đều rồi vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Sả thì bạn hãy cắt bỏ phần gốc và phần ngọn. Rửa sạch rồi xé thành từng sợi nhỏ. Cắt gừng thành lát mỏng. Ngâm nấm hương với nước nóng cho nó nở ra
Làm gà hấp hành
Đun một nồi nước sôi với lửa lớn. Khi đã sôi, bạn cho sả lên xửng, sau đó cho thịt gà vào hấp khoảng 15 phút với lửa vừa vừa. Bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa. Nếu rồi thì cho gừng và nấm hương vào và hấp thêm 10 phút nữa là được
4. Cách làm món gà chọi xào sả ớt
Nguyên liệu:
-
Thịt gà chọi
-
Ớt
-
Sả
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà để nó hết mùi hôi tanh. Sau đó, chặt thành từng miếng tùy ý bạn. Tiếp đến, tiến hành ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm. Rửa sạch ướt chuông rồi thái hình múi cau. Nhớ là hãy bỏ hạt bên trong đi. Sả thì bạn cũng thái lát mỏng ra là được
Bước 2: Xào gà
Cho một nửa sả lên chảo nóng để phi thơm. Sau đó, bạn cho gà vào xào chung, cho đến khi thịt gà săn lại thì cho thêm phần ớt chuông vào xào cùng, nêm nếm gia vị tùy ý. Khi mà ớt chuông đã chín thì bạn cho nốt phần sả còn lại vào đảo đều tay khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã có món gà chọi xào sả ớt siêu hấp dẫn lại vô để chiêu đãi mọi người rồi. Món ăn có hương thơm của sả ớt và thịt gà săn chắc hòa quyện nhau vô cùng tuyệt vời.
5. Cách chế biến món gà chọi rang muối
Nguyên Liệu:
-
gà ta
-
sả
-
lá chanh, củ gừng non
-
trứng gà
-
gạo nếp, đậu xanh
-
muối hột, bột năng
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Ướp Thịt Gà
Làm sạch gà bằng nước muối rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Sau đó trộn đều trong 30 phút để thấm gia vị. Sả thì bạn xé thành từng sợi. Gừng và lá chanh thì bạn chỉ cần cắt sợi nhỏ ra
Rang Muối
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra. Cho nó lên chảo nóng để rang cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Nhớ là không nên rang vàng quá để giữ mùi thơm của chúng. Sau đó, cho muối vào trộn đều. Khi trộn xong, bạn có hỗn hợp đó vào xay nhuyễn. Cho nhiều dầu vào chảo nóng. Sau đó, cho gừng, lá chanh vào chiên cho đến khi có mùi thơm thì bạn vớt ra.
Tẩm gà với bột năng khô, rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Khi mà gà đã chín, bạn vớt ra rồi xóc đều với hỗn hợp muối là được
6. Cách làm gà chọi 7 món với xì dầu
Nguyên liệu:
-
thịt gà lọc bỏ xương
-
củ riềng
-
xì dầu
-
ngũ vị hương
-
Hành lá, giá đỗ
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch riềng và đập dập ra
Bước 2 Cho dầu ăn và đường vào chảo và đun cho đến khi nó thành hỗn hợp màu nâu thì bạn cho gà vào và đảo đều cho ngấm gia vị
Bước 3: Khi sốt đã bám trên gà, bạn cho nước vào chảo. Rồi cho tiếp xì dầu, riềng, ngũ vị hương lên nấu cùng
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp này với lửa nhỏ trong khonarg 60 phút. Cho tớikKhi nước sốt đã gần cạn, thì bạn tắt bếp và để như vậy trong 10 phút nữa
7. Cách nấu gà chọi 7 món với sốt cà ri
Nguyên liệu:
-
Thịt gà
-
Hành tím, ngò rí
-
Bột ớt, vừng
-
Sốt tỏi gừng, bột nghệ
-
Hạt thì là, hạt ngò
-
Dừa nạo sợi
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà với muối để loại bỏ bớt mùi hôi. Hành tìm thì bạn cắt nhỏ ra. Cho hạt thì là, hạt ngò, vừng và khô vào chảo và rang trong 2 phút với lửa nhỏ. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào máy xay cùng với dừa nạo sợi vào và xay trong khoảng 1 phút. Kho hỗn hợp đã mịn, bạn cho thêm nước vào và tiếp tục xay cho đến khi nhuyễn là được
Ướp gà
Ướp gà với muối, bột nghệ, bột ớt và sốt tỏi gừng. Trộn đều thịt gà với tất cả gia vị trong khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị
Làm sốt cà ri
Cho dầu ăn và 6 trái ớt vào chảo dầu và đun nóng. Khi đã sôi, cho thêm hành tím vào cùng trong khoảng 5 phút. Tiếp đến, cho hỗn hợp bạn vừa xay vào chảo. Nêm thêm muối rồi đảo đều tay, trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho gà đã ướp vào hỗn hợp nằm trong chảo, đảo khoảng 7 phút với lửa nhỏ cho thịt gà thấm đều sốt đậm đà.
Cho nước vào chảo rồi đậy nắp lại trong khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm ngò ri vào là được.
Như vậy, chúng mình vừa giới thiệu đến bạn cách chế biến gà chọi 7 món hấp dẫn. Mặc dù nấu nhiều món sẽ mất thời gian hơn, nhưng để có được những bữa ăn ngon đãi khách hoặc vào dịp đặc biệt thì sẽ đơn giản hơn nhiều so với việc nấu tiệc cỗ. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một con gà, thì đã có ngày một mâm cơm mang ẩm hưởng dân gian của quê hương. Chúc bạn thành công
