Gan bò là một loại thực phẩm lành mạnh, giúp bổ máu và bổ máu rất tốt. Đến với chuyên mục Ẩm thực hôm nay, Top1Hue.com xin chia sẻ đến các bạn cách chế biến gan bò cực đơn giản với những nguyên liệu dễ mua. Bữa cơm gia đình sẽ hấp dẫn hơn với những món ăn bổ dưỡng này. Vậy, bạn còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi.
MỤC LỤC
1. Cách chế biến gan bò áp chảo
Nguyên liệu
- Gan bò
- Khoai tây
- Tỏi
- Rượu vang đỏ
- Sữa tươi không đường
- Xà lách
- Cà chua
- Tiêu
- Dầu ăn
- Bơ
- Hạt nêm
Cách chế biến gan bò ngon ngất ngây:
- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gan cắt miếng dày 0,5cm, ướp tỏi đập dập, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng sữa tươi và 1/2 muỗng bột nêm.
- Khoai tây cắt lát và chiên giòn, nêm 1/2 muỗng muối và bơ. Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt mỏng.
- Đun nóng chảo 1 - 2 muỗng dầu, cho gan vào chiên ngập dầu, đảo nhanh tay để gan chín đều mà không bị cứng bên trong. Thêm 2 muỗng rượu vang đỏ vào khuấy đều.
- Cho khoai tây chiên ra đĩa, xếp xà lách và cà chua xung quanh, đổ gan bò vào giữa, dùng nóng.
2. Món gan bò xào hành tây
Nguyên liệu
- Gan bò
- Cần tây
- Tỏi tây, tỏi ta
- Sữa tươi
- Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến gan bò xào hành tây:
- Gan bò bóp với muối, rửa sạch, thái miếng mỏng, to vừa ăn. Ngâm gan trong sữa tươi khoảng 30 phút để giải độc. Gan vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo, ướp với chút hạt nêm.
- Cần tây, tỏi tây ngâm chua, rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi trên lửa lớn cùng chút hạt nêm. Khi rau chín, vớt ra để riêng.
- Trong chảo xào tỏi tây, đun nóng một chút dầu ăn, cho tỏi vào xào cho thơm. Tiếp tục cho gan bò vào xào chín tới. Lúc đầu khi cho gan vào, bạn để lửa to, sau đó hạ lửa vừa và đậy vung cho đến khi gan chín hẳn bên trong.
- Sau khi gan chín, bạn trộn tỏi phi, nêm chút dầu hào cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp, rắc tiêu để món ăn thêm thơm ngon.
- Lấy gan xào tỏi ra đĩa, dùng nóng với cơm.
3. Cách làm gan bò xào dứa
Nguyên liệu
- Gan bò
- Bông hành
- Thơm
- Cà chua
- Tỏi
- Ớt hiểm
- Bột năng
- Sữa tươi không đường
- Dầu hào
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Hạt nêm
Cách chế biến gan bò xào dứa (thơm):
- Cắt gan bò thành từng lát nhỏ vừa ăn rồi ngâm với sữa tươi không đường khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.
- Đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa hạt nêm và 1 thìa bột sắn dây rồi vớt gan bò đã ngâm cho vào nồi luộc chín. Việc này sẽ làm cho gan bò loại bỏ chất bẩn và giảm bớt mùi hôi.
- Chần gan bò khoảng 1-2 phút cho gan săn lại rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.
- Bỏ gan bò ra bát rồi ướp với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tương ớt rồi trộn đều.
- Bạn có thể mua dứa đã cắt sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành 6 phần bằng nhau.
- Hành hoa cũng rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
- Tỏi bạn bóc vỏ đập dập và không cần băm nhỏ. Ớt bạn cũng rửa trước với nước sạch rồi băm nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi đập dập và ớt băm vào phi thơm.
- Tỏi và ớt phi thơm, bạn cho gan bò vào xào đều tay trong khoảng 3 - 5 phút.
- Tiếp tục cho dứa, cà chua và hành tây vào xào cùng. Lúc này, bạn nên xào với lửa lớn để rau được giòn và không bị ra nước, khoảng 2-3 phút là hoàn thành.
4. Gan bò xào tỏi
Nguyên liệu
- Gan bò
- Tỏi
- Hành lá
- Giấm ăn
- Gừng
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Gia vị
Cách chế biến gan bò xào tỏi:
- Gan bò mua về bạn rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Sau đó, bạn dùng dao cắt gan thành nhiều miếng rồi đem gan đi chần.
- Cho vào nồi 500ml nước, bắc nồi lên bếp đun sôi.
- Khi nước sôi, cho vào nồi 1 thìa gừng thái chỉ, 2 thìa dấm rồi cho gan bò vào chần trong 10 phút.
- Sau đó, bạn lấy gan ra và cắt thành từng lát mỏng.
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp đun nóng dầu rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm.
- Phi thơm tỏi, bạn cho gan bò vào xào với lửa lớn rồi nêm gan bò 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Sau đó, bạn đậy vung lại khoảng 1 phút cho gan chín hẳn thì cho hành lá vào, nêm 1 thìa nước mắm, đảo đều rồi cho 1/2 thìa hạt tiêu vào.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và xúc gan xào ra đĩa.
5. Gan bò xào với đậu que
Nguyên liệu
- Gan bò
- Đậu que
- Tỏi băm
- Hành lá
- Dầu ăn
- Nước tương
- Gia vị
Cách chế biến gan bò xào đậu que:
- Gan bò bạn có thể sơ chế tương tự các món ăn trên. Tiếp theo, bạn thái gan thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Cho gan bò vào tô nước xốt gan với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh xì dầu.
- Đảo đều để gan ngấm trong 15 phút.
- Bạn luộc đậu que khoảng 10 phút là đậu chín, vớt đậu ra đĩa.
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hành tỏi băm, phi tỏi cho thơm.
- Phi tỏi thơm, bạn cho gan bò vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay cho gan chín đều.
- Sau đó bạn cho đậu que vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đảo đều tay.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bắc chảo lên bếp, thêm hành lá cắt nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu vào là xong.
Qua bài viết này bạn đã có nhiều cách chế biến gan bò rồi đúng không nào. Các món ăn cũng trở nên mới lạ với hương vị nồng nàn hơn rồi. Chúc các bạn thành công với những công thức từ Top1Hue.com nhé!
