Tổng hợp những cách chế biến gầu bò thơm ngon cực đơn giản

Gầu bò là phần thịt nằm gần ức bò, có cả nạc và mỡ nhưng không nhiều mỡ như thịt ba chỉ nên khi ăn thấy dai và giòn thơm rất ngon. Hãy học ngay cách chế biến gầu bò thành những món ăn hấp dẫn cùng Top1Hue.Com nha!

1. Cách chế biến gầu bò nướng

Nguyên liệu

• 500 gram gầu bò
• 2 cây sả
• 2 – 3 củ hành khô
• 1 – 2 củ tỏi
• 5g dầu màu điều
• Bột quế
• Gia vị 

Cách làm:

1. Làm hỗn hợp nước xốt: Sả, tỏi băm, hành khô cho vào tô rồi cho gia vị, đường và bột quế vào. Pha loãng dầu ăn với hạt điều đỏ để thu được dầu điều. Cho màu điều và dầu hào vào, khi sôi thì trút vào tô hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn rồi khuấy đều
2. Bạn có thể thêm một số nguyên liệu như gừng, mật ong, sa tế, .. để tạo nhiều hương vị khác nhau cho món gầu bò nướng.
3. Ướp gầu bò với nước sốt, trộn đều và để tủ lạnh 2-3 tiếng (càng lâu càng ngon). Sau đó đem đi nướng là có thể thưởng thức được rồi.

Với cách chế biến gầu bò nướng đơn giản này, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn cực hấp dẫn!

2. Cách chế biến gầu bò ngon - Đem luộc

Nguyên liệu

• 500 gram gầu bò tươi
• 40ml nước mắm ngon
• 5 – 6 tép tỏi
• 3 – 4 nhánh gừng
• 3 nhánh sả
• 2 – 3 quả ớt
• 1 quả chanh
• Gia vị

Cách làm

1. Để gầu bò luộc không bị bám cặn, bạn có thể xát muối hoặc rượu, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để thịt ráo nước rồi bạn tiến hành ướp một bên miếng thịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm. Bạn có thể đeo bao tay để xoa đều thịt, tránh để thịt bị mặn. Tiếp theo, cuộn thịt lại với phần thịt đã ướp bên trong. Lưu ý cuộn chặt và buộc chặt bằng dây thừng. Buộc thịt thành từng khối vuông sẽ giúp thịt thơm hơn khi luộc, săn chắc, ngon và đẹp mắt hơn.
2. Trong khi đợi gia vị ngấm vào thịt, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại. Gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Sả bỏ vỏ già, rửa sạch và cắt khúc 3-4cm rồi dùng chày đập dập. 
3. Tiếp theo, bạn chỉ cần luộc gầu bò trong khoảng 1 tiếng với lửa vừa là đã có ngay món thịt luộc hấp dẫn.
4. Nước chấm thích hợp nhất cho món này là nước mắm gừng. Cho 2 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, gừng, ớt băm, tỏi, nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi khuấy đều. 
5. Thịt vừa chín tới còn nóng nếu thái mỏng sẽ rất dễ bị nát, đôi khi do thịt nở ra và quá trình cán không được chắc khiến thành phẩm không đẹp như tưởng tượng. Do đó, nếu không vội, bạn có thể đợi thịt nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy ra và thái thịt.

Cách chế biến gầu bò này khá đơn giản nhưng vẫn đủ sức quyến rũ vị giác của bất kỳ ai. Miếng gầu bò giòn sần sật chấm vào nước mắm chua ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn.

3. Cách chế biến gầu bò kho

Nguyên liệu

• 200 gram bắp bò
• 200 gram gầu bò
• 150 gram nấm đông cô
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• ½ củ hành tây to 
• 2 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• 5 trái ớt
• 2 cây sả
• Gia vị

Cách làm

1. Gầu bò và bắp bò, ngâm nước muối rửa sạch, đợi ráonước rồi cắt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân. Cà rốt và khoai tây, gọt vỏ và thái sợi. Hành lá cắt khúc.
2.  ½ số sả, hành, tỏi, ớt đem nướng sơ qua cho thơm; ½ còn lại băm nhuyễn. 
3. Cho bắp và gầu bò vào tô cùng với các gia vị sau: 1 gói hạt nêm bò kho, ớt băm, 2 thìa cà phê bột nghệ, hành, tỏi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường rồi đảo đều và ướp trong 30 phút.
4. Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi phi thơm sả, ớt, gừng, tỏi đã nướng. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò săn lại thì cho 2 lít nước vào nồi, đun khoảng 60-90 phút để gân bò được mềm. Khi gân và gầu bò đã mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào tiếp tục đun cho đến khi mềm đợi gần xong, bạn cho hành vào và tắt bếp. 

Cách chế biến gầu bò ngon tiếp theo mà Top1Hue.Com muốn giới thiệu chính là đem kho. Món ăn là sự kết hợp giữa gầu và gân bò dai giòn sần sật cùng một ít khoai tây, nấm đông cô, cà rốt ăn cùng với bánh mì, cơm hay bún đều đều ngon cực kỳ.

4. Cách chế biến món gầu bò - nấu canh bí đao

Nguyên liệu

• 400 gram bí đao xanh
• 400 gram gầu bò Mỹ
• 500 ml nước lọc
• 1 nhúm hành ngò
• 1/2 củ hành tây
• Gia vị

Cách làm:

1. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt làm 4 và thái thành khúc ngắn khoảng 2cm. Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi chp bí đao vào nấu với lửa lớn.
2. Gầu bò Mỹ cắt thành khúc ngắn cỡ 2 – 3cm. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng
3. Khi bí đã mềm như ý thì cho gầu bò vào nồi, nêm với 2-3 muỗng canh nước mắm cho vừa miệng là tắt bếp. Lưu ý nhớ tách miếng gầu bò ra để chín bên trong. Cho hành ngò và hành tây xắt mỏng lên bát canh và thưởng thức.

Gợi ý tiếp theo trong những cách chế biến gầu bò làm gì ngon đó chính là nấu canh bí đao. Ưu điểm của món canh này là rất nhanh chỉ tầm 10 – 15 phút là bạn đã hoàn thành xong. 

Gầu bò là thực phẩm có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng lại. Với những cách chế biến gầu bò mà Top1Hue.Com đã giới thiệu trên đây, hi vọng đã giải đáp được thắc mắc của các bạn về việc gầu bò làm món gì hấp dẫn.