6 cách chế biến hạt sầu riêng với những món ăn bất ngờ

Hạt sầu riêng thường sẽ không được dùng đến nhưng người dân xứ sầu riêng với số lượng hạt thải ra nhiều và họ đã khám khá thành nhiều món ăn ngon. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng hạt sầu riêng cũng chứa nhiều chất cần thiết ho cơ thể như tinh bột, chất xơ, kẽm. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến hạt sầu riêng với những món ăn mới lạ khám phá ngay dưới đây nhé! 

1. Cách chế biến hạt sầu riêng luộc

Hạt sầu riêng luộc là món ăn vặt đã khám phá ra không quá lâu nhưng dần trở thành món ăn phổ biến, lành mạnh lạ miệng với những người thưởng thức lần đầu tiên. Không mất quá nhiều thời gian chế biến mà bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị bùi bùi dẻo dẻo chất lượng của hạt sầu riêng. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hạt sầu riêng

• Nước lọc

Cách chế biến hạt sầu riêng luộc

• Hạt sầu riêng chính là những hạt sau khi bổ múi sầu riêng ra ăn phần cơm vàng và ở giữa có hạt nhỏ. Bạn có thể mua riêng hạt sầu riêng tươi tại chợ, siêu thị hoặc cửa hanfgt hoặc phẩm đều có bán.

• Hạt sầu riêng đem rửa sạch rồi cho vào nồi nước bắp lên bếp luộc chín trong khoảng 20 phút. 

• Để nước sôi sùng sụ đậy kín nắp và quan sát thấy hạt sầu riêng có mầu đậm hơn khi chưa luộc là đã chín. Vớt ra tô, lột vỏ và thưởng thức hương vị sầu riêng thơm ngon có thể chấm với nước mắm pha ăn cùng cơm rất lạ vị và hấp dẫn nhé!

• Bạn cũng có thể cho hạt sầu riêng vào nấu chung với cơm trong nồi cơm điện với số lượng khoảng từ 5-6 hạt sầu riêng, không nên hấp nhiều làm cơm bị sống và hạt sầu riêng cũng không được chín mềm nhé. Khi gạo chín thành cơm thì hạt sầu riêng cũng chín mềm.

• Như vậy là thưởng thức hạt sầu riêng luộc chuẩn vị người dân xứ sầu riêng rồi nhé!

2. Cách chế biến hạt sầu riêng nướng

Hạt sầu riêng khi nướng sẽ có mùi thơm và hương vị khá khác biệt với hạt sầu riêng khi luộc. Bạn nên chọn những hạt sầu riêng to để có nhiều cơm khi nướng sẽ ngon hơn nhé! 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hạt sầu riêng

Cách chế biến hạt sầu riêng nướng

• Bạn rửa sạch hạt sầu riêng rồi lấy dao rạch một đường nhỏ lên trên thân hạt để khi nướng hạt ít bị nổ văng tung lên.

• Chuẩn bị than và mồi lửa cho đỏ hồng rực rồi cho từng hạt sầu riêng đặt trên khay nướng và để than hồng nóng trong khoảng 20 phút.

• Trong quá trình nhớ nhớ lật hạt sầu riêng lại cho 2 mặt chín đều có mùi thơm bốc lên là đã chín, cho ra đĩa để nguội và bóc vỏ thưởng thức.

• Bạn có thể nướng trong lò vi sóng ở nhiệt độ khoảng 200°C trong 20 phút cho chín rồi lấy ra thưởng thức ngay vẫn được nhé!

3. Cách chế biến hạt sầu riêng nấu canh

Canh hạt sầu riêng nấu thịt băm chắc chẳng ai có thể nghĩ ra được món này nhỉ? Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản mà lại lạ miệng giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm đa dạng, thú vị hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 – 6 hạt sầu riêng

• 100g thịt nạc băm

• 200g rau cần nước

• 5 – 6 quả cà chua bi

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến hạt sầu riêng nấu canh thịt viên

• Hạt sầu riêng rửa sạch và cho vào nồi luộc trong khoảng 20 phút cho chín. Sau đó vớt hạt ra để nguội và cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài.

• Thịt nạc băm cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu nhào đều cho thịt thấm gia vị rồi đem vo thịt thành viên nhỏ vừa ăn, cho ra chén để riêng. 

• Bạn rửa sạch rau cần nước và cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay.

• Cà chua bi rửa sạch và chẻ đôi.

• Bắt 1 nồi nước lên bếp nấu sôi rồi cho thịt viên và hạt sầu riêng vào đun cho chín mềm, nêm thêm gia vị vào cho nước dùng đậm đà. 

• Tiếp theo cho rau cần nước và cà chua bi vào nồi nấu trong 4-5 phút nữa thì tắt bếp. 

4. Cách chế biến hạt sầu riêng củ sen kho tương

Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 - 6 hạt sầu riêng

• 1 củ sen

• Dầu mè

• Nước tương

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến hạt sầu riêng củ sen kho tương 

• Hạt sầu riêng rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín mềm trong khoảng 20 phút thì vớt ra để ngọt, dùng dao gọt bỏ vỏ bên ngoài để lại vỏ lụa.

• Củ sen cạo sơ vỏ rửa sạch, rồi đem luộc mềm nguyên củ sau đó cắt lát vừa ăn.

• Cho hạt sầu riêng, củ sen vào ướp với 2 muỗng canh nước tương hoặc tương hạt đậu nành, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

• Bắt lên bếp kho với lửa vừa đảo vài lần cho củ sen và hạt sầu riêng thấm đều gia vị và đun trong 10 phút cho chín mềm thì tắt lửa.

• Rắc lên trên một ít dầu mè rang để gia tăng hương vị thêm cho món ăn rồi cho ra đĩa thưởng thức với cơm nóng ngon tuyệt.

5. Cách chế biến hạt sầu riêng nấu canh sườn nấm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vỏ sầu riêng trắng

• Hạt sầu riêng

• Sườn

• Nấm hương

• Gia vị nêm nếm

Cách làm

• Thịt vỏ sầu cơm trắng ở giữa cùi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn phần này nấu để nước dùng được ngọt hơn

• Hạt sầu riêng rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín trong 20 phút rồi vớt ra tô.

• Nấm hương bỏ chân gốc và cắt thành miếng nhỏ sau đó rửa sạch.

• Sườn rửa sạch với nước muối loãng và cho vào nồi nấu sôi.

• Khi sườn đã sôi khoảng 10 phút thì tiếp tục cho hạt sầu riêng và thịt vỏ sầu vào đun cùng.

• Sau khoảng 20 phút nữa thì thêm vào 1 bát nước nếu cạn tiếp tụ đun đến khi sườn heo mềm bùi thì hạ nhỏ lửa.

• Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt sao cho vừa ăn.

• Cuối cùng cho nấm hương vào đun cho sôi lên và nấm hơi mềm thì tắt bếp.

• Nước canh dùng rất thơm và ngọt, hương vị đậm đà ngon khó cưỡng. Hạt sầu nở tơi bùi bùi ngậy ngậy thơm ngon kết hợp cùng vị ngọt của thịt mềm dai và ngọt ngào từ nấm hương khó mà từ chối món ăn lạ miệng này. 

6. Cách chế biến hạt sầu riêng chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hạt sầu riêng 1 hạt

• Bột mỳ

• Chút bột canh 

• Trứng gà 1 quả

• Muối, đường

Cách làm

• Hạt sầu riêng rửa sạch sau đó luộc trong nồi nước sôi cho chín mềm rồi tắt bếp, vớt hạt ra và lột bỏ vỏ vàng đậm ỏ ngoài. Làm cẩn thận tránh để nát vụn phần cơm trắng (thịt) cuả hạt. 

• Cho bột mỳ vào tô, đập trứng gà cho vào tô, thêm một ít muối và đường và thêm 100ml nước lọc quấy đều cho hỗn hợp hòa tan không quá loãng hay quá đặc.

• Cho vào chảo 200 ml dầu ăn và đun nóng rồi nhúng thịt cơm hạt sầu riêng qua lớp bột chiên giòn pha sẵn, rồi thả vào chảo dầu chiên.

• Chiên cho vàng giòn và đều tất cả các mặt, rồi vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo.

• Để nguội và bạn có thể chấm kèm tương ớt ăn giòn tan nóng hổi bên trong vị bùi bùi dẻo dẻo ngon khó tả.

Trên đây là tổng hợp 6 cách chế biến hạt sầu riêng mới lạ, độc đáo với những món ăn ngon hấp dẫn như hạt sầu riêng luộc, nướng, hạt sầu riêng nấu canh, chiên giòn, kho tương hãy thử ngay với nguyên liệu này mà bạn thường vứt đi này nhé!