Cách chế biến hoa chuối với 8 món ăn ngon hấp dẫn

Hoa chuối là loại rau dân dã dễ dàng tìm thấy tại các vùng quê, chợ, siêu thị, rất được các chị em ưa chuộng và mua về để chế biến món ăn. Hơn thế, hoa chuối còn có nhiều ưu điểm nổi trội như phòng ngừa các loại bệnh tật, tốt cho sức khỏe con người. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến hoa chuối với 7 món ăn ngon dưới đây nhé!

1. Cách chế biến hoa chuối nấu cá lóc

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá lóc 400g

• Hoa chuối 300g

• Cà chua 2 quả

• Hành khô 3 củ

• Nghệ 1 củ

• Sả 3 cây

• Ớt 2 trái

• Thì là 1 bó nhỏ

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến hoa chuối nấu cá lóc

Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại lại bằng nước lạnh cho sạch, sau đó thì cắt thành từng khoang dày khoảng 3 cm.

• Củ hành khô lột vỏ và băm nhỏ, sả rửa sạch và đạp dập, nghệ cạo vỏ rửa sạch và đâm nhuyễn. 

• Hành lá cắt bỏ gốc và thái nhỏ rồi để riêng.

• Sau đó cho cả hành khô, gừng, sả, nghệ vào cá, rồi cho thêm muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm và tiêu xay một lường vừa đủ vào để ướp cá trộn đều cho cá thấm gia vị.

• Hoa chuối dùng dao 2 lưỡi bào thành từng sợi mỏng nhỏ cho vào thau nước muối pha loãng để chuối khỏi bị thâm đen, bào hoa chuối càng mỏng thì càng ngon, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch 2 lần và vớt ra để ráo.

• Cà chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào chảo xào chín mềm cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

• Sau đó cho cá lóc đã ướp vào đun vào cùng cà chua đến khi cá chín.

Nấu cá hoa chuối

• Đổ một lượng nước đủ dùng vào và đun sôi.

• Khi nước sôi lăn tăn thì cho hoa chuối bên vào nấu cho sôi lên lại khoảng trong 5 phút để hoa chuối mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp, múc ra tô thưởng thức khi còn nóng sẽ rát ngon

Món canh hoa chuối cá lóc không chỉ giúp thanh nhiệt cơ thể, mà còn giúp thực đơn hằng ngày của gia đình bạn sẽ trở nên phong phú hơn. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng với canh hoa chuối nhé!

2. Cách chế biến hoa chuối xào mẻ

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hoa chuối 1 bắp

• 1 gói mẻ đặc

• Bột nghệ

• Tỏi băm

• Các loại gia vị

Cách chế biến hoa chuối xào mẻ

Sơ chế nguyên liệu

• Dùng một con dao sắc bén hoặc con dao 2 lưỡi để thái hoa chuối thành những khoanh tròn mảnh và nhỏ, cứ thái được bao nhiêu hoa chuối thì cho bấy nhiêu vào chậu nước muối pha loãng, cách này giúp hoa chuối sẽ sạch nhựa và không bị thâm đen.

• Thái xong thì chao đảo hoa chuối, vớt ra và rửa sạch với nước lạnh 2 lần và để ráo 

• Cho 4 muỗng cà phê mẻ đặc chua vào tô và cho một ít nước sôi vào khuấy đều cho tan. Sau đó, dùng rây lọc lấy nước cốt loại bỏ hạt me nếu có và trộn với 1 muỗng cà phê bột nghệ khấy đều cho tan.

Xào hoa chuối

• Đổ dầu vào chảo đặt trên bếp đun nóng, cho tỏi băm vào phi vàng dậy mùi thơm thì cho hoa chuối vào xào cùng khoảng 5 phút cho mềm và chín.

• Tiếp tục, đổ phần nước mẻ nghệ đã làm ở trên vào xào, nêm thêm gia vị với 1 ít muối, hạt nêm, đường, tiêu sao cho vừa ăn, đảo thật đều tay cho hỗn hợp thấm gia vị.

• ­Rắc lên trên một nắm ngò rí cắt nhỏ tắt bếp và trang trí ra đĩa và thưởng thức vị hoa chuối xào mẻ chua ngọt hấp dẫn.

3. Cách chế biến hoa chuối nấu chua

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hoa chuối 1 cái

• Ngao 1kg

• Cà chua 2 quả

• Hành khô 2 củ

• Me chua 1 quả

• Hành lá, rau mùi, tía tô

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến hoa chuối nấu chua

Sơ chế nguyên liệu 

• Thái thật mỏng hoa chuối, và ngay lập tức đem ngâm trong thau nước muối loãng cùng một ít giấm ăn hào tan để hoa chuối được trắng, và sạch nhựa. Sau đó vớt hoa chuối ra rửa lại với nước sạch 2 lần và để ráo

• Rửa sạch ngao, nếu có thời gian thì ngâm ngao trong nước có thêm và quả ớt cắt lát khoảng 4 giờ để nhả hết cát và bùn đất ra.

• Cà chua rửa sạch và thái hình những múi cau vừa.

• Lột vỏ hành khô và băm nhỏ.

• Me chua cạo vỏ và rửa sạch. 

• Hành lá, rau mùi, tía tô rửa sạch sau đó cắt nhỏ thành khúc vừa ăn.

Nấu các nguyên liệu

• Cho ngao vào nồi và đổ lượng nước sâm sấp 1/2 nồi một phần nước sao cho đủ ăn, luộc cho sôi để ngao mở miệng hết thì vớt ngao ra bát để nguội.

• Tiến hành tách lấy thịt ngao ra cho vào tô, bỏ vỏ ngao đi. Cho khoảng 1/2 lượng nước vào tô, dùng tay bóp nhẹ ngao để laoij bỏ chất bẩn bên trong thịt ngao cho sạch rồi vớt ngao ra một cái tô khác, làm như vậy thêm 2 lần là sạch hoàn hoàn chất bẩn, như vậy khi ăn ngao bạn sẽ không còn sợ bị sạn cát gây khó chịu và mất vị ngon.

• Đối với nước vừa luộc ngao, để yên cho phần cát hay chất bẩn lắng xuống đáy và bạn chắc qua 1 cái tô lướn hoặc cái nồi khác và loại bỏ phần cát lắn xuống đáy đó đi, giữu lại nước dùng để nấu chua. 

• Cho dầu ăn vào nồi, chờ cho sôi sau đó phi hành khô đến khi dậy mùi thì cho cà chua, thịt ngao cùng 1 thìa cà phê muối vào xào chung, để mọi hỗn hợp thấm vị và thịt ngao săn lại. 

• Tiếp theo cho nước luộc ngao và cùng me chua vào nồi, đun đến sôi.

• Thêm bắp hoa chuối đã sơ chế vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và đun sôi trong khoảng 5-8 phút nữa cho hoa chuối chín mềm.

• Thêm hành lá, tía tô, rau mùi mỗi thứ một ít cho hài hòa mùi thơm thì tắt bếp.

Món canh nấu chua hoa chuối thịt ngao khá mới lạ, hương vị thơm và ngọt của thịt ngao kết hợp với vị mềm bùi bùi của hoa chuối là cực phẩm đáng để bạn thưởng thức. 

4. Cách chế biến hoa chuối trộn nộm tai lợn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hoa chuối: 1 cái

• Tai lợn: 1 cái

• Giá đỗ,

• Cà rốt 

• Đậu phộng rang

• Chanh, ớt, tỏi 

•  Rau thơm các loại

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến hoa chuối trộn nộm tai lợn

• Hoa chuối dùng dao hai lưỡi hoặc dao sắc bén thái thật mỏng thành những khoanh tròn. Thái mỏng để khi trộn chuối thấm đều gia vị và ngon giòn hơn.

• Thái được ao nhiêu thì ngâm liền hết bấy nhiêu hoa chuối trong chậu nước với 1 ít muối pha loãng.

• Tai lợn cũng đem rửa sạch bằng nước muối rồi cho vào nồi đổ ngập nước và luộc trong vòng 25 phút cho chín mềm.

• Sau đó vớt ta lợn ra ngâm vào thau nước đá cho giòn và vớt ra để ráo thái thành từng lát thật mỏng. 

• Rau thơm các loại nhặt lá rửa sạch rồi cắt thật nhỏ 

• Hoa chuối sau khi ngâm khoảng 15 phút cho sạch nhựa thì vớt ra và rửa lại bằng nước sạch 2 lần để sạch hoàn toàn nhựa chuối, cho ra rổ để ráo nước. 

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch vào dùng dao bào bào thnahf những sợi dài mảnh.

• Lần lượt cho hoa chuối cà rốt, giá đỗ, tai lợn vào thau nên vào 1 thìa canh đường, 1/2 quả nước chanh vắt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ớt và 1 muỗng canh nước mắm vào trộn thật đều tay, rồi cho rau thơm vào trộn đều tiếp. 

• Dùng tay xóc cho tơi các hỗn hợp hòa quyện lại với nhau không để rời rạc.

• Cho một ít tiêu xay lên trên và trang trí lên đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức đĩa chuối hoa trộn nộm chuẩn bị ăn vặt. 

• Đây cũng là món ăn bình dân trong các quán nhậu, mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. Vị chua, cay, giòn, ngọt của các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau cho món nộm hoa chuối rất kích thích vị giác, ăn được nhiều hơn.

​​5. Cách chế biến hoa chuối xào thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g bắp bò

• 200g hoa chuối

• 50g vừng rang

• Rau kinh giới

• Sả, gừng, tỏi, chanh

• Dấm gạo

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến hoa chuối nộm bắp bò gây thương nhớ

Sơ chế nguyên liệu

• Thái hoa chuối thành những sợi mảnh rồi đem ngâm liền trong nước muối pha loãng để làm sạch nhựa chuối giúp hoa chuối vẫn giữu được độ trắng ngà đẹp mắt. 

• Bắp bò rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng theo thớ để ai không bị dai. 

• Tỏi khô bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

• Rau húng nhặt lá và ớt bạn đem rửa sạch rồi tháu nhỏ.

• Sả bóc bẹ và gừng cạo vỏ rồi đem rửa sạch đập dập hoặc băm nhuyễn

Cách làm nộm

• Đặt 1 cái chảo lên trên bếp, cho hành tím vào phi thơm và cho thịt bò vào xào nhanh cùng sả, gừng đã sơ chế, 1 thìa cà phê dấm, 1 thìa cà phê hạt nêm đảo đều cho thịt bò săn lại vừa chín tới rồi cho thịt ra đĩa.

• Pha nước sốt trộn nộm gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, một ít ớt cho vào trong cái chảo xào thịt bò lúc nãy để nấu cho hỗn hợp tan chảy và đun cho nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp. 

• Để nguôi hỗn hợp sốt và cho vào tỏi, gừng tươi băm ớt sừng thái lát và 2 thìa cà phê nước cốt chanh tùy thích trộn đều lên.

• Hoa chuối vớt ra và rửa lại với nước sạch rồi vẫy cho thật ráo nước, nếu không biết cách vẫy và sợ làm vung hoa chuối thì bạn lấy cái vung đậy kín miệng rổ lại và vẩy cho thật sạch nước nhé.

• Sau đó cho vào hỗn hợp sốt đun với lửa vừa khoảng 5 phút thì cho thịt bò vào xào trong 2 phút nữa thì cho các loại rau thờm vào xào cho dậy mùi rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức thịt bò xào hoa chuối đậm đà hương vị bởi nước sốt pha chế rất riêng theo cách đơn giản này nhé.

6. Cách chế biến hoa chuối xào ốc 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hoa chuối 1 cái

• Ốc đồng 1 kg

• Rau thơm 1 ít

• Hành lá 

• Ngò gai 1 cây

• Tắc 2 trái

• Tỏi, ớt

• Giấm 1 ít

• Gia vị thông dụng 

Cách chế biến hoa chuối xào ốc 

Sơ chế ốc 

• Ốc đồng mua về đem ngâm trong nước vo gạo cho vào 1 thanh sắt cùng với và quả ớt thái lát, ngâm trong khoảng 3 giờ cho ốc chả hết bùn đất và cát ra, nếu khoogn có nước vo gạo thì dùng nước sạch thông thường nhé!

• Sau đó, vớt ốc ra chà cho vỏ ốc cọ xác lại vào nhau trong thau nước nhiều lần cho sạch và vớt ốc ra, rửa như vậy với nước thêm 2-3 lần nước. 

• Bắc một nồi nước lên bếp cùng một ít muối, cho ốc vào luộc chín đến khi ốc há miệng ra hết thì vớt ốc ra, để nguội rồi dùng tăm tách lấy thịt ốc cho vào tô.

• Cho vào 1 ít muối, giấm trắng và bóp thịt ốc nhồi cho thật sạch để lại bỏ hết bùn bẩn cũng như khử mùi tanh trong ốc.  

• Rồi rửa lại bằng nước sạch và vớt ốc ra để ráo.

Sơ chế hoa chuối

• Hoa chuối mua về dùng dao 2 lưỡi cắt thật mỏng rồi cho ngay vào thau nước muối pha loãng để chuối tránh bị thâm đen và loại bỏ nhựa hoa chuối.

• Ngam khoảng 10 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch 2 lần thì vớt ra rổ để ráo.

• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt thái lát.

• Hành lá, ngò gai và rau thơm nhặt lá, cắt bỏ gốc và rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xào ốc

• Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm thì cho thịt ốc vào xào.

• Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sả băn và 1/2 muỗng canh đường, đảo đều tay cho ốc thấm gia vị.

• Đun với lửa vừa trong 10 phút cho thịt ốc thấm gia vị và có mùi thơm bốc lên thì cho hoa chuối vào đảo thật đều để chuối thấm đều gia vị, xào thêm 5 phút nữa cho hoa chuối chín, bạn thêm rau thơm đã cắt nhỏ để tăng hương vị và đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp

• Hoa chuối xào ốc là món ăn dân giã thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Thịt ốc dai giòn, thấm đều vị hòa cùng vị mềm bùi bùi của hoa chuối, cùng với vị thơm của rau thơm quả là sự kết hợp tuyệt vời.

7. Cách chế biến hoa chuối kho tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hoa chuối 1 quả 200g

• Hành baro 

• Ớt, chanh 1 quả 

• Tiêu

• Gia vị thông dụng 

Cách chế biến hoa chuối kho tiêu

Sơ chế các nguyên liệu

• Hoa chuối gỡ bỏ 1-2 lớp vỏ già bên ngoài rồi, rồi cắt làm đều 4 phần bằng nhau rồi ngâm trong nước muối pha loãng thêm 1 quả chanh vắt hào tan  trong khoảng 10 phút nhé.

• Rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch 1-2 lần và để ráo hoa chuối.

• Hành baro bỏ gốc, rửa sạch, cắt thật nhỏ.

• Ớt thái mỏng và bỏ cuốn xanh 

Ướp hoa chuối

• Cho hoa chuối vào nồi và ướp với 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu với 1/2 lượng hành baro đã cắt nhỏ.

• Trộn thật đều và ướp hoa chuối trong khoảng 10 phút.

Kho hoa chuối

• Đun nồi hoa chuối đã ướp với lửa vừa khoảng 2 phút rồi cho vào khoảng 300 ml nước tiếp tục đun trong 10 phút để hoa chuối chín mềm, nêm nếp gia vị lại cho vừa ăn. 

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn sao đó cho lượng hành baro còn lại vào phi thơm

• Vắt cho lượng hành baro đã phi thơm vào trong nồi hoa chuối để tạo hương vị thơm ngon

• Dùng đũa chọc ngang qua hoa chuối nếu mềm thì đã chín, còn khoogn thì đậy kín nắp và đun thêm 5 phút nữa với lửa vừa cho nước sốt sền ssetj lại thì tắt bếp.

• Rắc lên trên một ít tương cà và tiêu xay cho hấp dẫn và cho ra đĩa thưởng thức. 

• Hoa chuối kho tiêu có huowg vị mềm, thấm đều gia vị, mùi thơm của tiêu thoang thoảng vô cùng thích thú và ăn kèm với cơm nóng cực đậm đà luôn.

8. Lưu ý khi mua và thái hoa chuối

• Nên chọn mua những hoa nhìn còn tươi ngon, cuốn chặt không bị thâm đen hay bị nhũn, Dùng tay ấn nhẹ nhẹ hoa chuối vẫn chắc nịch. không bị rơi rớt gãy quá nhiều nhánh lá. 

• Hoa chuối khi thái sợi bao nhiêu thì phải ngâm ngay vào thau nước có pha muối loãng muối và nước cốt chanh tươi (nếu không có nước cốt chanh vẫn được), hoặc là có thể ngâm qua giấm, phèn chua pha vào nước để loại bỏ nhựa chuối giảm độ chát giúp hoa chuối khi nấu lên được ngon hơn.

• Không nên cho quá nhiều muối vào trong nước ngâm, làm hoa chuối bị mặn và giảm độ giòn.

Trên đây là tổng hợp 8 cách chế biến hoa chuối cho những món ăn ngon đúng điệu. Các chị em nội trợ hãy lưu ngay lại và thực hiện cho cả gia đình mình cùng thưởng thức các món ăn từ hoa chuối nhé!