Có phải bạn đang tìm cách chế biến khô cá lóc miền Tây thơm ngon không? Đây là loại cá rất quen thuộc với người dân Việt. Nó được yêu thích hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn các làm ngon và đơn giản nhất
1. Cách chế biến khô cá lóc miền Tây đơn giản
Cách chọn cá: Bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, không bị ươn để thịt dai ngon và sẽ không bị tanh, nồng sau khi phơi xong
Làm sạch cá, lấy hét nội tạng ra và xé làm đôi. Ướp với muối, bột ngọt, tiêu, ớt trong nửa tiếng. Sau đó, ta sẽ đem cá đi phơi với thời tiết nắng to trong 3 – 4 nắng là được. Ta sẽ uu tiên phơi ở những nơi nắng tốt và trên các mành tre. Chú ý, trong quá trình phơi bạn hãy lật đều hai mặt cá để khô đều cả hai mặt
Sau khi phơi hoàn thành, ta sẽ đem chia thành từng nửa ký và bỏ vào các túi nilong được hút chân không. Rồi cho vào tủ bảo quản, tủ lạnh để bảo quản tốt hơn
2. Khô cá lóc sốt nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu:
-
Cá lóc khô
-
Bột năng
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cá lóc rồi cắt khúc ra
Bước 2: Lăn miếng cá lóc qua một lớp bột năng để không bị văng dầu khi chiên. Tiếp theo, ta tiến hành chiên đều hai mặt cá cho vàng đều
Bước 3: Làm hỗn hợp sốt mắm chua ngọt, gồm: nước mắm, dấm, đường, ớt, tỏi và trộn đều
Bước 4: Đun nóng dầu ăn và nước sốt cho đến khi nó sệt lại, thì cho cá vào và đảo đều khoảng 5 phút
3. Khô cá lóc một nắng rim nước dừa
Nguyên liệu:
-
Cá lóc khô
-
Hành tím, tỏi
-
Hành lá, ớt quả
-
Dừa xiêm
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Cắt từng khúc cá lóc một nắng. Sau đó, cắt khúc ra. Hành, tỏi thì bạn bóc vỏ rồi bằm nhuyễn ra. Ướp cá với gia vị, gồm: nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, ớt bột, hành tỏi trong nửa tiếng. Bổ dừa xiêm ra và lấy nước. Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng rồi chiên vàng hai mặt cá
Cho nước dừa tươi, nước mắm, bột ngọt, đường vào đun cho nó sôi, thì ta cho cá lóc vào nấu chung với lửa nó. Cho cá chín thì thêm hành lá, ớt vào là được
4. Khô cá lóc kho riềng
Nguyên liệu:
-
Cá lóc khô
-
Củ riềng, hạt tiêu xanh
-
Hành tím, ớt tươi
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt từng khúc cá lóc một nắng. Sau đó, lọc bỏ xương rồi đem ướp với gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường trong 30 phút là được
Bước 2: Chiên sơ qua cá trên chảo dầu nóng, sao cho chín đều hai mặt
Bước 3: Phi thơm hành, riềng. Rồi cho cá vào nồi kho với lửa nhỏ liu riu, cho đến khi cá chín thì cho thêm hành lá, ớt là được
5. Khô cá lóc trộn gỏi bưởi
Nguyên liệu:
-
Khô cá lóc
-
Bưởi
-
Gia vị
-
Ớt, tỏi
-
Rau ngò gai,..
Cách thực hiện:
Nướng chín khô cá lóc rồi xé nhỏ thịt ra. Bưởi thì ta gọt sạch vỏ rồi tách múi riêng ra. Sau đó, trộn tất cả gồm thịt cá, tép bưởi, nước nắm, đường, ớt,.. tùy khẩu vị của bạn. Cho thêm ít ngò gai, rau thơm là được
6. Gỏi Sầu Đâu Khô Cá Lóc
Nguyên liệu:
-
Khô cá lóc
-
Lá sầu đâu
-
Dưa leo
-
Thơm
-
Me chín
-
Ớt xay, Tỏi
-
Rau răm, ngò gai
Cách thực hiện:
Pha nước sốt, gồm: nước cốt me, đường, nước nắm, tỏi, ớt xay. Nướng khô cá lóc rồi tách riêng phần thịt ra. Thái mỏng lát dưa leo, thơm. Băm nhuyễn ngò gai, rau răm. Chần sơ lá sầu đâu rồi ngâm với nước đá
Trộn tất cả các loại rau lại với nhau, sau đó cho nước trộn gỏi vào để trộn đều với nhau. Sau đó, cho thịt khô cá lóc xé nhỏ vào rồi trộn đều là được.
7. Gỏi Rau Càng Cua Khô Cá Lóc
Nguyên liệu:
-
Rau càng cua
-
Khô cá lóc
-
Hành phi, đậu phộng
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Rửa rau càng cua với nước muối pha loãng. Nướng sơ qua khô cá lóc cho nó chín vàng rồi tách riêng phần thịt ra
Nước trộn gỏi, gồm: đường, nước mắm, nước giấm, ớt và tỏi băm và trộn đều. Cho rau ra đĩa và cho khô cá lóc vào. Cuối cùng là rưới nước gỏi lên trộn đều. Cho thêm hành phi, đậu phộng cho ngon hơn.
8. Cá lóc khô kho
Đầu tiên, bạn hãy ngâm cá khô với nước ấm khoảng 15 phút, chờ cho cá nở ra. Sau đó, ta rửa sạch lại với nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Tiếp theo, ta cắt khúc tùy ý
Tiếp theo ta cho cá vào nồi kho, cho thêm nước màu va nước ấm, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt. Sau đó, ta đậy nắp lại và ướp cá 15 phút.
Tiếp theo, ta đun nồi cá cho tới khi sôi thì hạ lửa nhỏ lại. Cho thêm hành tím phi thơm vào nấu chung. Đổ thêm ít nước vào đun cho tới khi nước sệt lại, thì cho thêm hành lá, ớt vào là được.
Như vậy, cách chế biến khô cá lóc miền Tây đã được giới thiệu trong bài viết dưới đây. Hy vọng với những thông tin này bạn có thể tự do làm những món ăn ngon cho gia đình và người thân của mình nhé. Chúc bạn thành công
