Lá tía tô là một loại rau để ăn sống rất ngon và cũng là một phương thuốc để chữa bệnh rất tốt cho cơ thể. Vậy, lá tía tô nấu món gì thì ngon? Sau đây là một số cách chế biến lá tía tô cực kỳ hấp dẫn và dễ làm tại nhà, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Nấu cháo thịt băm - Cách chế biến lá tía tô thơm ngon
Nguyên liệu:
- Gạo
- Lá tía tô
- Hành lá, hành tím
- Khoai tây, cà rốt
- Thịt băm
- Gia vị: mắm, muối, bột canh
Cách chế biến lá tía tô nấu cháo:
- Thịt heo xay mua về đem ướp với nửa thìa tiêu, nửa thìa muối, nửa thìa nước mắm, hành lá băm nhỏ. Sau đó dùng đũa trộn đều và để yên cho thấm gia vị.
- Cà rốt và khoai tây đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông. Lá tía tô thì rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Gạo vo với nước sạch, sau đó cho vào nồi cùng với khoai tây và cà rốt, hòa với một lượng nước vừa đủ. Đặt lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, cứ 2 phút khuấy một lần để không bị dính đáy nồi.
- Nấu đến khi gạo nở, khoai tây và cà rốt chín, vừa miệng thì cho thịt băm vào. Dùng vá khuấy đều cho đến khi thịt băm quyện đều vào cháo.
- Vặn nhỏ lửa để cháo sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cho cháo ra bát, rắc tía tô đã thái nhỏ vào trộn đều lên là có thể ăn được. Nên ăn cháo khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon.
2. Nhồi nấm chiên giòn - Nấu món ăn từ tía tô ngon
Nguyên liệu:
- Nấm rơm
- Nấm mèo, nấm bào ngư
- Lá tía tô
- Bột chiên giòn
- Đậu hũ trắng
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá tía tô nhồi vào nấm chiên giòn:
- Nấm rơm và nấm bào ngư mua về rửa sạch rồi cắt khúc. Nấm mèo thì đem ngâm nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, cắt sợi. Bóp đậu hũ trắng cho đến khi mềm.
- Rửa sạch lá tía tô, dùng khoảng 6 - 5 lá cắt sợi, phần lá còn lại để ráo. Bột chiên giòn hòa với nước cho loãng.
- Trộn đều các nguyên liệu gồm nấm rơm + nấm mèo + nấm bào ngư + đậu phụ trắn + lá tía tô đã cắt với nhau, nêm gia vị vừa ăn rồi xào trên lửa nhỏ.
- Lấy viên bột chiên giòn quét lên hai mặt lá tía tô rồi cho phần nhân vào, cuộn lại rồi dùng tăm ghim cố định lại. Tiếp tục với phần lá tía tô còn lại cho đến khi dùng hết phần nhân.
- Sau khi cuốn xong, bạn cho dầu vào chiên cho đến khi lá tía tô vàng giòn. Gắp ra đĩa và thưởng thức.
3. Làm chả ức gà - Công thức chế biến lá tía tô hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Lá tía tô
- Ức gà
- Trứng gà
- Hành tím, gừng
- Tỏi, ớt
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến lá tía tô làm chả ức gà:
- Rửa sạch lá tía tô. Hành tím bóc vỏ. Gừng cạo sạch vỏ.
- Ức gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào máy xay cùng với hành tím, một ít lá tía tô, trứng gà và một chút gia vị, xay nhuyễn.
- Gà sau khi xay xong cho vào tô. Dùng phần lá tía tô còn lại, cho phần nhân ức gà vào từng nắm lá lốt rồi cuộn lại. Dùng tăm ghim cố định cuộn thịt lại.
- Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho chả ức gà vào chiên đến khi chín vàng là hoàn thành.
- Món ức gà nấu tía tô thường được ăn kèm với rau luộc hoặc rau sống chấm với nước chấm.
4. Làm chả ốc - Món ăn làm từ lá tía tô đơn giản
Nguyên liệu:
- Ốc bươu
- Giò sống
- Lá tía tô
- Tỏi, sả
- Dầu ăn
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến lá tía tô làm chả ốc:
- Lá tía tô rửa sạch sau đó để ráo.
- Ốc rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi trộn với giò sống. Sau đó, bạn đem hỗn hợp này đi ướp với 1 nhánh sả băm + 3 tép tỏi băm và một chút nước mắm + bột ngọt + tiêu rồi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Trải lá tía tô cho mặt trái cuộn ốc rồi gói lại, dùng tăm ghim cố định giò lại. Làm điều đó cho đến khi bạn dùng hết nhân.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho ốc tía tô vào rán chín vàng. Sau đó, bạn vớt chả ốc ra đĩa có giấy thấm cho đỡ dầu mỡ
- Pha nước mắm chanh + đường + tỏi + ớt để chấm với món này.
5. Làm nước - Cách nấu lá tía tô cho đẹp da
Nguyên liệu:
- Lá tía tô
- Chanh
- Muối
- Nước lọc
Cách chế biến lá tía tô nấu nước:
- Lá tía tô mua về bạn rửa sạch cả lá và cây rồi dùng kéo tách thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lá tía tô thêm 2-3 lần nữa rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cho 2,5 lít nước lọc vào nồi đun sôi, sau đó cho lá tía tô vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Sau khi nước tía tô nguội, lọc lấy nước cho vào bình thủy tinh và cho 2 lát chanh tươi vào, đậy nắp kín và uống trong ngày. Những ngày nắng nóng, bạn có thể cho nước lá tía tô vào tủ lạnh để uống.
Lá tía tô là một loại lá được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngon và có thể kết hợp được với nhiều nguyên liệu khác để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vậy, lá tía tô nấu món gì thì ngon? Trên đây là một số cách chế biến lá tía tô hấp dẫn, hy vọng bạn có thể tìm được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị.
