Lẩu gà là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu lẩu gà chuẩn vị. Sau đây là một số cách chế biến lẩu gà hấp dẫn tại nhà, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Thập cẩm - Cách chế biến lẩu gà thơm ngon
Nguyên liệu:
- Gà
- Các loại nấm như kim châm, đông cô
- Rau cải cúc, ngải cứu
- Khoai lang, cà chua, khoai môn
- Ngô ngọt, ớt
- Gia vị: đường, hạt nêm, sa tế, bột canh, mì chính
Cách chế biến lẩu gà thập cẩm:
- Đặt chảo lên bếp sau đó bạn cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Tiếp theo, bạn cho hành khô vào xào cho đến khi ngả sang màu vàng thì cho sả đập dập, gừng thái chỉ, ớt sừng vào xào cùng. Cho chân, cổ và cánh gà đã ướp gia vị vào xào cùng khoảng 5 phút.
- Chuẩn bị một nồi nước dùng với 3 lít nước, đổ các thứ đã xào ở trên vào nồi. Nêm nếm lại các gia vị: bột canh + nước mắm + đường + mì chính cho vừa ăn rồi tiếp tục đun trong 20 phút.
- Khi nước lẩu sôi, bạn cho ngô + cà tím thái sợi + nấm hương + khoai môn + khoai lang vào đun khoảng 15 phút là có thể dùng được. Đối với những ai thích ăn nhiều vị chua, cay có thể cho thêm một chút nước cốt chanh và sa tế để tạo màu hấp dẫn hơn.
- Pha nước chấm theo tỉ lệ: nửa thìa đường + 1 thìa bột canh + mì chính + lá chanh thái nhỏ + ớt và thêm một chút nước cốt chanh rồi khuấy đều.
2. Lá giang - Cách nấu lẩu gà cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Gà
- Lá giang
- Tỏi, ngò gai, sả
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lẩu gà lá giang:
- Khử mùi tanh trên gà bằng muối hoặc rượu. Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp trong vòng 15 phút.
- Giã nhuyễn tỏi và sả rồi cho vào nồi phi thơm. Tiếp đến cho thịt gà vào đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại và ngấm gia vị thì đổ 2 lít nước vào. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn để nước dùng cho đậm đà hơn. Cuối cùng thả lá giang và lá lốt vào nồi lẩu và thưởng thức.
3. Nấu với ớt hiểm - Món lẩu gà đậm đà thơm ngon
Nguyên liệu:
- Gà
- Hành tây
- Rau cải, ớt, tỏi
- Gia vị: đường, mì chính, bột canh
Cách chế biến lẩu gà ớt hiểm:
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với ớt, tỏi và hành băm. Thêm mì chính, đường. Cho bột canh vào khuấy đều và ướp trong vòng 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1/3 lượng gà vào xào cho gà săn lại. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm hành tây, ớt cay và đun sôi trong 10 phút.
- Nhúng các loại rau vào nước lẩu và thưởng thức.
4. Hầm sả - Chế biến lẩu gà ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Gà
- Sả, hành tím
- Nấm rơm
- Củ cải trắng
- Ớt, nước nghệ
- Rau các loại
- Rượu trắng/giấm
Cách chế biến lẩu gà hầm sả:
- Khử mùi tanh trên gà bằng 2 thìa muối và 100ml rượu trắng. Rửa lại gà bằng nước sạch và lau khô.
- Thịt gà chặt miếng vừa ăn. Ướp gà khoảng 15 phút với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước nghệ tươi + 1 thìa cà phê ớt sa tế.
- Cắt củ cải trắng thành từng miếng vừa ăn. Sả thì đập dập, cắt khúc nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ rễ, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó, bạn rửa sạch lại bằng nước sạch.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho 1 củ gừng thái chỉ, sả đập dập và 1 củ hành tím thái mỏng vào xào.
- Tiếp đến cho thịt gà, nấm hương, củ cải trắng vào nồi thêm 1,5 lít nước. Nấu đến khi nước dùng sôi thì giảm nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn và thưởng thức cùng các loại rau.
5. Nấu với nấm - Công thức làm lẩu gà ngon tuyệt
Nguyên liệu:
- Gà
- Nấm: rơm, đông cô, đùi gà, linh chi, bào ngư
- Xương ống
- Xà lách, rau các loại
- Ớt, tỏi, hành tím
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lẩu gà nấm:
- Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, cho xương vào ninh trong 3 tiếng. Tiếp theo, cho củ cải vào, nêm 1 thìa cà phê giấm gạo và 1 thìa cà phê muối, để lửa nhỏ chờ nước sôi.
- Khi nước dùng sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho thịt gà, nấm, rau răm vào nồi lẩu là có thể thưởng thức. Có thể ăn với bún, miến hoặc mì trứng đều ngon.
6. Lá é - Nấu lẩu gà chuẩn vị đà lạt
Nguyên liệu:
- Gà
- Lá é
- Mắng
- Tỏi, hành tím, ớt hiểm
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lẩu gà lá é:
- Bắc nồi lên bếp đun trên lửa lớn rồi cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng thì bạn bắt đầu cho thịt gà đã được tẩm ướp vào xào đều nhanh tay.
- Thấy thịt gà đã săn lại, bạn đổ 2 lít nước vào nồi, cho 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa hạt nêm vào nước dùng. Khuấy thật đềuđể gia vị tan hết vào nước.
- Đun nồi và vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi thì giảm lửa vừa, bạn nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm. Trong quá trình đun, nếu thấy súp nổi bọt thì bạn dùng vá để hớt đi.
- Sau 20 phút, khi thấy thịt gà chín mềm, thấm gia vị, nước lẩu đã cạn bớt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
7. Nấu thuốc bắc - Ăn món lẩu gà bổ dưỡng cơ thể
Nguyên liệu:
- Gà
- Nguyên liệu thuốc bắc
- Cà rốt, nấm kim châm
- Nấm hương khô
- Hành lá, ngò rí
- Gừng, chanh, sen
- Nước dừa
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lẩu gà nấu thuốc bắc:
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước dừa + 3 lít nước lọc,bỏ gà đã ướp + củ sen + 1 gói thuốc bắc vào, đậy vung đun với lửa lớn trong 15 phút.
- Khi nước sôi, hạ lửa vừa, cho gừng thái sợi vào hầm 30 phút rồi cho nấm đông cô đã ngâm nở vào nồi đun thêm 5 phút rồi cho cà rốtvà nêm thêm 1,5 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + nửa thìa cà phê bột ngọt, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
8. Nấu lá quế - Chế biến lẩu gà thơm hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Gà
- Lá quế
- Măng
- Các loại nấm
- Sả, hành tỏi
- Ớt
- Nước cốt chanh, muối hạt
- Bún ăn kèm
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lẩu gà lá quế:
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm và sả băm, sả đập dập và lá quế vào xào cho thơm.
- Khi các nguyên liệu đã thơm, bạn cho thịt gà đã ướp vào xào cùng đến khi thịt gà săn lại thì cho 1,5 lít nước vào. Nấu gà khoảng 10 phút thì dùng đũa gắp cọng lá quế, cho ớt xanh vào cho thơm.
- Tiếp tục cho măng tươi vào xào cùng với 1 thìa đường phèn + 1 thìa hạt nêm + nửa thìa bột ngọt + 1 thìa nước mắm, đảo đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho nấm bào ngư vào, nấu đến khi nấm chín thì cho lá quế và 2 thìa nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
9. Nấu măng chua - Cách làm lẩu gà đơn giản
Nguyên liệu:
- Gà
- Măng chua
- Nấm, rau muống, rau mồng tơi
- Cà rốt, mướp, hành
- Tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: tiêu, mắm, dầu ăn, muối
Cách chế biến lẩu gà măng chua:
- Bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn và vặn lửa vừa. Khi dầu nóng, cho các miếng gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút.
- Nếu thịt hơi dai thì cho 300gr măng chua và 50gr nấm đông cô vào, tiếp tục dùng đũa xào thêm 2-3 phút nữa.
- Tiếp đến, bạn cho 4 chén nước lọc vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay, nấu với lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi.
- Thấy nước lẩu sôi và các nguyên liệu cũng chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp là hoàn thành.
10. Nấu mẻ - Làm lẩu gà cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Gà
- Mẻ
- Hành tím, sả, riềng
- Cà chua, ngò rí, hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lẩu gà đem nấu mẻ:
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu, dầu nóng cho hành tím vào xào thơm rồi cho sả + riềng, ớt vào xào cho thơm.
- Cho thịt gà vào xào cho săn lại thì nêm 1 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt và nửa thìa hạt nêm vào trộn đều.
- Cho vào nồi 1 lít nước đun trên lửa vừa khoảng 15-20 phút rồi cho mẻ còn lại vào đun khoảng 5 phút thì cho cà chua vào rồi tắt bếp.
- Cho lẩu gà ra tô và trang trí với vài cọng rau quế, thế là xong.
Lẩu gà là một món ăn thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ăn cũng biết nấu món ăn này. Trên đây là một số cách chế biến lẩu gà hấp dẫn tại nhà, hy vọng bạn có thể tìm được cho mình một công thức phù hợp và đừng quên chia sẻ cho bạn bè nhé.
