Mãng cầu xiêm được biết đến là một loại trái cây có vị chua chua, dai dai rất hấp dẫn. Mãng cầu xiêm còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả trong thời tiết nắng nóng. Cùng tham khảo ngay 5 cách chế biến mãng cầu xiêm dưới đây để nhanh chóng chế biến cho cả nhà ăn, vừa ngon vừa thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.
1. Cách chế biến mãng cầu xiêm
1.1. Sinh tố mãng cầu xiêm
Chuẩn bị:
- Sữa tươi
- Đá viên
- Dừa tươi sợi
- Mãng cầu xiêm
- Sữa đặc có đường (hoặc kem tươi)
Cách chế biến mãng cầu xiêm thành sinh tố:
- Mãng cầu xiêm gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt. Cho mãng cầu xiêm vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước cùng phần sữa đặc đã chuẩn bị sẵn.
- Xay trong 10 giây cho đến khi mịn. Trong quá trình này, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo sở thích của mình nhé.
- Thêm vài viên đá hoặc đá bào và tiếp tục xay nhuyễn.
- Rót sinh tố ra ly, trang trí bằng vài sợi dừa tươi và cắm ống hút.
- Nếu không thích thưởng thức ngay, bạn cũng có thể đổ sinh tố vào túi nhỏ và dùng dây thun buộc lại, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần. Cách thưởng thức sinh tố mãng cầu xiêm đông lạnh này cũng ngon không kém.
1.2. Mứt mãng cầu xiêm
Chuẩn bị:
- Vani
- Đường cát
- Giấy kiếng
- Mãng cầu xiêm
Cách chế biến mãng cầu xiêm thành món mứt:
- Để sơ chế mãng cầu xiêm, bạn gọt bỏ lớp vỏ gai bên ngoài. Sau đó, đem phần thịt đi rửa sạch với nước để đảm bảo hết bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt. Cũng như làm cho mãng cầu xiêm bớt chua hơn. Tiếp theo, tách mãng cầu xiêm thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt.
- Trộn mãng cầu xiêm với đường theo tỷ lệ cứ 1kg mãng cầu xiêm thì cho lượng đường 300 – 500g. Lượng đường có thể nhiều hoặc ít tùy theo khẩu vị của bạn vì mãng cầu xiêm có vị chua ngọt đặc trưng.
- Ướp mãng cầu xiêm và đường trong 2 giờ, sau đó cho vào chảo chống dính đun sôi. Trong quá trình này, bạn lưu ý để lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều để đường không bị cháy.
- Đun hỗn hợp mãng cầu xiêm trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt. Dùng nắp khuấy liên tục để mãng cầu mịn và không bị dính chảo. Sau khi thấy mãng cầu xiêm đạt độ sệt, sền sệt thì cho ống vani vào, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.
- Rải mỏng phần mãng cầu xiêm lên khay nhôm lớn. Để ngoài nắng 1 đến 2 lần. Lật lớp mãng cầu vài lần để mứt khô đều.
- Cắt mứt thành những khối vuông vừa phải, dài khoảng 10cm, rộng 5cm. Sau đó, dùng giấy kiếng cắt một hình chữ nhật rộng 10cm, dài 15cm, quấn lại và xoắn 2 đầu lại thành hình viên kẹo.
1.3. Mãng cầu xiêm dầm
Chuẩn bị:
- Đá
- Mãng cầu xiêm
- Sữa đặc có đường
- Đường
- Sữa tươi có đường hoặc không
Cách chế biến mãng cầu xiêm dầm:
- Mãng cầu xiêm sơ chế bằng cách gọt vỏ rồi bỏ hạt. Cắt mãng cầu xiêm thành những lát vừa ăn để quá trình dầm được dễ dàng.
- Cho vào ly mãng cầu xiêm sữa tươi đã chuẩn bị. Trộn sữa tươi cho thấm đều với mãng cầu xiêm.
- Thêm đường và sữa đặc, bạn có thể thêm từ từ vừa ăn đến khi thấy vừa miệng là được. Tránh cho quá nhiều đường hoặc sữa khiến món sữa trứng trở nên quá ngọt và gây ngán.
- Cho đá vào máy xay sinh tố xay vừa phải, sau đó múc tất cả vào ly mãng cầu trộn đều trước khi dùng.
1.4. Kem mãng cầu xiêm
Chuẩn bị:
- Sữa chua
- Đường trắng
- Sữa đặc
- Sữa tươi không đường
- Vỏ chanh thái sợi
- Thịt mãng cầu xiêm đã bỏ vỏ và hạt
Cách chế biến quả mãng cầu xiêm thành kem:
- Cho sữa tươi không đường, sữa đặc và đường vào nồi đun nóng khuấy đều. Bạn chỉ cần thấy hỗn hợp hơi nóng là có thể tắt bếp, tránh để sôi hẳn.
- Cho vỏ chanh, sữa chua đã cắt lát vào âu mãng cầu đã sơ chế và trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu bạn không có đủ thời gian, hãy cho vào máy xay sinh tố và xay trong 15 giây.
- Thêm hỗn hợp sữa nóng và khuấy đều cho đến khi kem hoàn toàn kết hợp.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn kem hoặc hộp nhựa, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 7 đến 8 tiếng là có thể thưởng thức.
1.5. Ăn trực tiếp
Trong các cách chế biến mãng cầu xiêm thì đây là cách nhanh nhất, dễ nhất và phổ biến nhất. Bạn nên chọn những quả mãng cầu xiêm chín mềm để có thể dễ dàng ăn trực tiếp. Sau khi sơ chế, loại bỏ da và hạt, cho thịt mãng cầu vào tô và đậy nắp, bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá rồi lấy ra thưởng thức.
2. Cách chọn mãng cầu xiêm ngon
- Dựa trên màu sắc: Nên lựa những quả mãng cầu có vỏ tươi, bóng và màu vàng nhạt. Chú ý bạn không nên chọn những quả mãng cầu có vỏ có dấu hiệu héo, màu sắc không tươi, nhũn. Đây là dấu hiệu nhận biết của trái cây không ngon hoặc chưa chín, nó sẽ có vị đắng.
- Dựa trên ngoại hình: Quả ngon sẽ là quả mà khoảng cách giữa các gai xa nhau, gai mềm.
- Dựa theo mùa: Chúng ta có thể mua vào bất kỳ lúc nào. Tuy nhiên, chính vụ từ tháng 4 - tháng 10 dương lịch. Thời điểm này mãng cầu có giá thành rẻ hơn so với những tháng khác mà ngon hơn rất nhiều.
Với mãng cầu xiêm, chúng ta có thể làm được những món ngon cực kỳ bổ dưỡng và đơn giản để chiêu đãi gia đình. Với những món giải nhiệt như sinh tố, kem hoặc món salad trái cây. Hãy cùng Top1Hue.Com khám phá ngay 5 cách chế biến mãng cầu xiêm cho ngày hè nóng nực này nhé!
