Mè đen là một loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi nó mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Không chỉ vậy, mè đen còn có thể nấu thành rất nhiều món ăn đa dạng. Sau đây là một số cách chế biến mè đen hấp dẫn, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Bột gạo lứt - Cách chế biến mè đen thơm ngon
Nguyên liệu:
- Mè đen
- Gạo lứt
Cách chế biến mè đen làm bột gạo lứt:
- Vo sạch hạt mè đen và gạo lứt, để khô và rang trên bếp cho đến khi có mùi thơm. Chỉ nên rang khoảng 5 - 7 phút cho đến khi có mùi thơm.
- Sau đó để nguội bớt rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thành bột. Bạn có thể sử dụng cối xay tiêu của máy xay sinh tố tại nhà để xay, tuy hơi mất thời gian vì dung tích cối xay nhỏ, nếu mang ra chợ xay thì sẽ đỡ tốn thời gian hơn
2. Nấu chè nước dừa - Nấu mè đen ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Mè đen
- Đậu phộng
- Muối, đường
- Bột năng
- Lá dứa
- Dừa nạo
Cách chế biến mè đen chè nước dừa:
- Ngâm hạt mè đen, lạc với nước qua đêm cho nở mềm. Sau khi đậu và mè đã được mềm, bạn vớt ra để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và 1/5 thìa muối vào khuấy đều, đun dưới lửa vừa.
- Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, hòa tan 2 thìa cà phê bột năng với một chút nước rồi cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Tinh bột năng sẽ giúp nước cốt dừa đặc hơn và béo hơn. Đun sôi lại nước cốt dừa rồi tắt bếp.
- Rang mè đen và đậu phộng cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho cả hai vào máy xay nhuyễn, thêm một chút nước.
- Khi hỗn hợp mịn thì bạn cho vào nồi đểđun sôi. Trong thời gian đun có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
3. Nấu sữa đậu nành - Làm món thơm ngon từ hạt mè đen
Nguyên liệu:
- Đậu nành
- Mè đen
- Đường
Cách chế biến mè đen sữa đậu nành:
- Đậu nành chọn loại đậu bóng, không mốc, mục nát rồi ngâm nước khoảng 6 - 8 tiếng qua đêm, đãi sạch vỏ.
- Mè đen rang chín. Cho cả mè đen và đậu nành đã ngâm vào máy xay. Dùng khăn sạch lọc bỏ bã và vắt lấy sữa.
- Đun sôi, khi vừa sôi thì vặn nhỏ lửa, cho đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan, hớt bọt rồi đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Bạn lưu ý khi đun sữa để tránh sữa sôi trào ra ngoài.
4. Nấu cháo - Cách làm mè đen ngon cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ
- Mè đen
- Mật ong
- Đậu phộng
Cách chế biến mè đen nấu cháo:
- Ngâm gạo qua đêm. Sau đó bạn rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước lọc. Cho mè vào máy xay để xay thành bột.
- Đổ gạo đã xay vào nồi, thêm 500-600ml nước. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đun sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi cháo đặc lại.
- Đổ vừng đã xay vào nồi cháo, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra chén, thêm mật ong và đậu phộng rang cho vừa ăn là có thể dùng được.
5. Làm dầu - Chế biến mè đen đơn giản hiệu quả
Nguyên liệu:
- Mè đen
- Vải lọc
- Máy xay
- Nồi hấp
- Máy ép nếu có
- Lọ thuỷ tinh đựng dầu
Cách chế biến mè đen làm dầu:
- Hạt mè đen đem phơi nắng 2-3 ngày. Nhớ loại bỏ những hạt lép, mốc và hư hỏng.
- Hạt mè đen bạn cho vào máy xay sinh tố để xay thành bột. Sau đó cho phần bột trên vào nồi hấp cách thủy. Tiếp theo, bạn vớt bột ra và cho vào túi vải lọc.
- Cho các túi vải lọc vào máy ép. Hoặc bạn có thể dùng tay ấn thật mạnh cho dầu chảy ra ngoài.
- Khi dầu chảy ra hết ta cho chai thủy tinh vào để hứng.
6. Làm bột - Cách nấu hạt mè đen bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Mè đen
- Hạt vừng trắng
Cách chế biến mè đen làm bột đậu đen:
- Cho mè đen với vừng trắng vào chảo khô, rang vàng đều. Trong khi rang, bạn nhớ đảo đều tay để hỗn hợp mè không bị cháy.
- Bạn rang cho đến khi vừng trắng hơi vàng và bông lên thì tắt bếp.
- Chờ vừng nguội, cho vào máy xay, xay đến khi nhuyễn mịn rồi đổ vào lọ, đậy kín nắp, bảo quản là có thể dùng dần
7. Làm nước rang - Chế biến mè đen cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Mè đen
- Nước lọc
- Sữa tươi không đường
Cách chế biến mè đen rang nấu nước:
- Bạn ngâm mè đen với nước muối vài phút cho sạch và nhặt bỏ những hạt mè nổi lên vì thường sẽ bị hỏng hạt. Sau đó, bạn vớt mè đen ra rổ cho ráo nước.
- Đổ mè đen vào chảo, rang chín đều. Cho vừng đã rang và 500ml nước lọc vào máy xay cho đến khi nhuyễn. Sau đó chỉ cần lọc lấy nước và thêm sữa tươi không đường vào, khuấy đều là có thể thưởng thức.
Mè đen là một loại hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Không chỉ vậy, mè đen còn được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Trên đây là một số cách chế biến mè đen tại nhà, hy vọng bạn có thể chọn được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị.
