Miến dong được làm từ bột củ dong, sợi khô có màu trắng xám và thường phải ngâm với một ít nước lạnh trước khi chế biến. Tuy tương đối dai nhưng nếu không biết cách nấu đúng, sợi miến có thể bị mềm và dễ bị nát. Chính vì vậy, bài viết dưới đây sẽ mách cho bạn 7 cách chế biến miến dong đơn giản mà cực ngon nhé!
MỤC LỤC
1. Món miến dong xào lòng gà
Nguyên liệu
- Miến dong
- Lòng gà
- Cà rốt
- Giá đỗ
- Hành tím
- Hành lá
- Rau răm
- Nấm đông cô
- Mộc nhĩ
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến miến dong đơn giản:
- Làm sạch lòng gà, chặt từng phần vừa ăn.
- Giá đỗ ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt, bào sợi nhỏ.
- Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, sau đó rửa thật sạch rồi cắt sợi.
- Ngâm miến trong nước khoảng 5 - 7 phút để miến mềm.
- Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào trước, nêm chút hạt nêm, đảo khoảng 5 phút rồi vớt ra để riêng.
- Tiếp đến cho nấm đông cô, cà rốt, mộc nhĩ vào xào khoảng 5 phút rồi trút miến và giá đỗ vào xào cùng. Khi miến chín, cho lòng gà vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Trước khi tắt bếp, bạn cắt nhỏ hành lá và rau mùi.
2. Cách chế biến miến dong xào cua
Nguyên liệu
- Cua biển
- Miến dong
- Nấm mèo
- Cà rốt
- Hành tây
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến miến dong xào cua:
- Sơ chế cua sạch sẽ rồi hấp chín để tách lấy phần thịt và gạch.
- Ngâm miến trong nước khoảng 10 phút để miến nở mềm.
- Nấm hương ngâm rửa sạch với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi thái lát mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc bào hoa tùy thích.
- Phi thơm hành tím, cho gạch cua, thịt cua, nấm và cà rốt vào xào khoảng 5 - 7 phút rồi cho hành tây và miến vào, nêm gia vị.
3. Món miến dong măng gà
Nguyên liệu
- Miến dong
- Nước hầm gà
- Măng tươi
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
Cách chế biến miến dong ngon mà không bị ngán:
- Ngâm và rửa sạch măng với nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút, cắt miếng vừa ăn. Đun với nước sôi để khử độc.
- Phi thơm hành tím, cho măng vào xào, nêm gia vị rồi đổ nước luộc gà vào, hầm khoảng 30 - 45 phút.
- Ngâm miến trong nước khoảng 5 - 7 phút. Sau đó bạn có thể thả trực tiếp vào nước dùng, nấu khoảng 2-3 phút rồi nhanh tay đổ ra, hoặc chần qua nước sôi, cho vào tô rồi cho nước vào.
- Cắt thêm hành lá và thưởng thức món bún măng gà.
4. Miến trộn chay
Nguyên liệu
- Miến dong
- Nấm đông cô
- Nấm đùi gà
- Lá hẹ
- Hành tây
- Cà rốt
- Hành tím
- Tỏi
- Mè trắng rang
- Dầu mè
- Gia vị: hạt nêm, nước tương, hạt tiêu
Cách chế biến miến dong trộn chay:
- Ngâm nấm đông cô và đùi gà với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để khô và cắt thành từng sợi dài mỏng.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Thái mỏng hành tây và bào cà rốt thành sợi.
- Lá hẹ rửa sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn.
- Miến dong ngâm nước khoảng 5 - 10 phút. Tiếp theo, bạn chần sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để sợi miến không bị dính.
- Xào hành, tỏi băm nhỏ, cho lần lượt cà rốt và nấm vào xào trước, thêm gia vị rồi đảo đều. Tiếp theo, cho hành và lá hẹ vào.
- Trộn miến với một chút dầu mè, sau đó đổ hỗn hợp đã xào lên trên, trộn đều, rắc mè trắng lên trên và thưởng thức.
5. Cách chế biến cá hấp miến
Nguyên liệu
- Miến dong
- Cá diêu hồng
- Mộc nhĩ
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Cách chế biến miến dong với cá hấp:
- Làm sạch cá, để nguyên con. Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt khoảng 20 phút.
- Ngâm miến trong nước khoảng 10 phút.
- Nấm đông cô ngâm nở, sau đó cắt sợi.
- Cho cá vào xửng hấp, sau đó xếp nấm đông cô và miến lên trên, hấp khoảng 20 phút là hoàn thành.
6. Miến trộn thịt gà
Nguyên liệu
- Miến dong
- Thịt gà
- Đậu phộng rang
- Giá đỗ
- Húng quế
- Rau răm
- Nước cốt chanh
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, nước tương, đường, ớt tươi
Cách chế biến miến dong trộn thịt gà:
- Làm sạch gà, sau đó đem luộc chín. Khi gà chín, để nguội rồi xé nhỏ.
- Giá đỗ, rau răm, rau húng rửa sạch. Trụng chín giá đỗ.
- Ngâm miến trong nước khoảng 3 - 5 phút. Tiếp đến, chần sơ với nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh để miến không bị dính.
- Pha nước chấm gồm nước mắm, nước dùng, đường, nước tương và một chút nước luộc gà.
- Xếp bún ra đĩa, cho thịt gà lên trên, rắc húng quế, rau răm và giá đỗ lên trên và thưởng thức.
7. Gỏi miến dong đậu hũ
Nguyên liệu
- Miến dong
- Đậu hũ
- Cà rốt
- Hành tây
- Ớt chuông đỏ
- Rau mùi
- Hành tím
- Gia vị
Cách chế biến miến dong làm món gỏi:
- Cà rốt, rau mùi, ớt chuông rửa sạch, để ráo. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi nhỏ. Cắt ớt chuông thành từng lát mỏng.
- Cắt đậu phụ thành những lát mỏng dài và chiên ngập dầu.
- Miến dong ngâm nước, sau đó chần sơ qua nước sôi. Lưu ý khi miến dong chín nên ngâm qua nước lạnh để không bị dính.
- Phi thơm hành tím, cho cà rốt, ớt chuông vào xào cùng, nêm chút hạt nêm.
- Xếp bún ra đĩa, cho đậu phụ vào, rưới nước sốt lên và trộn đều, trang trí với rau mùi.
Tuy cùng là một loại nguyên liệu nhưng hương vị của các món ăn được chế biến từ miến vẫn có những “dấu ấn” rất riêng. Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay 7 cách chế biến miến dong trên đây vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nào. Và bạn đừng quên theo dõi những chia sẻ về Ẩm thực của Top1Hue.com nhé!
