Cá sủ là loài cá lớn, có màu trắng bạc và trắng phớt hồng. Người ta yêu thích thực phẩm này vì hương vị thơm ngon, thịt dai ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao, cực kỳ tốt cho người bị bệnh và trẻ em. Có rất nhiều cách chế biến món cá sủ hấp dẫn, hãy vào bếp cùng Top1Hue.Com để tìm hiểu nhé!
1. Cách chế biến món cá sủ nướng
Nguyên liệu
- Cá sủ: 2kg
- Tỏi băm nhỏ
- Hành khô băm nhỏ
- Giềng 100g
- Nghệ băm nhỏ
- Ớt bột
- Mẻ
- Dầu ăn, đường, mắm tôm
- Than hoa
Cách làm:
- Cá sơ chế làm sạch, mổ lưng, rút xương và khía vảy rồng ở phần thịt cá.
- Pha một ít mẻ với nước lạnh và lọc lấy nước. Trộn đều tỏi, ớt bột, hành khô, nghệ, hành lá, mắm tôm, nước mẻ, đường, dầu ăn rồi ướp cá khoảng 10 phút cho ngấm.
- Cho cá vào vỉ và đặt lên bếp than hồng rồi nướng đến khi chín vàng các mặt là được.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, cách chế biến món cá sủ đã sẵn sàng mời bạn thưởng thức. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm cá nướng với rau sống, chuối chát, khế chua và bún nhé.
2. Cách chế biến món cá sủ vàng hấp xì dầu
Nguyên liệu
- Cá sủ: 2kg
- Gừng
- Hành lá
- Hành tây
- Thì là
- Tỏi
- Sả
- Cà chua
- Khế
- Gia vị
Cách làm
- Cá mua về đem sơ chế làm sạch sau đó dùng khăn thấm khô nước rồi nêm 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút.
- Lấy một cái bát, trộn 2 thìa xì dầu, 2 thìa nước lọc với 1/3 thìa đường trắng rồi khuấy đều cho tan hết.
- Cho cà chua, khế, hành tây vào nồi, xếp cá lên trên hấp khoảng 10 phút. Rưới nước tương đã pha lên cá, sau đó rắc gừng lên cho thơm và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa.
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm rồi rắc đều lên bề mặt cá để cá bóng và đẹp hơn. Cuối cùng, thêm thì là, hành lá là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến món cá sủ hấp xì dầu thơm ngon rồi.
3. Cách chế biến món cá sủ chưng tương
Nguyên liệu
- 1 con cá sủ
- 5 thìa cafe tương hột
- 1 thìa cafe nước tương
- 1/2 thìa canh đường
- 1/3 thìa bột ngọt
- 1/2 thìa hạt nêm
- Tiêu
- Củ hành tỏi
- Nấm mèo
- Bún tàu
- Hành lá
- Rau mùi, ớt
Cách làm:
- Rửa sạch cá với muối và rượu, để ráo, rạch vài đường trên thân cá.
- Ướp cá với 1/2 thìa hạt nêm, bột ngọt, muối rồi để 30 phút.
- Cho nước tương, xì dầu, bột ngọt, đường, tiêu vào khuấy đều, nêm lại cho hợp với khẩu vị của bạn. Nấm, miến ngâm mềm rồi cắt nhỏ. Cho tất cả các thứ vào cá và để cá khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Hấp cách thủy khoảng 40 phút, sau đó cho hành lá vào và đậy nắp khoảng 5 phút là xong.
Khi cá chín bạn nhớ cho cho hành lá, ớt và ngò gai vào để dậy mùi thơm nhé. Thưởng thức cách chế biến món cá sủ với rau sống và nước chấm thì đảm bảo ai cũng mê tít cho xem.
Hi vọng bài viết đã đưa ra những gợi ý hữu ích về cách chế biến món cá sủ thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với những công thức trên và giúp bữa cơm gia đình ngày càng phong phú nhé
