Có thể nói mướp ngọt là một trong những loại rau quả tương đối dễ trồng, thường leo xanh tốt và đậu quả quanh năm. Từng quả dưa ngọt mềm, thơm mát, hội tụ nhiều dưỡng chất quý giá, bao gồm các nhóm vitamin C, vitamin B và các khoáng chất kali, magie, photpho,… cần thiết cho sức khỏe. Hãy tận dụng ngay 7 cách chế biến mướp ngọt dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Cách chế biến mướp ngọt xào lòng gà
Nguyên liệu
- Mướp
- Lòng gà
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến quả mướp ngọt xào lòng gà:
- Luộc sơ qua lòng gà với nước muối loãng (hoặc dấm), sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch. Để nguyên quả, sau khi xào lòng gà bắt đầu cắt miếng nhỏ rồi cho vào để mướp không bị thâm đen.
- Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào trước, nêm gia vị vừa ăn. Khoảng 5-7 phút sau, khi lòng gà bắt đầu chín thì cho mướp cắt khúc vào đảo đều. Đảo đều tay cho đến khi mướp chín, cho hành lá cắt khúc vào thì tắt bếp.
2. Canh mướp nấu mồng tơi
Nguyên liệu
- Mướp
- Cua đồng
- Mồng tơi
- Hành tím
- Gia vị
Cách chế biến mướp ngọt nấu canh mồng tơi:
- Làm sạch cua đồng bằng muối hột, bỏ mai cua lấy gạch, phần còn lại xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy phần nước.
- Đun nước cua với nước trên lửa nhỏ, khi sôi, nước cua nổi lên thì vớt ra để không bị nát.
- Mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch rau muống với nước muối loãng, vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào đảo đều, nêm gia vị rồi đổ nước cua vào. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sôi thì cho mướp và cua vào. Nấu khoảng 5 - 7 phút thì thả rau mồng tơi vào, khi rau chín thì tắt bếp.
3. Chế biến món mướp xào ếch
Nguyên liệu
- Mướp
- Thịt ếch
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến món mướp ngọt xào ếch:
- Thịt ếch sơ chế sạch với nước muối loãng (hoặc rượu trắng) rồi chặt miếng vừa ăn, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Mướp gọt vỏ, rửa sơ qua để ráo nước, không nên cắt dưa để dưa không bị thâm.
- Phi thơm hành tím, cho thịt ếch vào xào khoảng 5 phút trước, khi thịt ếch chín thì cho mướp cắt khúc vào xào cùng. Thêm gia vị, nấu khoảng 3-5 phút, cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
4. Canh mướp nấu với đậu phộng
Nguyên liệu
- Mướp
- Lạc (đậu phộng)
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến mướp ngọt nấu canh:
- Mướp gọt vỏ rửa sạch, để ráo nước.
- Ngâm đậu phộng trong nước khoảng 15 phút rồi xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tím, cho đậu phộng vào đảo trước cùng chút hạt nêm, lượng nước vừa ăn rồi đậy vung đun sôi.
- Khi nước bắt đầu sôi, dùng dao cắt mướp thành từng miếng nhỏ, khi nước sôi thả mướp vào, nấu thêm 5-10 phút, nêm nếm gia vị, khi mướp chín mềm thì cho hành lá cắt khúc vào sau đó tắt bếp và dùng canh.
5. Mướp ngọt xào tôm
Nguyên liệu
- Mướp
- Tôm sú tươi
- Hành tím
- Gừng
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến mướp ngọt xào tôm:
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Tôm sơ chế, bóc vỏ, ướp tôm với một chút hạt nêm trong khoảng 30 phút.
- Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào trước, khi tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.
- Cắt mướp thành từng lát mỏng, xào qua, thấy mướp mềm dần thì cho tôm vào, thêm vài nhánh gừng, nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
6. Mướp xào tỏi
Nguyên liệu
- Mướp
- Tỏi
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến mướp ngọt xào tỏi:
- Mướp ngọt gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt vát thành từng lát mỏng.
- Băm nhuyễn hành tỏi.
- Cho hành tỏi vào xào thơm, khi tỏi cháy xém thì cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, xào khoảng 5-7 phút cho chín mềm thì tắt bếp.
- Trước khi tắt bếp, bạn đừng quên cắt nhỏ hành lá và rắc chút tiêu cay.
7. Mướp ngọt xào hàu
Nguyên liệu
- Mướp
- Hàu
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến mướp ngọt xào hàu:
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước.
- Hàu mua về rửa thật sạch với nước, để hết mùi tanh của hàu bạn có thể rửa qua với muối, gừng hoặc rượu trắng, nên ngâm khoảng 1-2 tiếng để hàu nhả hết chất bẩn.
- Phi thơm hành tím, cho hàu vào xào trước, đảo khoảng 5 - 10 phút rồi trút ra bát riêng.
- Cắt mướp thành từng lát mỏng cho vào xào, thấy mướp mềm dần thì cho sò vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc vào là hoàn thành món ăn.
Chỉ từ những miếng mướp xanh, ngọt mát, người ta có thể biến tấu thành vô số món ngon. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo nên nét ẩm thực độc đáo của riêng mình rồi. Hy vọng với 7 cách chế biến mướp ngọt trên đây sẽ giúp bạn chinh phục được cả nhà nhé!
