Nhờ vị ngọt tự nhiên, dai giòn sần sật và chứa nhiều dinh dưỡng nên nấm mối ngày càng xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình. Vậy bạn đã biết cách chế biến nấm mối như thế nào cho ngon và mới lạ chưa? Hãy tham khảo các công thức dưới đây của Top1Hue.Com để bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!
1. Cách chế biến nấm mối kho tiêu
Nguyên liệu
- Nấm mối 200gr
- Tiêu xanh 2 nhánh
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Sau khi mua nấm mối tươi về, bạn cắt bỏ phần rễ. Sau đó rửa sạch nấm với nước muối pha loãng để loại bỏ các chất bẩn còn sót lại. Rửa khoảng 2, 3 nước cho sạch rồi vớt ra để ráo. Đối với nấm mối lớn, bạn dùng dao chẻ đôi vừa ăn.
Bước 2: Để món nấm mối kho ngon hơn, bạn nên dùng nồi đất để chế biến. Cho nấm vào nồi đất, thêm nước tương, bột nghệ, đường, dầu ăn, muối sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm đều trong khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp.
Bước 3: Sau khi nấm đã sôi khoảng 1 đến 2 phút. Bạn cho tiêu xanh vào cùng với 1/2 cốc nước. Sau đó bạn đậy vung lại và để lửa lớn đến khi sôi thì vặn lại lửa nhỏ. Hầm nấm khoảng 5 đến 7 phút thì tắt bếp và cho một chút dầu mè, tiêu vào trộn đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến nấm mối kho tiêu đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng rồi.
2. Cách chế biến nấm mối xào thịt bò
Nguyên liệu
- 150gr thịt bò
- 100gr nấm mối
- 1 trái ớt
- 3 tép tỏi
- 1/2 muỗng nước mắm
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Thịt bò, nấm mối rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn và chất bẩn. Sau đó dùng dao sắc cắt bỏ phần rễ của nấm.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng lát mỏng rồi ướp gia vị. Để ướp thịt bò, bạn lấy 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn trộn đều và để khoảng 7 đến 10 phút.
Bước 3: Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn hành và ớt.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp làm nóng sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào. Bạn đợi cho bớt nóng thì cho hành tím và ớt vào xào cho thơm. Sau đó cho nấm mối vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút thì tắt bếp, trút ra đĩa.
Bước 5: Trộn đều thịt bò đã ướp với nấm xào khoảng 3 đến 5 phút. Sau đó bật bếp đun ở lửa lớn khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn cho thêm hành lá và các loại rau thơm vào là hoàn thành ngay món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này.
Với những người bị bệnh thiếu máu, cơ thể suy nhược có thể lựa chọn cách chế biến nấm mối xào thịt bò vào thực đơn mỗi ngày.
3. Cách chế biến nấm mối chiên trứng
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 300gr nấm mối
- 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm
Bước 1: Nấm mối rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ rễ. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đợi nóng già. Bạn cho nấm vào xào trên lửa lớn đến khi nấm chín thì tắt bếp.
Bước 2: Dùng một chiếc bát lớn để đánh bông 3 quả trứng. Bạn cho các gia vị đã chuẩn bị vào. Dùng đũa hoặc máy đánh trứng đánh đều đến khi gia vị tan hết thì cho nấm đã xào vào trộn đều.
Bước 3: Làm nóng chảo chống dính sau đó cho dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng lên, cho hỗn hợp trứng và nấm vào, đậy nắp lại. Bạn để lửa nhỏ cho đến khi trứng chín đều hai mặt thì tắt bếp và thưởng thức.
Đây quả là cách chế biến nấm mối đơn giản phải không nào?
4. Cách chế biến nấm mối ngon với cà chua
Nguyên liệu
- Nấm mối 200gr
- 3 quả cà chua chín
- Tỏi băm
- Rau thơm
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Nấm mối tươi cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Cà chua bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ hoặc bằm nhuyễn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào phi hành tỏi cho thơm. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào đảo cùng đến khi cà chua tạo thành hỗn hợp sền sệt thì cho nấm vào đảo khoảng 3 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn tiếp tục đun cho đến khi nấm chín thì tắt bếp và cho rau thơm vào trang trí.
Đây là một trong những cách chế biến nấm mối nổi tiếng và đã trở thành đặc sản của Phú Quốc. Cách làm cũng khá đơn giản nhỉ, hãy vào bếp ngay thôi nào.
5. Cách chế biến nấm mối kho thịt đậu hũ
Nguyên liệu
- Đậu hũ 3 miếng
- Nấm mối 400gr
- Thịt ba rọi 200gr
- Các gia vị
- Rau thơm, hành lá
- Tiêu
- Tỏi, hành tím
Cách làm
Bước 1: Đem tất cả các nguyên liệu sơ chế sạch sẽ. Thịt ba rọi xát muối rồi rửa sạch với nước để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Nấm mối rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ rễ. Sau đó dùng dao cắt nấm, đậu hũ, thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Vớt nấm và đậu hũ ra tô lớn rồi ướp các gia vị vừa ăn khoảng 10 đến 15 phút.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, sau đó cho một chút dầu ăn và đường vào đảo đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Bạn cho nấm mối và đậu phụ vào, đảo liên tục khoảng 3 phút trên lửa lớn. Tiếp theo, bạn cho phần thịt heo vào nấu khoảng 3 phút nữa rồivặn lửa nhỏ đun khoảng 7 đến 10 phút thì tắt bếp.
Ngày mưa se lạnh mà biết đến cách chế biến nấm mối này thì đảm bào cả nhà ai cũng phải mê cho mà xem.
6. Cách chế biến nấm mối hầm canh thịt bò
Nguyên liệu
- Nấm mối 200gr
- Thịt bò 200gr
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Nấm mối rửa sạch bằng nước muối loãng rồi cắt bỏ rễ. Thịt bò rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất, sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn và ướp gia vị.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun nóng, cho một chút dầu ăn và tỏi vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào cùng. Xào thịt bò khoảng 1 đến 2 phút, cho nước vào đun cho đến khi sôi. Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục cho nấm mối vào, đợi sôi trở lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu khoảng 5 đến 7 phút là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến nấm mối thơm ngon, thanh mát phù hợp cho ngày hè oi bức.
.jpg)
7. Cách chế biến nấm mối thành cháo
Nguyên liệu
- Nấm mối 500gr
- Gạo nếp, gạo tẻ
- Rau thơm: hành ngò, hành lá
- Tiêu, tỏi
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Nấm mối đem rửa sạch với nước muối rồi dùng dao cắt bỏ phần rễ, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch nhiều lần với nước. Sau đó, bạn bắt đầu nấu cho đến khi cháo chín và hơi đặc lại.
Bước 3: Trong quá trình chờ cháo chín, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi, cho nấm mối đã sơ chế vào xào trên lửa lớn khoảng 3 đến 5 phút rồi nêm một chút hạt nêm để nấm ngọt hơn.
Bước 4: Cho nấm mối đã nấu chín vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, bạn thêm tiêu, ngò và thưởng thức.
Cách chế biến nấm mối thành cháo thanh đạm rất thích hợp dùng làm bữa sáng, vừa nhanh gọn lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày dài.
8. Cách chế biến nấm mối xào mướp hương
Nguyên liệu
- Nấm mối 500gr
- 2 đến 3 trái mướp hương
- Hành ngò
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Quả mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm mối rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ rễ rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho dầu vào phi thơm hành tỏi, sau đó bạn cho nấm mối vào xào trên lửa lớn. Sau khi xào khoảng 3 đến 5 phút, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho mướp vào xào cùng. Bạn xào thêm khoảng 3 đến 5 phút nữa thì tắt bếp, cho hành ngò và tiêu vào.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách chế biến nấm mối xào mướp hương thơm ngon, tốt cho sức khỏe, ai cũng mê mẩn không thể ngừng đũa.
9. Cách chế biến nấm mối đen nướng giấy bạc
Nguyên liệu
- Nấm mối đen 200gr
- Nấm tai mèo 3 cái
- Hành tím băm
- Ớt sừng
- Nước tương
- Giấy bạc
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Nấm mối rửa sạch rồi cắt bỏ rễ. Nấm tai mèo ngâm cho nở ra, sau đó rửa sạch vài lần với nước, cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Cho nấm mối, tai mèo vào tô. Bạn cho một chút hành tím băm, dầu ăn, gia vị vào trộn đều và khoảng 10 phút rồi gói lại bằng giấy bạc.
Bước 3: Cho gói nấm vào vỉ nướng than hoa khoảng 10 phút. Sau đó bạn gắp ra đĩa và thưởng thức.
Đây là cách chế biến nấm mối được nhiều người yêu thích vì giữ được độ dai giòn, vị ngọt tự nhiên và hương thơm quyến rũ của thực phẩm này.
10. Cách chế biến nấm mối xào mì
Nguyên liệu
- Mì xào
- 1 củ cà rốt
- 300gr nấm mối
- 300gr súp lơ
- 300gr cải ngồng
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Súp lơ, cải ngồng, cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ rồi rửa lại với nước muối pha loãng. Nấm mối bạn cũng rửa sạch rồi cắt bỏ rễ để ráo.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp đun đến khi nóng già rồi cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. Sau đó bạn cho nấm mối vào xào cùng khoảng 3 đến 5 phút. Sau đó bạn cho cải ngồng, cà rốt, súp lơ vào xào chín tới, nêm gia vị.
Bước 3: Bạn ngâm mì qua nước nóng, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để ráo. Đặt chảo lên bếp cho chút dầu, phi thơm hành tỏi rồi cho mì vào xào cùng. Cuối cùng, trút mì xào ra đĩa rồi trộn với hỗn hợp rau xào là đã có món mì xào nấm ngon tuyệt cho bữa cơm khuya.
Cách chế biến nấm mối này cực kì đơn giản, nửa đêm mà thấy đói bụng và muốn có món ăn nhẹ thì hãy thực hiện ngay mà không sợ mất nhiều thời gina bạn nhé!
11. Cách chế biến nấm mối xào tỏi ớt
Nguyên liệu
- 500 gr nấm mối
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Ớt
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Nấm mối rửa sạch, cắt bỏ rễ để ráo. Tỏi và hành tím băm nhỏ để phi thơm.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun đến khi nóng thì cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, ớt. Sau đó bạn cho nấm mối vào xào trên lửa lớn khoảng 4 đến 5 phút, cho gia vị vừa ăn. Bạn đảo đều tay thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và cho một chút hạt tiêu vào. Vậy là bạn đã có món nấm mối xào tỏi ớt thơm ngon đưa cơm ngày lạnh rồi.
Chút cay cay tê tê, thơm lừng hòa quyện với vị ngọt và dai là những gì có thể cảm nhận được từ cách chế biến nấm mối này, chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn đấy!
12. Bánh xèo nấm mối
Nguyên liệu
- Bột làm bánh xèo 250gr
- 500gr nấm mối
- 1 củ sắn
- 1 củ cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 200 ml nước cốt dừa
- Nước lọc
- Gia vị
- Chanh
- Rau sống ăn kèm
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, nấm mối bạn rửa qua nước muối pha loãng cho sạch bụi bẩn. Sau đó bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần rễ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Củ sắn rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
Bước 2: Trộn bột bánh xèo: bạn cho bột bánh xèo, nước cốt dừa, hạt nêm, nước lọc, trứng gà, hành lá, một chút bột nghệ vào trộn đều. Nên trộn theo tỷ lệ hướng dẫn để bánh giòn hơn.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi hành tỏi cho thơm rồi cho nấm mối vào xào trên lửa lớn khoảng 5 đến 7 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đợi nóng rồi cho dầu ăn vào. Sau đó bạn cho ít củ sắn, cà rốt, nấm mối vào đảo vài lần. Tiếp theo, bạn đổ một lớp bánh xèo vào, đậy nắp lại. Đợi đến khi bánh chín vàng, giòn thì vớt ra đĩa. Tiếp tục đổ bánh xèo đến khi hết bột nha!
Bước 5: Làm nước chấm bánh xèo: cho 1/2 chén nước mắm, 3 thìa đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 chén nước lọc, tỏi, ớt, cà rốt bào sợi vào và trộn đều là bạn đã có ngay nước chấm bánh xèo chua ngọt thơm ngon.
Với cách chế biến nấm mối này, bạn có thể thêm các nguyên liệu tùy thích như tôm hoặc thịt để món ăn thêm phần hấp dẫn nha.
Vậy là Top1Hue.Com đã giới thiệu đến bạn những cách chế biến nấm mối thơm ngon, hấp dẫn. Các bước làm không hề cầu kì phức tạp nhưng thành quả thì ai cũng phải tấm tắc khen đấy. Hãy làm thử và để lại cảm nhận về món ăn nha.
