Cách chế biến nhộng tằm với 7 món ăn ngon hấp dẫn

Nhộng tằm là thực phẩm ăn uống tuyệt vời cho các tín đồ ghiền ăn vặt, nay bạn có thể thực hiện tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Cùng vào bếp vào xem qua 8 cách chế biến nhộng tằm cho những món ăn ngon bỗ dưỡng khó mà cưỡng lại dưới đây nhé! 

1. Cách chế biến nhộng tằm rang lá chanh

Nhộng mang hương vị béo béo ngầy ngậy thơm ngon đậm đà khi được chế biến với hương thơm của lá chanh nồng nàn, tạo sự kích thích về khứu giác lẫn vị giác.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g nhộng

• Lá chanh Bắc: 7 lá

• Hành tím băm

• Hành lá,

• Gia vị, sốt mayonnaise

• Bánh tráng nướng: 2 cái

Cách chế biến nhộng tằm rang lá chanh cực đơn giản chỉ trong 10 phút

• Nhộng rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo

• Lá chanh rửa sạch, để ráo, thái thật nhuyễn.

• Hành lá rửa sạch cắt khúc thật ngắn nhỏ.

• Phi thơm hành tím băm với ít dầu ăn, cho nhộng vào rang, sau đó nêm vào ½ thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm. trộn đều khoảng 5 phút 

• Tiếp tục cho hành lá, 2 thìa canh sốt mayonnaise, lá chanh vào vào xóc đều, tắt bếp. 

• Múc ra đĩa và thưởng thức ngay lúc nóng sẽ rất ngon, đăc biệt ăn kèm với bánh tráng thì không chê vào đâu được. Vị béo ngậy của nhộng tằm hòa cùng vị thơm lừng của hành lá và lá chanh khó thể nào mà quên được.

2. Cách chế biến nhộng tằm chiên nước mắm

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• Nhộng tằm 500g 

• Hành tím 

• Sả, ớt 

• Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt 

Cách chế biến nhộng tằm chiên nước mắm 

Sơ chế nguyên liệu

• Sả rửa sạch đập dập và cắt khác ngắn

• Nhộng sau khi mua về, bạn cho vào thau nước chao đảo sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

• Bắt lên bếp cái nồi rồi cho vào 500ml nước đun sôi, sau đó cho nhộng vào trụng sơ qua trong 1-2 phút rồi vớt ra để ráo. 

• Ớt thái lát nhỏ dài dài cho đẹp, hành tím lột vỏ băm nhuyễn.

Chiên nhộng

• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho sả băm và hành tím băm vào, tiếp tục cho nhộng vào chảo đảo đều tay đến khi nhộng khô giòn, vớt ra rổ để ráo dầu.

• Sau đó chắc bớt dầu trong chảo ra để lại một ít thôi và cho vào chảo 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều  trong 2 phút, cho tất cả nhộng chiên vào rim trong khoảng 5 phút với lửa vừa, nhớ đảo đều vài lần cho nhộng thấm gia vị rồi tắt bếp.  

• Múc nhộng tằm ra đĩa rồi rắc thêm ít ớt lên trên để trang trí cho thật bắt mắt như vậy món ăn đã hoàn thành rồi và có thể thưởng thức ngay

Món nhộng tằm chiên nước mắm ăn vào có mùi vị đặc trưng thơm lừng của nước mắm phi hành và vị béo ngậy khó quên của nhộng. Khi ăn chung với cơm nóng sẽ rất ngon, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mặn mặn hòa quyện vào tưng con nhộng tạo vị ngon khó cưỡng, hãy thử làm ngay nhé! 

3. Cách chế biến nhộng tằm xào bơ tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Nhộng tằm 500g 

• Bơ lạt 

• Tỏi 

• Hành lá

• Gia vị thông dụng 

Cách chế biến nhộng tằm xào bơ tỏi

Sơ chế nguyên liệu

• Nhộng sau khi mua về bạn rửa sơ với nước, sau đó, bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa chao lại trong thau nước sạch và vớt ra để ráo, như vậy loại bỏ được những vết bẩn và vi khuẩn bám ở ngoài vỏ nhộng một cách tốt nhất.  

• Tỏi lột vỏ và băm nhỏ, nêm làm nhiều tỏi để phi được thơm khoảng 3 củ tỏi.

• Hành lá rửa sạch thái khúc dài bằng 2 lóng tay khoảng 4 cm

Ướp nhộng

• Bạn cho nhộng vào một cái tô lớn và ướp vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều cho thấm gia vị để trong 10 phút.

Xào nhộng

• Bắc lên bếp cái chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh bơ lạt để bơ tan chảy và cho vào cùng 2 muỗng canh tỏi băm phi cho vàng và thơm.

• Cho hết số nhộng trong tô vào xào đều trong khoảng 5 phút đến khi nhộng khô và bơ sết lại khô trong nồi thì thì tắt bếp.

• Cho nhộng ra đĩa, trang trí lên hành lá lên và có thể thưởng thức ngay thôi. Mùi thơm lừng của bơ tỏi hành lá vô cùng hấp dẫn hòa quyện cùng vị béo ngọt của nhộng tằm ăn kèm bánh tráng nướng thì ngon hết sẩy luôn. Thử làm cho gia đình cùng thưởng thức ngay nhé!

4. Cách chế biến nhộng tằm chiên xù

Nhộng tằm là thực phẩm ngon, giàu chất đạm, có giá trị dinh dưỡng gấp đôi so với thịt, gấp 4 lần so với trứng tươi, không những vậy nhộng tằm còn giúp bồi bổ gan, thận là món ăn yêu thích cho nhiều người.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g nhộng

• Bột chiên xù

• 2 quả trứng gà

• Tương cà chua

• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

• Rau cải xanh, rau mùi

Cách chế biến nhộng tằm chiên xù 

• Nhộng mua về rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

• Đập trứng cho vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, cà ri vào rồi đánh tan đều.

• Đổ gói bột chiên xù ra đĩa. Đun nóng chảo dầu chiên trên bếp.

• Nhúng nhộng tằm vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù rồi thả nhộng vào chảo dầu chiên cho vàng, giòn.

• Nhộng chín vớt ra đĩa, ăn kèm lá cải xanh quấn lại vị giòn thơm ngon tuyệt.

• Chấm kèm với tương cà chua, vị hấp dẫn và mùi thơm ngây ngất béo giòn kèm thêm một ít rau mùi thơm thoang thoảng rất tuyệt vời.  

5. Cách chế biến nhộng tằm trộn xoài xanh

Nguyên liệu:

• 500g nhộng tằm

• 2 quả xoài xanh

• 1 củ cà-rốt, rau thơm

• 100g lạc rang

• Gia vị nêm nếm

Cách làm:

• Nhộng rửa sạch, vớt ra để ráo. Sau đó bắt lên bếp một nồi nước đun sôi, sau đó cho nhộng tằm vào chần sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

• Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch dùng dao bào, bào thành từng sợi mỏng. 

• Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, cũng dùng dao bào bào thành sợi nhỏ tương tự như xoài.

• Bắt chảo lên bếp, đun nóng cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng phi thơm tỏi băm, cho nhộng vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều rang đến khi nhộng khô lại là được.

• Hòa tan nước sốt trộn gỏi với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt vào trộn đều, không cần cho chanh hay giấm đâu nhé vì xoài đã có vị chua rồi.

• Cho xoài xanh, cà-rốt và rau thơm thái nhỏ vào cái thau, rồi cho nhộng tằm vào, rưới hỗn hợp nước trộn vào, dùng tay có bọc bao tay ni lông trộn đều lên cho thấm gia vị.

• Dọn ra đĩa và rắc lên trên đậu phộng rang để món ăn ngon hơn. Món nhộng tằm trộn xoài xanh là món ăn cực sảng khoái cho những tín đồ thích ăn vặt và thích hương vị đậm đà vừa béo ngọt chua cay giòn mặn hòa quyện lại như một thì đây là lựa chọn hoàn hảo để chế biến nó.

6. Cách chế biến nhộng tằm xào ngô

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g nhộng tằm

• 200 g bắt ngô hạt

• 2 củ hành tím, hành lá

• Gia vị nêm nếm 

Cách chế biến nhộng tằm xào ngô:

• Rửa sạch nhộng qua nước ấm rồi vớt ra để thật ráo nước.

• Luộc chín hạt ngô trong nước sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

• Hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ. 

• Rửa sạch hành lá, cắt khúc ngắn khoảng 4 cm.

• Đun nóng dầu ăn trên bếp lửa, cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho nhộng vào xào.

• Đảo đều nhộng trong 5 phút cho chín và săn lại rồi cho ngô vào xào cùng. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều trong khoảng 5 phút nữa cho đảo ngô và nhộng thấm đều gia vị, rắc hành lá vào và tắt bếp.

• Thế là hoàn thành món ăn rồi, múc ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Vị béo béo của nhộng kết hợp cùng vị bùi bùi dẻo thơm của bắp ngô thấm đều gia vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng.

7. Cách chế biến nhộng tằm xào lá lốt 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Nhộng tằm 300g

• Lá lốt 100g

• Bánh tráng nướng

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến nhộng tằm xào lá lốt

• Khi mua về các bạn cho nhộng tằm vào chần sơ qua với nước nóng để nhộng săn lại. Cách làm này sẽ giúp nhộng không bị nát khi xào.

• Lá lốt đem rửa sạch và thái sợi mỏng ngang theo chiều vân lá.

• Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ trên chảo chứa một ít dầu nóng. Sau đó cho nhộng vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều đến khi thịt nhộng tằm săn lại. Rồi cho lá lốt và xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

• Múc ra đĩa và thưởng thức cùng với bánh tráng nướng cực ngon, nếu thích ăn cay bạn có thể ăn kèm thêm vài lát ớt thái mỏng the the nồng nồng cực đã.

8. Những lưu ý khi mua và chế biến nhộng tằm

• Mua nhộng tằm còn tươi, không mua loại để lâu ngày và có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng

• Quan sát con nhuộng tằm có màu vàng tươi sáng chói, một số con trưng bày có thịt màu trắng ngà các đốt trên thân màu xám nàng chắc nịch không bị rời ra là loại tằm tươi ngon bạn nên mua. 

• Loại nhộng tằm để lâu là loại quan sát thấy màu sắc vàng nhạt, bị thâm đen, mềm nhũn khi ấn vào, các đốt trên thân rời rạc, không dính chắc vào nhau.

• Không nên chọn loại nhộng tằm có kích thước quá to, vì to chưa chắc đã ngon mà dễ bị tẩm hóa chấc cho căng bóng đẹp bắt mắt làm thích thú với người mua.

• Nên chế biến, nấu chín và ăn ngay khi còn nóng khi mua nhộng về trong ngày đó, nếu không chế biến hoặc không nấu chín hết có thể bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ 0-5 độ C.

• Những người bị dị ứng, bị ngứa, da dễ nổi sảy thì không nên ăn nhộng tằm vì trong nhộng có chứa chất hastamin dễ gây mẫn ngứa cho da nhạy cảm.

• Mặc dù ghiền nhưng không nên ăn nhộng tằm quá nhiều chỉ nên ăn tầm khoảng 2-3 lần trên 1 tháng.

Trên đây là tổng hợp cách chế biến nhộng tằm với những món ăn thơm ngon hấp dẫn nhất là các món xào với công thức đơn giản mà các chị em phụ nữa hãy lưu ngay lại, lâu lâu nấu cho gia đình cùng thưởng thức hương vị béo béo ngầy ngậy ngon giòn của nhồng tằm cùng các gia vị và nguyên liệu tùy thích như ở trên nhé!