Ốc cà na là một loại ốc được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn đã biết cách nấu loại ốc này thành nhiều món ăn khác nhau? Sau đây là một số cách chế biến ốc cà na hấp dẫn tại nhà, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Xào bơ tỏi - Cách chế biến ốc cà na thơm ngon
Nguyên liệu:
- Ốc cà na
- Sả, tỏi băm, ớt băm
- Ớt hiểm, bơ
- Gia vị: muối, đường, mắm, dầu ăn
Cách chế biến ốc cà na xào bơ tỏi:
- Sau khi mua ốc cà na về, bạn rửa thật sạch với nước. Ngâm ốc trong âu nước lạnh có thêm 4 quả ớt sừng băm nhỏ khoảng 2-3 tiếng để ốc sạch chất bẩn, ốc nhả bớt cát. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo
- Đặt nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1,5 lít nước và 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, thả từ từ ốc vào luộc, sau đó đập dập sả để ốc hết mùi tanh. Bạn tiến hành luộc khoảng 3 - 4 phút thì vớt ốc ra để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 2-3 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho toàn bộ tỏi băm và ớt sừng vào phi thơm rồi phi cho thơm.
- Khi hành tỏi thơm thì trút ốc vào xào cùng. Lúc này vặn lửa lớn và đảo nhanh tay để tỏi bám hết vào ốc, đun trên lửa lớn để ốc không bị ra nước.
- Nêm thêm 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + nửa thìa muối cho ốc ngấm gia vị, tiếp tục đảo đều tay để ốc thấm. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để tỏi không bị cháy nhé!
- Tiếp theo, bạn cho 4 thìa bơ vào chảo ốc, đảo nhanh tay để từng con ốc ngấm đều gia vị. Đảo đều đến khi bơ hơi khô lại thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.
2. Hấp sả - Chế biến món ốc cà na hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Ốc cà na
- Rau răm, sả
- Muối tôm
- Muối, tắc
- Bột ngọt
Cách chế biến ốc cà na hấp với sả:
- Để ốc sạch cát, bạn có thể ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc hỗn hợp dấm ớt trong 20 phút, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước, để ráo.
- Rau răm đem đi nhặt bỏ lá hư, rửa sạch rồi để ráo. Rửa sạch sả, cắt khúc nhỏ.
- Bạn cho ốc vào chảo cùng với 2 lít nước, cho cả phần sả vào nấu cho đến khi ốc sôi. Trong quá trình đun, bạn chú ý đảo đều ốc để ốc chín đều và ngấm mùi thơm của sả.
- Bạn nêm vào ốc 1 thìa cà phê muối + nửa thìa cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm tùy theo khẩu vị gia đình. Khi ốc chín vớt ra rổ sạch để ráo nước.
3. Rang muối ớt - Cách nấu ốc cà na ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Ốc cà na
- Tỏi băm, sả băm
- Rau răm, muối tôm
- Gia vị: đường, muối, nước mắm chua ngọt
Cách chế biến ốc cà na rang với muối ớt:
- Bạn ngâm ốc trong 1 thìa muối loãng khoảng 1-2 tiếng rồi rửa ốc với 2-3 lần nước để ốc ra hết cát. Sau đó bạn vớt ốc ra sau đó đợi để ráo nước.
- Bạn cho 2 thìa muối tôm + 2 thìa đường + 50ml nước lọc vào bát rồi khuấy đều hỗn hợp.
- Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng thì cho 1 thìa hành tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi vàng, cho sả với ớt vào đảo đều cho thơm và có màu vàng đẹp.
- Khi sả và ớt đã vàng, thơm thì cho ốc cà na vào đảo đều 5 phút cho ốc chín. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp muối tôm vào và rang với lửa vừa cho đến khi muối ngấm đều và ốc khô lại.
4. Xào me - Làm món ăn ngon từ ốc cà na
Nguyên liệu:
- Ốc cà na
- Me
- Tỏi, ớt sừng
- Gia vị: bột ngọt, đường, dấm
Cách chế biến ốc cà na xào với me:
- Để ốc sạch nhớt và không còn cát, bạn ngâm ốc trong hỗn hợp nước, giấm và vài lát ớt trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, thái nhỏ.
- Bạn nấu 100ml nước, khi nước sôi, bạn cho nước vào chén cùng với 300gr me chua, khuấy đều để me ra hết nước. Tiếp theo, bạn cho me qua rây, lọc bỏ bã, hạt và chỉ lấy phần lõi me.
- Tiếp theo, bạn pha nước cốt me với 1 thìa nước mắm + 5 thìa cà phê đường + nửa thìa bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
- Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho toàn bộ tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, cho nước me vào đun trên lửa lớn.
- Khi nước sôi thì cho ốc vào, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi nước me đặc lại và thấm vào ốc. Cuối cùng, bạn cho ớt băm vào, trộn đều.
5. Xào sả ớt - Công thức nấu ốc cà na hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Ốc cà na
- Ớt hiểm
- Bơ, sả
- Sốt
- Gia vị: mắm, dầu hào, đường, bột ngọt
Cách chế biến ốc cà na đem xào sả ớt:
- Bạn chỉ cần ướp ốc với nửa thìa đường + 1 thìa mắm nêm + chút bột ngọt, đảo đều để ốc ngấm đều gia vị. Ướp ốc trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, chảo nóng rồi cho bơ vào, bơ tan chảy thì cho sả đập dập, ớt thái lát vào xào cho thơm. Sau đó, bạn cho ốc vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút cho đến khi ốc chín thì tắt bếp.
6. Xào sa tế - Cách làm ốc cà na tươi ngon
Nguyên liệu:
- Ốc cà na
- Sa tế
- Sả, ớt, tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến ốc cà na đem xào sa tế:
- Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho sả, ớt vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, bạn cho tất cả ốc vào xào với lửa vừa. Cho 2 thìa cà phê sa tế vào, trộn đều rồi nêm 3 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê muối + nửa thìa cà phê bột ngọt.
7. Rang phô mai - Nấu ốc cà na béo ngậy đậm đà
Nguyên liệu:
- Ốc cà na
- Muối tôm
- Phô mai
- Sốt thịt heo
- Đường, bột ngọt
Cách chế biến ốc cà na rang với phô mai:
- Rửa sạch ốc với nước muối loãng sau đó để ráo.
- Ướp tất cả gia vị và phô mai vào ốc, trộn đều và để ốc nghỉ 20 phút cho thấm.
- Cho tất cả ốc đã ướp vào chảo, rang trên lửa nhỏ, vừa đun vừa trộn cho đến khi phô mai khô lại, bám vào ốc thì tắt bếp.
- Ốc rang phô mai đã ngấm gia vị rồi nên không cần thêm gì nữa.
Ốc cà na là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất. Loại ốc này có thể nấu thành nhiều món ăn khác nhau. Trên đây là một số cách chế biến ốc cà na hấp dẫn tại nhà, hy vọng bạn có thể tìm được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị.
