Chỉ bạn 10 cách chế biến quả gấc cực kì hấp dẫn

Từ lâu, quả gấc vốn nổi tiếng bởi không chỉ mang trong mình hương sắc tượng trưng cho sự may mắn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin A, vitamin E, các chất chống oxy hóa,... Chính vì lẽ đó, cách chế biến quả gấc luôn được mọi người quan tâm. Hãy cùng vào bếp với Top1Hue.Com để thực hiện những món ăn đẹp mắt và phòng ngừa nhiều vấn đề sức khỏe nhé!

1. Cách chế biến quả gấc thành bánh chưng

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 1.5 – 2kg
• Gấc chín: 1 quả
• Đỗ xanh: 1kg
• Thịt ba chỉ (nạc vai): 0.5kg
• Lá dong
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Hạt tiêu

Cách làm 

1. Quả gấc bạn cắt làm hai, nạo lấy phần thịt bên trong.
2. Ngâm gạo nếp và đậu xanh khoảng 7-8 tiếng, nên ngâm qua đêm để hạt nở mềm, vớt ra để ráo. Trộn gạo với một chút muối, sau đó đổ thịt gấc vào, trộn đều, còn đậu xanh thì hấp chín.
3. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, thái miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng vì khi nấu bánh sẽ mất nhiều thời gian. Ướp thịt với một chút nước mắm, tiêu và hạt nêm trong khoảng 45 phút.
4. Tiến hành gói bánh chưng gấc như gói bánh chưng thông thường.

Thay vì gói bánh chưng với màu xanh truyền thống, bạn hãy thử cách chế biến quả gấc thành bánh chưng độc đáo, đẹp mắt này xem sao nhé!

2. Cách chế biến gấc thành xôi nước cốt dừa

Nguyên liệu 

• Gạo nếp: 500g
• Gấc chín: 1 quả 
• Dừa xiêm: 1 quả
• 200g dừa nạo 
• 50g cơm dừa bào sợi
• Muối, đường,
• Dầu ăn,
• Rượu trắng
• Dụng cụ
• Nồi hấp
• Khuôn tạo hình

Cách làm

1. Ngâm gạo nếp với nước muối loãng qua đêm, sau đó vo gạo và để ra rổ cho ráo nước. Dừa nạo khô ngâm với 200ml nước nóng khoảng 15 phút, để nguội rồi dùng tay vắt lấy nước cốt.
2. Cắt đôi quả gấc, dùng thìa nạo hết phần ruột của quả gấc rồi cho 10 ml rượu trắng vào. Đeo găng tay thực phẩm, giã nát và bỏ hạt gấc.
3. Tiếp theo, bạn trộn đều phần gấc đã sơ chế với gạo nếp, sau đó rắc thêm một chút muối và đường. Lấy nước cốt dừa rưới đều lên xôi đã trộn gấc.
4. Khoảng 15 phút sau khi gạo nếp đã ngấm đều gia vị cũng như màu đỏ của gấc thì đem hấp cách thủy khoảng 40 phút.
5. Dọn xôi ra đĩa, rắc cơm dừa bào sợi lên trên xôi để trang trí.

Cách chế biến quả gấc thành xôi sừa rất hấp dẫn, vừa thơm lại có đầy đủ các vị béo, bùi, dẻo, dùng nóng hay nguội đều ngon.

3. Cách chế biến quả gấc thành nước chanh dây

Nguyên liệu

• Gấc chín: 1/2 trái
• Chanh dây: 1 trái
• Muối tinh
• Đường cát trắng

Cách làm 

• Cắt đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt bên trong. Trộn đều gấc với khoảng 150ml nước lọc rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó tiến hành đun sôi nước gấc, nhớ khuấy liên tục để gấc không bị dính nồi và cháy khét.
• Cắt đôi quả chanh dây, nạo lấy phần thịt quả rồi dùng rây lọc để ép lấy nước, bỏ hạt.
• Hòa nước cốt chanh dây vào nước gấc, thêm chút muối và đường, khuấy đều rồi bảo quản trong tủ lạnh để hương vị thơm ngon hơn.

Khi thưởng thức nước ép gấc chanh dây mát lạnh, bạn hãy cho thêm 1 ít nước lọc cùng vài viên đá lạnh để nước ép cân bằng được các vị nhé! Đây là cách chế biến quả gấc vừa đơn giản lại độc đáo đấy!

4. Cách chế biến quả gấc thành dầu cho bé ăn dặm

Nguyên liệu 

• Gấc chín: 1 quả
• Dầu dừa: 2 - 3 thìa cà phê (có thể thay bằng dầu ô liu) 
• Nồi cơm điện
• Máy xay sinh tố

Cách làm 

1. Đầu tiên, tách đôi quả gấc, lấy hết phần thịt đỏ và đem phơi trong khoảng 2 - 3 tiếng, khi thấy gấc săn lại là được.
2. Cho thịt gấc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
3. Sau đó, bạn cho dầu vào nồi cơm điện, đổ gấc đã xay vào nồi đun khoảng 20 phút, dùng đũa khuấy đều.
4. Đun cho đến khi toàn bộ hỗn hợp keo lại, thấy dầu đã tan hết.
5. Đợi dầu nguội rồi lọc lại để loại bỏ hết cặn trong dầu là có thể sử dụng được.

Đây là cách chế biến quả gấc dược nhiều mẹ bỉm sữa ưa chuộng vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mẹ có thể trộn dầu gấc với cơm để em bé ăn dặm nhưng lưu ý chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ thôi nhé!

5. Cách chế biến quả gấc tươi thành sữa

Nguyên liệu 

• Gấc chín: 1/2 trái
• Sữa tươi không đường: 1 – 2 lít

Cách làm 

1. Cắt đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt quả gấc.
2. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn gấc với một ít nước, sau đó cho gấc vào nấu, nhớ liên tục khuấy đều để gấc không bị dính nồi và cháy khét.
3. Sau đó cho sữa vào, tiếp tục khuấy sữa với lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút, khi sữa sôi thì tắt bếp để nguội và thưởng thức.

Bên cạnh nước gấc chanh dây thì cách chế biến quả gấc thành sữa cũng rất hấp dẫn, bạn nên thử qua nhé. Thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng với màu đỏ hồng đẹp mắt và ngọt thơm vô cùng!

6. Cách chế biến quả gấc thành chè

Nguyên liệu

• Gấc chín: 1 quả
• Đậu xanh cà vỏ: 100g
• Bột nếp: 400g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Gừng
• Muối tinh
• Đường cát trắng

Cách làm

1. Vo sạch đậu xanh và ngâm nước khoảng 7 - 8 tiếng để khi nấu đậu chín mềm hơn. Sau đó cho đậu vào nồi cơm điện, đong lượng nước sâm sấp mặt đậu, nấu chín.
2. Khi đậu chín, nghiền mịn, cho một ít đường và nước cốt dừa vào đảo cùng.
3. Cắt đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt của quả gấc, chú ý lọc lấy phần hạt.
4. Hòa bột nếp với khoảng 20ml nước ấm, cho thịt gấc vào, nhào cho bột thật đều rồi đậy nắp lại và để bột nghỉ khoảng 30 - 45 phút.
5. Tiến hành nặn bánh, dùng phần nhân đậu xanh đã nấu để làm nhân bánh.
6. Hòa muối, đường vào khoảng 1 lít nước, sau đó thêm vài lát gừng rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thả bánh trôi vào, thấy bánh nổi lên là bánh đã chín và có thể dùng được.

Cách chế biến quả gấc thành chè thực tế là một “phiên bản” độc đáo hơn của món chè trôi nước. Những viên chè dẻo dẻo mềm mại tròn trĩnh có màu đỏ thắm đẹp mắt, phần nhân đậu xanh ngọt ngào, càng ăn càng mê cho mà xem.

7. Cách chế biến quả gấc thành mứt

Nguyên liệu

• Gấc chín: 1 quả
• Đường cát trắng hoặc đường nâu
• Dầu ô liu

Cách làm

1. Cắt đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc rồi trộn với đường, ướp hỗn hợp khoảng 30 phút.
2. Đặt chảo lên bếp để sên mứt gấc, chú ý vặn lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi có mùi thơm, mứt sệt lại là hoàn thành.

Cách chế biến quả gấc thành mứt nghe có vẻ mới lạ nhưng đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một món ăn kèm bánh mì nướng cực cuốn, rất đáng để thử.

8. Cách chế biến quả gấc thành tương mặn

Nguyên liệu

• Gấc chín: 1 trái
• Đường
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm 

1. Gấc tách đôi, nạo lấy phần thịt gấc, chú ý phần màng đỏ bao quanh hạt gấc.
2. Trộn đều gấc với muối, tiêu, đường rồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút là sốt gấc hoàn thành.

Bạn đã bao giờ nghe đến cách chế biến quả gấc thành món tương chưa? Nếu như mứt gấc mang vị ngọt thì tương gấc lại có chút mằn mặn và mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu cay cay, dùng làm sốt chấm cho các món luộc hoặc đơn giản chỉ là trộn với cơm trắng cũng khiến người thưởng thức tấm tắc khen cho mà xem.

9. Cách chế biến quả gấc sốt tôm

Nguyên liệu

• Gấc chín: 1 quả
• Tôm sú: 300g
• Hành tây
• Tỏi
• Húng lủi (bạc hà)
• Hạt nêm
• Hạt tiêu

Cách làm 

1. Cắt đôi quả gấc, nạo lấy phần thịt gấc và lớp màng bao quanh hạt.
2. Làm sạch tôm, sau đó hấp chín. Tôm chín thì bóc sạch vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần vỏ ở đuôi tôm.
3. Băm nhỏ hành, tỏi rồi phi cho thơm, cho gấc vào đun sôi, nêm chút hạt nêm.
4. Cuối cùng xếp tôm ra đĩa, rưới nước xốt gấc lên trên, rắc tiêu và lá húng quế và dọn ra đĩa.

Tôm sú ngọt mềm hòa quyện với cái béo ngậy của sốt gấc là những gì bạn cảm nhận được ở cách chế biến quả gấc lạ mà ngon hết ý này đấy!

10. Cách chế biến quả gấc kho thịt bò

Nguyên liệu

• Gấc chín: 200g (1/4 trái)
• Bắp bò: 500 – 700g (hoặc dùng gân bò)
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hoa hồi
• Bột năng: 1 thìa canh
• Hành tím
• Tỏi
• Bột quế
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Hạt tiêu

Cách làm 

1. Quả gấc cắt đôi rồi nạo lấy phần thịt bên trong.
2. Rửa sạch khoai tây và cà rốt, chà chua rồi cắt thành từng vừa ăn.
3. Thịt bò sơ chế sạch, thái miếng không quá dày, không quá mỏng. Ướp thịt bò với hành tỏi băm, gia vị, bột quế, gấc, trộn đều.
4. Phi thơm tỏi, hành tím, sau đó đổ thịt bò vào xào cùng, đong một bát nước nhỏ và hầm thịt trên lửa nhỏ khoảng 45 phút.
5. Cho hỗn hợp cà chua, khoai tây, cà rốt vào xào cùng, nêm lại cho vừa ăn rồi trút vào nồi thịt, đảo đều.
6. Đun khoảng 5 - 7 phút thì cho bột năng vào để nước dùng có độ sền sệt và hấp dẫn hơn. Lúc này bạn hãy nêm nếm gia vị đúng với sở thích nhé!

Thịt bò kho đậm đà, thơm mềm, màu sắc lại hấp dẫn, bạn phải thử ngay cách chế biến quả gấc này thôi. 

Có thể nói, sự góp mặt của gấc đã khiến hương vị và màu sắc của các món ăn trở nên thu hút hơn bao giờ hết, Còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay những cách chế biến quả gấc trên đây khiến người thưởng thức và mê mẩn mãi không thôi nhỉ?