Quả óc chó được rất nhiều người ưa chuộng vì giàu dinh dưỡng lại có hương vị thơm ngon. Thế nhưng người ta thường chỉ ăn trực tiếp thực phẩm này chứ không biết cách chế biến quả óc chó sao cho ngon và hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo các công thức dưới đây của Top1Hue.Com nhé!
1. Cách chế biến quả óc chó thành món ăn vặt
Vốn dĩ hạt óc chó đã có hương vị thơm ngon, giòn, béo ngậy đặc trưng… nên chỉ cần chế biến thêm một chút là bạn sẽ có ngay một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.
Cách đơn giản nhất để chế biến là nướng quả óc chó trong lò vi sóng hoặc nướng nhanh trên lửa. Nếu thích ngọt thì rang với mạch nha và vừng.
Bạn có thể kết hợp quả óc chó với một số món ăn vặt khác như trộn với một số loại trái cây, làm bánh, rắc lên kem… là cách bổ sung dinh dưỡng cho gia đình. Những món ăn này đặc biệt thích hợp cho mẹ bầu, có tác dụng bổ não, rất có lợi cho sự phát triển trí tuệ của bé ngay từ trong bụng mẹ.
Ngoài ra, nếu có thời gian, bạn hãy chế biến quả óc chó nhúng socola béo ngậy thơm ngon… đảm bảo cả nhà đều yêu thích nhất nhé!
2. Cách chế biến quả óc chó hạnh nhân đậu đen thành sữa
Nguyên liệu
- 100g nhân quả óc chó
- 100g hạt hạnh nhân
- 100g đậu đen
- 1.5l nước
- 200g đường phèn
- 5 lá dứa
Cách làm
Ngâm đậu đen, hạnh nhân và hạt óc chó trong nước ấm khoảng 4 giờ. Lựa bỏ các hạt đậu đen bị mọt, bóc bỏ lớp lụa hạnh nhân, lá dứa rửa sạch, để ráo. Nếu không thích vị chát vốn có của quả óc chó, bạn có thể bỏ vỏ lụa. Tuy nhiên, động tác này sẽ làm mất đi một phần giá trị dinh dưỡng.
Cho óc chó, hạnh nhân và đậu đen cùng với 500ml nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước. Phần bã thì xay thêm khoảng 2 lần nữa với lượng nước như trên và lọc kỹ (lượng nước tùy theo sở thích sữa đặc hay loãng).
Cho sữa óc chó đã lọc lên bếp, thêm đường phèn tùy theo độ ngọt ưa thích, thả lá dứa vào nồi để tăng thêm vị cho sữa hoặc thêm chút vani để át mùi óc chó, sau đó đun nhỏ lửa. Nên để lửa vừa phải, khuấy nhẹ tay, tránh sữa óc chó bị vón cục hoặc sôi trào ra ngoài
Tắt bếp để nguội, cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể cho sữa óc chó vào từng túi nhỏ để trong ngăn đá tủ lạnh để làm sinh tố rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách chế biến quả óc chó thành sữa hương lá dứa nhân hạnh nhân đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
3. Nấu cháo - cách chế biến quả óc chó cho bé
Nguyên liệu
- 1 chén nhân óc chó
- 1 chén gạo
- 7 chén nước
- 1/8 muỗng cà phê muối
- Một ít mật ong
Cách làm
Cho quả óc chó, gạo và 2 cốc nước vào máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi, thêm phần nước còn lại và đun sôi.
Bạn nhớ khuấy thường xuyên để cháo không bị vón cục và tránh cháy dưới đáy nồi nhé. Thêm muối vừa ăn rồi tiếp tục khuấy đều. Đặt óc chó lên trên để trang trí, nếu bé thích vị ngọt nhẹ thì bạn có thể thêm mật ong vào.
Cách chế biến quả óc chó này rất đơn giản, mẹ có thể thực hiện một cách dễ dàng giúp bé thay đổi khẩu vị.
.jpg)
4. Cách chế biến quả óc chó sốt tôm chua ngọt
Nguyên liệu
- 400g tôm
- 150g nhân óc chó
- 150g đường
- 100g bột năng
- 3 quả lòng trắng trứng gà
- 3 thìa canh mayonnaise
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh sữa đặc có đường
- 1 ít muối tiêu
Cách làm
Đun sôi 150g đường với 240ml nước, vừa đun vừa khuấy. Khi nước đường đã sôi, cho óc chó vào khuấy đều trong vài phút cho đến khi nước đường hơi sệt lại. Vớt óc chó ra đĩa có lót giấy nến để chúng không bị dính vào giấy. Hoặc bạn cũng có thể chưng óc chó với nước đường cho đến khi nước đường sánh lại thì vớt óc chó ra, để nguội rồi cất làm món ăn vặt.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm, để ráo.
Cho 3 lòng trắng trứng gà vào bát và đánh đều cho đến khi nổi bọt. Cho 100g bột sắn dây hoặc ngô, tiêu, muối vào trộn đều.
Tiếp theo cho tôm vào hỗn hợp lòng trắng trứng và bột mì, trộn đều lên sao cho tôm phủ đều bột (chỉ nên cho tôm vào trước khi chiên, không nên cho sớm vì sẽ không ngon)
Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho tôm vào chiên ngập dầu. Khi tôm chín vàng, bạn vớt tôm ra khăn giấy để thấm bớt dầu rồi bày ra đĩa.
Cho 2 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa sốt mayonnaise và 1 thìa sữa đặc có đường vào bát nhỏ trộn đều (có thể tăng giảm tùy khẩu vị). Sau đó đổ hỗn hợp này vào đĩa tôm, trộn đều rồi rắc hạt óc chó lên và thưởng thức ngay.
Món ăn có vị chua ngọt dễ ăn mà lại thơm, béo ngậy hấp dẫn. Cách chế biến quả óc chó này có thể dùng làm món khai vị khi nhà có khách, rất hợp lý luôn đó.
5. Cách chế biến quả óc chó rang muối
Nguyên liệu
- 200g hạt óc chó
- 1 ít muối ăn
Cách làm
Đầu tiên làm cho chảo nóng rồi để lửa nhỏ, cho một chút muối vào chảo đảo đều (nên dùng muối trắng). Sau đó bạn tiếp tục cho óc chó vào đảo đều tay, chú ý để lửa nhỏ.
Sau vài phút, quả óc chó sẽ hơi ngả màu, nếm thử xem quả óc chó đã chín chưa. Khi hạt óc chó đã chín, cho ra bát để nguội. Lúc này hạt óc chó sẽ giòn, bạn có thể bảo quản trong lọ đậy kín để ăn dần.
Lưu ý: Quả óc chó đã tách vỏ sẽ không giữ được lâu nên mỗi lần rang không nên rang nhiều mà chỉ rang một chút để ăn dần (khoảng 1 tháng)
6. Cách chế biến quả óc chó cho trẻ em - rang mè
Nguyên liệu
- 400 g hạt óc chó mỹ
- 100 g mè trắng (vừng)
- 4 thìa súp đường
- 2 thìa súp nước dùng
Cách làm
Gọt vỏ quả óc chó, rửa sạch rồi luộc chín, vớt ra để nguội. Sau đó cạo bỏ lớp màng nâu bên ngoài quả óc chó để bớt đắng rồi để cho ráo nước.
Cho vừng vào chảo rang nóng cho đến khi chín vàng thì cho ra bát.
Đun sôi nước dùng và đường trong nồi, sau đó cho hạt óc chó và hạt vừng mới rang vào.
Giảm lửa nhỏ và khuấy nhanh tay để không bị cháy. Nấu khoảng vài phút thì tắt bếp, để nguội.
Với công thức này, các mẹ sẽ có thêm sự lựa chọn từ những cách chế biến quả óc chó cực tốt và bổ dưỡng cho cả mẹ và bé. Nếu chưa quen cách làm, bạn nên dùng ít nguyên liệu để thử trước nhé!
7. Cách chế biến quả óc chó cho bà bầu - sên đường
Nguyên liệu:
- Quả óc chó
- Đường
- Mật ong
- Vài lát táo
Cách làm
Đun nóng hỗn hợp đường và nước, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi nước đường sôi thì cho óc chó vào đảo đều đến khi đường khô lại thì tắt bếp. Bạn có thể thêm một chút mật ong và một vài lát táo mỏng để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Cách chế biến quả óc chó này rất thích hợp cho những bà bầu thích ăn đồ ngọt, tuy nhiên những mẹ bầu thừa cân thì không nên sử dụng đâu nhé.
8. Cách chế biến quả óc chó nướng
Nguyên liệu
- 1/2 chén hạt óc chó
Cách làm
Rải đều quả óc chó ra khay. Cho vào lò vi sóng quay khoảng 2-3 phút ở nhiệt độ 160 độ
Khi hạt óc chó chuyển sang màu vàng nâu một chút thì vớt ra để bớt nóng là có thể dùng được ngay.
Trong quá trình nướng, bạn có thể cho một chút dầu ăn vào hạt óc chó để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Tuy nhiên, cách này sẽ gây cảm giác ngấy khi ăn vì quả óc chó vốn đã chứa nhiều dầu.
Nên bảo quản thành phẩm trong lọ thủy tinh để giữ được vị thơm ngon và độ giòn của cách chế biến quả óc chó này nhé.
9. Cách chế biến quả óc chó rang bơ
Nguyên liệu
- Dầu ăn
- Bơ
- Hạt óc chó
- Đường
Cách làm
Cho hạt óc chó vào chảo rang với dầu ăn khoảng 15 phút. Khi hạt óc chó đã chín hẳn thì cho bơ vào đảo cùng.
Để bớt nóng, đợi bơ quyện vào hạt óc chó rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút đường tùy theo khẩu vị để món ăn thơm ngon hơn.
Vậy là đã hoàn thành xong cách chế biến quả óc chó rang bơ rồi đấy. Thật đơn giản quá bạn nhỉ?
10. Cách chế biến quả óc chó thành bánh yến mạch
Nguyên liệu
- 120g yến mạch
- 60g hạt óc chó
- 150g bột mì
- 90g bơ
- 60g đường
- 250ml sữa
- 375ml nước sôi
- 3 quả táo
- 2 thìa súp men nở
- 1 ít mật ong và muối
Cách làm
Ngâm bột yến mạch trong nước khoảng 5 phút cho mềm và nở ra. Sau đó cho bột mì, men nở, đường, muối, sữa vào trộn đều. Đun nóng 60g bơ chảy trong chảo nhưng không đun sôi, sau đó đổ hỗn hợp trên vào.
Rửa sạch 2 quả táo, gọt vỏ, thái sợi. Băm nhuyễn quả óc chó. Sau đó trộn 2 loại này vào hỗn hợp ở bước trên cho đến khi sánh mịn.
Đeo bao tay, nặn thành chiếc bánh tròn vừa miệng.
Cho 30g bơ còn lại vào chảo, đun đến khi tan chảy rồi chiên những chiếc bánh vừa nặn. Lật nhẹ nhàng cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.
Đặt bánh đã chín lên đĩa và trang trí bằng cách nhỏ một ít mật ong lên trên một vài lát táo cắt mỏng.
Hãy dành thời gian để thực hiện cách chế biến quả óc chó này cho gia đình thưởng thức hương vị tuyệt vời, đồng thời được cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể nhé. Nếu không thích vị của táo, bạn có thể thay thế bằng các loại trái cây khác để phù hợp sở thích.
11. Cách chế biến quả óc chó với món gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- 300g thịt ức gà
- 300g bột chiên giòn
- 100ml dầu ăn
- 40ml dầu oliu
- 40g hạt óc chó
- 30g hành tây băm nhuyễn
- 15g tỏi băm nhuyễn
- Tương cà, mật ong, gia vị
Cách làm
Xào tỏi và hành tây với dầu ô liu nóng. Thêm muỗng canh mật ong và tương cà vào khuấy đều, tắt bếp
Ức gà thái hạt lựu, lăn qua bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo dầu sôi để chiên. Khi gà chín vớt ra ngay để giữ được vị ngọt vốn có.
Cho gà vào xốt cà chua và hành tỏi, đảo nhanh tay cho thấm gia vị, nhớ thêm xem đã vừa ăn chưa bạn nhé!
Dọn ra đĩa và rắc hạt óc chó lên trên trang trí cho thêm phần hấp dẫn.
Thịt gà mềm thơm với lớp vỏ giòn tan quyện với nước sốt chua ngọt, ăn kèm với nhân hạt óc chó sẽ là món ăn ngon giúp đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn. Nếu bạn chưa biết cách chế biến quả óc chó nào ngon thì hãy thử ngay cách này nha!
12. Cách chế biến quả óc chó thành salad tôm bưởi
Nguyên liệu
- Tôm 300 gr
- Hạt óc chó 200 gr
- Thịt bưởi 100 gr
- Rau xà lách 200 gr
- Cải xoong 100 gr
- Dầu ô liu 3 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
Cách làm
Đầu tiên, bạn gọt vỏ bưởi, bỏ phần cùi trắng, bỏ hạt rồi để riêng phần múi bưởi bên trong cho vào bát. Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, dùng dao rạch lưng tôm để loại bỏ chỉ đen rồi bóc vỏ. Xà lách rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cắt bỏ cùi, giữ lại phần lá. Tương tự như cải xoong, bạn cũng rửa sạch, loại bỏ phần lá héo úa, giữ lại phần lá tươi. Quả óc chó bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc ở lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho đến khi tôm chín. Sau đó, vớt tôm ra đĩa.
Cho 3 thìa dầu ô liu vào bát, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu vào chén và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Hoặc có thể cho nước sốt vào hũ, lắc đều.
Bạn cho rau xà lách, cải xoong, cùi bưởi, tôm đã luộc vào một tô lớn. Đổ từ từ nước trộn gỏi vào bát, trộn đều cho thấm các nguyên liệu trộn gỏi.'
Đây là cách chế biến quả óc chó rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực bởi sự tươi ngon, ngọt mát, vẫn giữ được độ giòn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi bùi và chua ngọt mà món ăn mang lại.
13. Cách chế biến quả óc chó cho trẻ em - gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- Quả óc chó: 20g
- Thịt ức gà: 150g
- Bột chiên giòn: 150g
- Dầu ăn: 50ml
- Dầu oliu: 20ml
- Hành tây băm nhuyễn: 15g
- Tỏi băm nhuyễn: 15g
- Mật ong, tương cà
- Gia vị
Cách làm
Tỏi, hành tây xào với dầu ô liu, cho sốt cà chua và mật ong vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Ức gà thái mỏng, lăn bột chiên giòn, chiên trong dầu nóng vừa chín tới, vớt ra để ráo.
Cho thịt gà, sốt cà chua và hành tỏi đã xào vào, đảo lại lần nữa cho thấm gia vị rồi tắt bếp, bày ra đĩa, rắc hạt óc chó lên trên cùng.
Cách chế biến quả óc chó này đậm đà hương vị, ăn với cơm trắng sẽ rất tuyệt đấy các mẹ ạ
14. Cật heo xào mè đen với quả óc chó
Nguyên liệu
- Óc chó tách vỏ 25g
- Hạt mè đen 25g
- Cật heo 1 cái
- Gia vị
- Gừng, dầu ăn, hành,
- Rượu,…
Cách chế biến
Chiên quả óc chó với dầu cho đến khi vàng giòn. Cật heo mổ bỏ phần màng gân, thái mỏng, rửa sạch. Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành tây rửa sạch cắt nhỏ. Rang mè đen trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm.
Đổ dầu vào chảo, cho gừng, hành tây vào xào, sau đó cho cật heo, rượu vào chung. Cuối cùng thêm óc chó, mè đen và gia vị.
Công dụng của cách chế biến quả óc chó này là thanh nhiệt cơ thể, bổ thận tráng dương, có tác dụng làm đẹp da mặt, thích hợp cho những người hay quên, mất ngủ, hoa mắt, tóc vàng xơ xác trong thời tiết nắng nóng.
15. Cách chế biến quả óc chó cho bé ăn dặm - nấu cháo yến mạch
Nguyên liệu:
- Yến mạch nguyên chất: 200g
- Hạt óc chó đã tách vỏ: 100g
- Nước đủ dùng, gia vị
Cách làm
Ngâm quả óc chó trong nước ấm để dễ dàng loại bỏ lớp màng.
Băm nhuyễn quả óc chó, nếu nấu cháo cho bé thì nên xay nhuyễn.
Cho yến mạch vào nồi, đun sôi yến mạch sau đó cho hạt óc chó vào nấu cùng.
Nêm nếm gia vị vừa đủ, nấu khoảng 4 - 5 phút là được.
Để món cháo yến mạch nấu óc chó thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm thịt, cá, bí đỏ,… và gia vị tùy theo khẩu vị để nêm nếm cho hợp lý nhé.
16. Bánh mỳ chuối và hạt óc chó
Nguyên liệu:
- 115g hạt óc chó thái nhỏ
- 250g bột mỳ
- 150g đường
- 1 muỗng súp bột nở
- ¼ muỗng súp baking soda
- ¼ muỗng súp muối
- 2 quả trứng
- 115g bơ
- 3 quả chuối tiêu to, nghiền nhuyễn.
- 1 muỗng súp vani chiết xuất
- 1 muỗng súp bột quế
Cách làm
Trộn đều bột mì, bột nở, muối, muối nở, đường, bột quế và hạt óc chó trong một tô lớn.
Cho chuối nghiền, trứng, bơ tan chảy và chiết xuất vani vào tô lớn trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp đã trộn ở bước 1 vào phần nguyên liệu xốt ở bước 2, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều (không trộn quá mạnh tay để bánh không bị khô).
Đổ bột và chảo (đặt một vài lát chuối lên trên để trang trí).
Tiếp theo bạn cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180oC trong vòng một tiếng cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để biết bánh đã chín hay chưa thì dùng tăm xiên thử vào bánh. Phần giữa nếu khô và sạch là bánh đã hoàn thành.
Khi bánh chín, bạn để bánh nguội rồi cắt bánh thành từng khoanh nhỏ vừa ăn nhé.
Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến quả óc chó để cùng cả nhà thưởng thức hay nạp năng lượng vào mỗi buổi sáng cho cả ngày làm việc và học tập rồi đấy.
Có nhiều cách chế biến quả óc chó thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn quá bạn nhỉ? Dù là món ăn cho trẻ em, người lớn, người già hay mẹ bầu thì đều có công thức cả đấy. Chúc bạn thành công với những thông tin mà Top1Hue.Com chia sẻ nha.
