Rau đay là một loại rau khá phổ biến đối với người Việt Nam trong những bữa cơm hằng ngày. Ngoài món canh cua rau đay nổi tiếng, thì nhiều bạn chưa biết rằng rau đây còn có thể làm nhiều món ăn ngon khác. Dưới đây là một số cách chế biến rau đay ngon và hấp dẫn, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Nấu canh cua - Cách chế biến rau đay phổ biến nhất
Nguyên liệu:
- Rau đay
- Mồng tơi
- Cua đồng
- Mướp
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến rau đay nấu canh cua:
- Cua đồng sau khi mua về đem ngâm, rửa sạch, tách yếm và mai cua đi, lấy phần gạch cua đồng cho vào tô. Phần thân và mai của cua thì đem giã hoặc xay nhuyễn trong cối.
- Sau đó, bạn cho cua xay vào tô cùng nửa thìa muối trắng và một chén nước lớn, dùng tay bóp nhẹ phần cua xay rồi lọc lấy phần nước cua, bỏ xác.
- Rau đay và rau mồng tơi nhặt bỏ cọng, rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại rau rồi thái sợi nhỏ. Mướp mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho toàn bộ nước cua vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ. Khi thấy nước cua sôi, thịt cua bắt đầu vón lại thì cho mướp vào. Sau 3 phút, cho rau đay, mồng tơi vào. Cuối cùng, thả gạch cua vào.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, nấu thêm để nồi canh cua sôi khoảng 1-2 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.
2. Nấu canh tôm khô - Công thức nấu rau đay hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Mướp
- Rau đay
- Tôm khô
- Dầu ăn, hành khô
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến rau đay nấu canh tôm khô:
- Mướp mua về gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau đay bạn đem nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ.
- Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch rồi vắt kiệt nước, cho vào cối giã nhuyễn. Hành khô thì bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào xào cho thơm. Khi hành phi thơm, cho tôm vào đảo khoảng 1 phút.
- Bắc nồi lên bếp rồi đổ vào đó khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ. Lúc này, bạn nêm thêm 2/3 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm
- Sau đó cho canh sôi trở lại thì thả mướp vào nấu khoảng 2-3 phút thì thả rau đay vào, đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm hành ngò và tiêu xay để món ăn có mùi thơm.
3. Canh mồng tơi với mướp - Chế biến rau đay thành món ăn ngon
Nguyên liệu:
- Xương lợn
- Rau đay
- Hành khô
- Rau mồng tơi
- Mướp
- Gừng
- Gia vị: mì chính, tiêu, bột ngọt
Cách chế biến rau đay nấu canh mồng tơi với mướp:
- Rau mồng tơi và rau đay các bạn nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ. Mướp thì gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ sau đó nướng chín. Gừng gọt sạch vỏ, rửa nước rồi thái lát mỏng.
- Xương heo mua về bạn rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước đun sôi kỹ cùng với hành và gừng nướng khoảng 1 tiếng. Sau đó lọc để lấy nước trong.
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, nêm nước mắm + muối + mì chính vừa ăn. Sau đó cho rau mồng tơi, rau đay và mướp vào đun sôi trở lại. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn với cơm nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon.
4. Nấu canh cá rô - Cách chế biến rau đay được ưa chuộng
Nguyên liệu:
- Cá rô
- Rau mồng tơi
- Rau mướp
- Hành khô
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến rau đay nấu canh cá rô:
- Bạn nên mua cá rô đồng đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian. Cá khi mua về bạn chỉ cần làm sạch, rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, ướp cá với một chút muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, để khoảng 10 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Rau mồng tơi và rau đay nhặt bỏ phần lá hư, rửa sạch. Mướp mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì bạn tiến hành phi thơm hành tím. Khi hành tím đã thơm, cho cá rô vào lăn qua lăn lại trên chảo cho đến khi cá khô bớt nước và thịt cá cũng săn lại.
- Đổ nước vào nồi cùng với các gia vị tùy theo khẩu vị. Nấu một chút thì vớt cá ra, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt cá, để riêng.
- Cho phần thịt cá trở lại nồi, bật bếp và cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho mướp vào nấu khoảng 1-2 phút rồi cho rau đay, mồng tơi vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Nấu canh thịt băm - Món ăn ngon từ rau đay nên thử
Nguyên liệu:
- Rau đay
- Mướp
- Nấm đùi gà
- Thịt băm
- Hành tím
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến rau đay nấu canh thịt băm:
- Rau đay mua về nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước rồi lau khô. Nấm đùi gà mua về rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Mướp gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
- Thịt xay mua về nhà ướp với một ít hành tím băm, một chút tiêu xay, dầu ăn, muối rồi trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào xào. Khi nghe dậy mùi thơm, bạn cho thịt băm đã ướp vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại.
- Tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước sôi vào và đun sôi. Khi nước sôi trở lại, bạn cho mướp và nấm hương vào đun trước, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho rau đay vào nấu đến khi canh sôi thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát, rắc chút tiêu là có thể thưởng thức.
Rau đay là một loại rau được nhiều người ưa chuộng và nấu trong bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, ngoài món canh cua rau đay thì rau đay còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác. Trên đây là một số cách chế biến rau đay hấp dẫn tại nhà, hy vọng bạn có thể tìm được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị.
