8 cách chế biến rau mồng tơi ngon ngọt thanh mát dễ thực hiện

Rau mồng tơi là một loại rau thông dụng được dùng để nấu canh hằng ngày trong các gia đình Việt. Rau mồng tơi cũng là bài thuốc hiệu quả trị đau nhức xương khớp. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến rau mồng tơi với những món canh và món xào hấp dẫn giàu chất dinh dưỡng dưới đây nhé! 

1. Cách chế biến rau mồng tơi xào tỏi

Nguyên liệu: 

• Rau mồng tơi 1 bó
• Tỏi 1 củ
• Dầu ăn
• Các gia vị khác

Cách thưc hiện

• Rau mồng tơi mua về đem nhặt hết lá và cọng non, sau đó đem rửa qua với nước muối loãng cà rửa lại trong chậu nước sạch rồi để ráo.

• Tỏi tép bạn lột vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ, nên dùng từ 1-2 củ tỏi lớn để phi cho thơm. 

• Lấy 1 chái chảo cho lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi phơm.

• Mùi thơm lừng của tỏi bốc lên và tỏi phi đã vàng giòn, bạn tiến hành cho rau mồng tơi vào xào đều.

• Nêm gia vị vào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều ccho rau thấm gia vị.

• Đun với lửa vừa trong khoảng 3-5 phút cho rau chín hoàn toàn thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.  

2. Cách chế biến rau mồng tơi xào thịt bò

Nguyên liệu:

• Thịt bò nạc 300g 

• Rau mồng tơi 1 bó

• Tỏi tép

• Hành khô

• Gia vị nêm nếm

Cách thực hiện

• Rau mồng tơi đem nhặt lá non, nếu bẹ lá to thì bạn nhặt cho nhỏ lại sao cho vừa ăn, rồi rửa với nước cho sạch và để ráo.

• Tỏi và hành khô bóc vỏ và thái lát, sau đó băm nhuyễn hoặc cho vào cối đập dập 

• Thịt bò rửa sạch rồi cho lên thớt, thái thành lát mỏng dọc theo thớ thăn của thịt để ăn không bị dai.

• Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi và hành khô băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bọt ngọt và 1/2 muoxng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.

• Lấy chảo cho lên bếp đun nóng, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho số tỏi và hành tím băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào cho hơi chín tái.

• Tiếp thoe, bạn cho hết số mồng tơi vào đun với lửa vừa, đảo vài lần cho mồng tơi sầu xuống, ngấm nước sốt thịt bò.

• Đảo đều và đun thêm 3-5 phút cho rau mồng tơi chín mềm thì tắt bếp.

• Như vậy là dã hoàn thành xong món rau mồng toi xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng lại lạ miệng khi kết hợp 2 nguyên liệu này lại với nhau.  

3. Cách chế biến rau mồng tơi nấu canh tôm

Nguyên liệu: 

• Rau mồng tơi 1 bỏ

• Tôm tươi 200g

• Hành khô 2 củ

• Hành lá

• Muối ăn

• Dầu ăn

Cách chế biến

• Tôm tươi mua về các bạn tiến hành làm sạch bằng cách bóc vỏ ở đầu, loại bỏ chỉ ở sóng lưng, bỏ râu, rửa sạch và cho vào tô.

• Rau mồng tơi nhặt lá và tưới cọng non để nấu cho ngọt nước rồi tiến hành rửa với nước 2 lần cho sạch, sau đó để ráo.

• Hành lá nhặt bỏ gốc rễ và rửa sạch với nước; hành khô lột vỏ và băm nhỏ.

• Bắt nồi lên bếp thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành khô băm vào phi thơm, sau đó cho thịt tôm vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm xào nhanh.

• Khi tôm chín và chuyển sang màu đỏ bạn tiến hành cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi.

• Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu, dùng đũa ấn xuống cho rau chín đều.

• Đun sôi thêm 2-3 phút nữa thì nêm nếm gia vị với 1 ít muối, hạt nêm sao cho vừa ăn, nếu thích ăn cay thì bạn cho trực tiếp vào nồi canh 1 quả ớt thái lát.

• Khi rau chín mềm thì bạn cho hành lá cắt sợi vào đảo đều và tắt bếp.

• Canh mồng tơi nấu tôm là món ăn phổ biến của nhiều gia đình người Việt Nam, hi vọng bạn có thể lưu lại và thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức món ăn bổ dưỡng lại vừa đơn giản dễ làm này.

4. Cách chế biến canh mồng tơi nấu mướp

Nguyên liệu.

• Mướp hương 1 quả

• Mồng tơi 1 bó

• Rau đây 1 nắm (30g)

• Cua đồng 1-2 con

• Muối ăn

• Mắm tôm

• Ớt, tỏi, hành

Cách chế biến rau mồng tơi nấu canh cua mướp hương

Sơ chế nguyên liệu

• Cua khi mua về nhớ cho vào trong thau nước để rửa cua được sạch. Dùng bàn chải mỏng chải sạch mọi ngóc ngách trên mình cua rồi xả dưới vòi nước cho sạch.

• Cho cua vào nồi chứa lượng nước vừa đủ luộc chín, sau đó với cua ra, tách mai bỏ yến, lấy gạch và thịt cua. 

• Rau đay và rau mồng tơi lần lượt nhặt lá và rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. 

• Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng khoanh tròn vừa ăn. 

Nấu canh mồng tơi thịt cua

• Nồi luộc cua lúc nãy cho thêm 1 lít nước lọc vào đun cho sôi.

• Hành tím băm nhuyễn rồi cho vào chảo phi thơm cùng 1 ít dầu ăn, sau đó cho thịt cua vào xào cho săn lại, trong quá trình xào thì nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bọt ngọt.

• Khi nồi nước đun sôi, bạn trút hết phần thịt cua xào vào nồi, và để nước sôi lên lại.

• Sau đó cho rau mồng tơi và mướp hương vào đảo đều cho rau chín sầu xuống, nêm nếm nồi canh lại cho cho vừa ăn.

• Để sôi trong khoảng 2-3 phút nữa với lửa vừa cho rau chín, sau đó cho rau đây vào, khấy đều và tắt bếp. 

• Múc canh ra tô và thưởng thức hương vị ngọt ngào thom ngon của thịt cua hòa quyện cùng vị rau xanh tươi mát lành của mồng tơi và mướp hương rất bổ dưỡng, hãy thử làm ngay nhé!

5. Canh thịt nạc xay nấu rau mồng tơi

Nguyên liệu:

• Mồng tơi 1 bó

• Thịt nạc xay 200g

• Hành khô 2 củ

• Muối

• Hạt nêm

Cách chế biến

• Rau mồng tơi mua về nhặt lá, nhặt cả cọng non, rửa thật sạch trong chậu nước và để ráo.

• Hành khô băm nhỏ đem ướp vào thịt nạc xay cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, nhào đều cho thịt thấm gia vị.

• Cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn đun nóng, cho 1 ít hành khô băm vào phi thơm sau đó cho thịt xay vào xào chung cho đến khi thịt chín mềm.

• Sau đó, cho vào nồi 1 lít nước lọc và đun sôi, khi nước sôi cho rau mồng tơi vào nấu, dùng đũa đảo nhẹ cho rau chín. 

• Khi nước sôi lên lại, bạn tiến hành nêm nêm gia vị lại cho vừa miệng, đun cho sôi thêm 2-3 phút cho râu chín sẫm màu xanh thì tắt bếp. 

6. Canh rau mồng tơi chay

Nguyên liệu:

• Mồng tơi 1 bó

• Nấm rơm (hoặc nấm rong biển, nấm đùi gà) 100g

• Tỏi

• Muối

• Gia vị khác

Cách chế biến rau mồng tơi nấu canh nấm

• Rau mồng tơi mua về rửa sạch và nhặt lá, chỉ lấy phần ngọn non và lá tươi non, bỏ phầ thân và gốc, sau đó đem rửa sạch trong nước 2 lần rồi vớt ra rổ để ráo.

• Nấm đem cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ nếu củ nấm to, sao cho vừa ăn là được.

• Tỏi lột vỏ và băm nhỏ rồi bắt chảo lên bếp cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn phi thơm tỏi băm.

• Khi tỏi băm vàng thơm thì bạn cho nấm vào xào cho chín mềm, nêm thêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương vào đảo đều.

• Bắt nồi lên bếp thêm vào 1 lít nước đun sôi, khi nước sôi thì cho rổ rau mồng tơi vào, sau đó cho cả phần nấm xào vào nòi canh.

• Dùng đũa khấy đều cho nấm và mồng tơi hòa quyện vào nhau, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

• Đun cho rau mồng tơi sôi trong khoảng 2 phút thì tắt bếp và múc ra thưởng thức cùng cơm nóng nhé!

• Món canh mồng tơi nấu nấm trong ngày ăn chay khá đạm bạc và thanh lọc cơ thể và vẫn đảm bảo đưỡng chất cần thiết cho cơ thể mỗi người.

7. Canh mồng tơi nấu ngao

Nguyên liệu:

• 1kg ngao

• 1 mớ rau mồng tơi

• Hành khô băm

• Dầu ăn, gia vị

Cách chế biến canh mồng tơi với ngao

Sơ chế ngao

• Ngao mua về đem ngâm trong nước vo gạo có thêm 1-2 quả ớt thái lát và ngâm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngao nhả hết bùn đất. Sau đó vớt ngao ra rửa lại với nước vài lần cho sạch. 

• Cho ngao vào nồi, thêm nước vào sâm sấp mặt ngao và luộc chín cho ngao há hết miệng ra thì tắt bếp. 

• Vớt phần ngao ra tô để riêng, phần nước luộc ngao để yên trong nồi cho lắng cát.

• Bóc hết ruột nghêu và bỏ vỏ, sau đó cho 1 ít nước vào tô nghêu, bóp nhẹ cho nghê ra hết cát còn lắng trong thịt ngao, rồi vớt ngao qua 1 cái tô khác, đổ nước đó đi, làm như vậy 2-3 lần cho ngao sạch hoàn toàn. 

• Phần nước luộc ngao trong nồi đem chắc ra tô và gạn bỏ phần cát lắng dưới đáy nồi, sau đó rửa sạch nồi và bắt lại lên bếp.

• Tiếp tục để to nước nghêu lắng xuống và cúng chắc gạn tương tự như vậy vào nồi.

Sơ chế rau mồng tơi

• Rau mồng tơi tiến hành nhặt lá ngắn, tướt cả cộng non vào nấu cho ngọt nước, bỏ phần cọng già.

• Đem rau mồng tơi rửa sạch với nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch rồi để ráo. 

Nấu canh ngao rau mồng tơi

• Phi thơm hành khô băm cùng chút dầu ăn, rồi cho ngao đã sơ chế vào đảo đều, thêm chút hạt nêm và tiêu xay cho thịt ngao thấm vị đậm đà.

• Nồi nước ngao đã lóng cát thêm vào 0.5 lít nước lọc và đem đun sôi lại.

• Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu, sau đó cũng cho phần thịt ngao xào vào.

• Khấy đều rồi nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng.

• Để cho rau sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, rau có màu xanh thẫm và chín mềm là được.

• Canh ngao rau mồng tơi cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình bởi nước ngao nọt ngào hòa quyện cùng vị tươi mát thanh ngọt của rau mồng tơi kết hợp thì rất tuyệt vời.

8. Canh mồng tơi nấu trứng

Các món trứng chiên, trứng luộc đã quá quen thuộc với các bạn rồi. Hãy thử cùng mình vào bếp và thực hiện món món canh trứng mồng tơi với công thức nấu đơn giản lại tiết kiệm thời gian mà vẫn có 1 món canh ngon bổ dưỡng đậm đà hương vị đấy. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau mồng tơi 1 bó

• 2 tép tỏi

• 3 quả trứng gà

• 1 nhánh hành lá

• Gia vị nêm nếm

Các bước thực hiện

• Mồng tơi khi mua lụa chọn những bó rau tươi, xanh, lá nhẵn có màu đậm đậm 1 tí là được. Khi mua về bạn tiến hành nhặt lá thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. 

• Bắt 1 nồi chứa 1.5 lít nước lên bếp nấu cho sôi.

• 2 tép tỏi đập dập và cho vào chảo phi thơm cùng 1 ít dầu ăn. 

• Khi nước sôi thì bạn vắt phần tỏi phi thơm vào và tiếp hành đập lần lượt 3 quả trứng gà cho vào nồi canh khấy tan.

• Sau đó cho rau mồng tơi vào, dùng đũa ấn rau xuống và đảo đều cho rau mau chín, nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm điều chỉnh sao cho vừa miệng là được.

• Thấy rau sôi lên lại khoảng 1 phút thì đảo đều 1 lần nữa và tắt bếp. Nên cho trứng vào trước vì trứng nấu canh dễ gây mùi tanh khó chịu, bạn nên nấu sôi kĩ thì khi ăn sẽ không còn mùi hôi giúp món ăn được ngon như ý. 

• Như vậy hoàn thành xong món canh cho bữa ăn, vừa nhanh vừa dễ tiết kiệm thời gian cho chị em nấu các món kho, xào khác.

​​​​​​​Trên đây là tổng hợp 8 cách chế biến rau mồng tơi với các món ăn ngon bổ dưỡng, vẫn giữ được rau xanh mát, tươi giòn. Hi vọng qua bài viết bạn sẽ giúp bạn đọc khám phá thêm nhiều món ngon từ nguyên liệu rau mồng tơi bổ dưỡng đặc biệt điều trị bệnh đau nhức xương khớp đấy nhé!