CHỈNH SỬA

9 cách chế biến sụn gà thơm ngon dễ thực hiện ngay tại nhà

4659

Sụn gà là phần xương màu trắng, bọc quanh ở các khớp gối, khớp cánh, bàn chân và vùng ức của con gà. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến sụn gà với 9 món ăn ngon, dai giòn sần sật cực thú vị khi được thưởng thức dưới đây nhé!

MỤC LỤC

    1. Cách chế biến sụn gà rang muối

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • Sụn gà: 1kg

    • 1 muỗng canh gạo nếp rang

    • 1 muỗng canh đậu xanh rang

    • Bột năng

    • Lá chanh

    • Sả: 5 củ

    • Muối bột

    Cách chế biến sụn gà rang muối

    Sơ chế gà

    • Sụn gà rửa sạch rồi ngâm với nước có pha thêm 3 muỗng canh giấm và 1 củ gừng tươi giã nhuyễn để khử mùi hôi, sau 5 phút vớt ra rửa lại vài lần với nước sạch và cho vào nồi luộc sơ cho sôi khoảng 4 phút.

    • Vớt sụn gà ra và thêm 3 muỗng cà phê bột năng vào trộn đều.

    • 5 cây sả cắt bỏ gốc đem rửa sạch và đập đạp rồi thái đoạn dài 3 - 5cm, rồi phi cho vàng thơm lên với 100 ml dầu ăn.

    • Tiếp tục cho sụn gà vào chiên tiếp, chiên đến khi sụn gà vàng đều và giòn, vớt ra để ráo dầu.

    Làm bột muối

    • Cho đậu xanh và gạo nếp cùng 2 thìa cafe muối ăn vào rang cho thấm muối, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn tạo thành hỗn hợp bột là được.

    • Sụn gà đã chiên giòn ra đĩa và rắc đều bột muối lên trên, thêm 4-5 lá canh rửa sạch cắt nhỏ vào và xóc đều là hoàn thành món ăn.

    Cách chế biến sụn gà rang muối
    Cách chế biến sụn gà rang muối

    2. Cách chế biến sụn gà chiên mắm

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • 500g Sụn gà

    • 1 củ hành tây

    • Tỏi băm, ớt băm

    • Bột bắp

    • Nước mắm, đường

    • Dầu ăn

    Cách chế biến sụn gà chiên mắm

    • Sụn gà rửa sạch rồi với giấm và gừng trong 5 phút, sau đó vớt ra đem luộc sơ cho nước sôi trong 3 phút thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh, rồi vớt ra tô để ráo.

    • Thêm vào tô 2 muỗng canh bột bắp và xóc đều.

    • Hành tây lột vỏ, rửa sạch thái múi câu và tách riêng từng múi mỏng.

    • Bắc chảo để nóng, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn (100ml) rồi cho sụn gà vào chiên vàng giòn

    • Làm hỗn hợp sốt bằng cách phi thơm vàng 3 muỗng cà phê tỏi băm, 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 quả ớt thái lát vào đảo đều cho hỗn hợp sôi lăn tăn và đường tan chảy thì tắt bếp. 

    • Cho sụn gà chiên vào chảo rim mắm, rim với lửa nhỏ trong 10 phút, đảo đều vài lần để sụn gà thấm đều nước mắm sốt.

    • Cho thêm phần hành tây đã sơ chế vào và xào cho đến khi hành tây chín thì tắt bếp.

    • Múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, cánh gà là một phần ăn giúp nồi cơm hết sạch mà bạn không phải lo cơm thừa lại đâu nhé!

    Cách chế biến sụn gà chiên mắm
    Cách chế biến sụn gà chiên mắm

    3. Cách chế biến sụn gà chiên giòn cháy tỏi ớt

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • 500 gr sụn gà

    • 2 củ hành tím

    • 1 cây hành lá

    • 3 tép tỏi

    • 2 quả ớt đỏ

    • 150gr bột chiên xù

    • 200ml bia lạnh

    • 1 quả trứng

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sụn gà chiên giòn cháy tỏi ớt

    Sơ chế nguyên liệu

    • Hành tím lột bóc vỏ và băm nhỏ; Ớt thái thành từng lát nhỏ; hành lá rửa sạch thái nhỏ.

    • Sụn gà rửa sạch, cho vào tô ướp với 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường đảo đều và để trong vòng 20 phút.

    • Đập trứng cho vào 1 cái bát lớn, cho bộ chiên xù vào cùng 200 ml bia lạnh khấy đều cho hỗn hợp tan mịn, dẻo khuếch lại để 

    Chiên sụn gà sốt sả ớt

    • Làm nóng chảo trên bếp và cho vào 300 ml dầu ăn đun nóng.

    • Nhúng từng miếng sụn gà lần lượt qua hỗn hợp bột chiên giòn thành một lớp áo màu trắng vàng mỏng rồi thả vào chảo dầu chiên cho đến khi miếng sụn phồng bột chiên ra, nổi lên trên, vàng đều thì vớt sụn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Lần lượt chiên cho hết số sụn gà đã ướp.

    • Làm nóng một chảo cái khác và phi thơm 3 muỗng canh tỏi băm cùng với 1 chút dầu ăn.

    • Sau đó, trút hết phần sụn đã chiên vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều trong 2 phút.

    • Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và đảo đều qua lại sụn gà thì tắt bếp.

    • Vậy là bạn đã hoàn thành món sụn gà chiên giòn sốt sr ớt cực kì đơn giản, dọn ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.

    Cách chế biến sụn gà chiên giòn cháy tỏi ớt
    Cách chế biến sụn gà chiên giòn cháy tỏi ớt

    4. Cách chế biến sụn gà nấu canh rau củ

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • 300g sụn gà

    • 200g củ sen

    • 1 củ cà rốt

    • 100g đậu Hà Lan

    • 100g hạt bạch quả tươi

    • 20g ngò rí

    • 1 lít nước dùng

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sụn gà nấu canh rau củ

    • Sụn gà rửa sạch, cho vào nồi áp suất hầm cho mềm trong khoảng 20 phút rồic để nguội.

    • Củ sen cắt bỏ cuống ở 2 đầu, gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày theo khoanh tròn khoảng 1cm.

    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo dọc dày chừng 2cm.

    • Đậu Hà Lan tước bỏ chỉ dọc theo 2 bên, cắt đầu đuôi, rửa sạch và để ráo.

    • Cho sụn gà vào nồi thêm vào 1 lít nước dùng, bắt lên bếp nấu sôi.

    • Khi nước sôi tiếp tục cho củ sen, cà rốt, hạt bạch quả vào, đun sôi trong 4 phút nữa.

    • Nêm nếm gia vị với 2 muỗng à phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và cho đậu Hà Lan vào sau cùng

    • Nước sôi lăn tăn lên lại thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    • Rắt ngò rí cắt khúc ngắn lên và múc canh ra bát thưởng thức.

    Cách chế biến sụn gà nấu canh rau củ
    Cách chế biến sụn gà nấu canh rau củ

    5. Cách chế biến sụn gà chiên giòn sốt bơ tỏi

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • 500g sụn gà

    • 150g bột chiên giòn

    • 1 trứng gà

    • 200ml bia

    • 20g bơ thực vật

    • 2 ớt hiểm

    • 1 củ tỏi

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sụn gà chiên giòn sốt bơ tỏi

    Sơ chế gà

    • Sụn gà xả sạch dưới nước vài lần và đem ướp với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

    • Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn; Ớt thái lát mỏng theo khoanh tròn.

    • Cho phần bột chiên giòn vào tô, đập vỏ quả trúng và cho trực tiếp vào tô bột, thêm vào 200ml bia. 

    • Dùng máy đánh trúng khấy đều cho hỗn hợp mau hòa tan vào nhau, mịn màng và dẻo, sánh đặc, để bột mềm trong 5 phút. 

    Chiên sụn gà

    • Cho phần sụn đã ướp gia vị vào lăn qua trong tô bột cho đều bột bám vào sụn.

    • Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 200 ml dầu ăn, rồi đun nóng. Sau đó lần lượt cho từng miếng sụn nhúng qua bột vào chiên cho vàng đều.

    • Sụn đã giòn và chín vàng thì vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu để nguội

    • Bắc tiếp 1 chảo khác lên bếp, cho vào 20g bơ thực vật (2 muỗng canh), đun nóng cho bơ tan ra thì cho vào 3 muỗng canh tỏi băm và phi cho vàng dậy mùi thơm.

    • Cho sụn gà chiên vào đảo đều trong 4 phút cho thấm đều bơ tỏi là tắt bếp.

    • Dọn món ăn ra đĩa thôi, bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc muối ớt xanh là ngon hết sẩy luôn, thịt sụn gà giòn, mềm dai bên trong đậm đà hương vị ngon mê ly. 

    Cách chế biến sụn gà chiên giòn sốt bơ tỏi
    Cách chế biến sụn gà chiên giòn sốt bơ tỏi

    6. Cách chế biến sụn gà chiên giòn lắc phô mai

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • Sụn gà 500g

    • Bột chiên giòn 200g

    • Trứng gà 1 quả

    • Bia 200ml

    • Bột phô mai 2 muỗng canh

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sụn gà chiên giòn lắc phô mai

    Sơ chế nguyên liệu

    • Sụn gà rửa sạch rồi và ướp với đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho thấm gia vị rồi để khoảng 15 phút.

    • Cho phần bột chiên giòn vào tô lớn rồi  đập quả trứng gà cho vào cùng 200ml bia, dùng máy đánh trứng hoặc tay khấy đều và nhào cho hõn hợp bột thật mịn dẻo, để trong 5 phút cho bột nở ra và mềm. 

    Chiên sụn gà và lắc phô mai

    • Cho sụn gà nhúng vào tô bột cho thật đều.

    • Bắc chảo lên bếp và thêm vào 300 ml dầu ăn đun nóng, sau đó cho từng miếng sụn đã nhúng bột chiên vào chiên với lửa vừa để cho bột chiên giòn bên ngoài và thịt sụn chín mềm bên trong.

    • Khi chiên vàng đều các mặt thì cho sụn vào 1 cái tô hoặc hộp đựng thực phẩm rồi cho 2 muỗng canh bột phô mai vào, đậy kín nắp và lắc đều khoảng 2 phút cho sụn gà thấm đều phô mai là hoàn thành món ăn.

    • Vị phô mai béo béo thơm ngon hòa trong thịt sụn gà chiên giòn, dai mềm, ngon khó cưỡng.

    Cách chế biến sụn gà chiên giòn lắc phô mai
    Cách chế biến sụn gà chiên giòn lắc phô mai

    7. Cách chế biến sụn gà sốt trứng muối 

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • 500 gram sụn ức

    • 10 lòng đỏ trứng muối

    • 100 gram bột mỳ

    • 30 gram bơ thực vật

    • 50ml sữa tươi không đường

    • 30ml whipping cream

    • 20ml sữa đặc

    • Tỏi băm

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sụn gà sốt trứng muối ngon đậm vị đơn giản tại nhà

    • Sụn rửa sạch, cắt khúc nhỏ nếu miếng sụn to, rồi ướp với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường trộn đều trong 15 phút.

    • Lăn sụn gà lần lượt qua 1 lớp bột mỳ, 1 lớp bột chiên chín vàng giòn, rồi chiên sụn gà với 200 ml dầu ăn đun nóng trên chảo, chiên cho đến khi sụn chuyển sang màu vàng óng đều bên ngoài thì vớt ra để ráo dầu.

    • Cho 10 lòng đỏ trứng muối vào khay đem hấp cách thủy trong 15 phút rồi lấy ra dùng muỗng dăm nhuyễn, cho trứng thật tơi mịn.

    • Đun nóng chảo trên bếp với thêm vào 3 muỗng canh bơ thực vật, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho trứng muối vào đánh tơi, thêm sữa tươi không đường, whipping cream, sữa đặc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều thật nhanh tay cho trứng muối sánh sền sệt lại

    • Cuối cùng, cho sụn gà chiên và chảo đảo nhanh cho thấm đều gia vị trứng muối và để với lửa nhỏ đun chừng 10 phút thì tắt bếp.

    • Dọn món ăn hấp dẫn, ngất ngay lòng người với sự kết hợp từ trứng muối và sụn gà ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi. 

    Cách chế biến sụn gà chiên giòn sốt trứng muối
    Cách chế biến sụn gà chiên giòn sốt trứng muối

    8. Cách chế biến sụn gà sốt me chua ngọt 

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • 250 gram sụn ức

    • 50 gram me

    • Tỏi, hành tím

    • 20 gram đường trắng

    • 1/2 củ hành tây

    • Giấm, gừng

    Cách chế biến sụn gà sốt me chua ngọt ngon đưa cơm

    • Sụn gà đem rửa sạch, rồi ngâm với nước giấm và gừng trong 5 phút, sau đó xả lại dưới vòi nước vài lần cho sạch và để ráo nước.

    • Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng; me chua dầm qua nước sôi cho tan rồi lọc qua rây lấy nước cốt.

    • Đun nóng chảo dầu, cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào.

    • Cho tiếp sụn gà vào chảo đảo đều cho chín đến khi thịt sụn hơi săn lại thì cho nước cốt me vào trộn đều cho sụn thấm.

    • Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối sao cho vừa ăn, xào đều và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

    Cách chế biến sụn gà sốt me chua ngọt
    Cách chế biến sụn gà sốt me chua ngọt

    9. Cách chế biến sụn gà lắc cốc

    Nguyên Liệu chuẩn bị

    • 500g cóc

    • 250g sụn gà (chân gà)

    • 20g đường trắng 

    • 20ml nước mắm

    • Ớt, tỏi, hành tím băm

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sụn gà lắc cốc

    Sơ chế nguyên liệu

    • Cóc gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn 

    • Sụn gà (chân gà) rửa sạch với một ít giấm và gừng, rồi xả lại với nước 2 lần nữa để ráo 

    • Cho chảo lên bếp với 1 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm, cho sụn gà vào cùng 1 muỗng canh nước mắm đảo đều cho thịt săn lại và chín mềm.

    Xóc cóc

    • Trộn nước sốt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt trộn đều. 

    • Cho sụn gà, cốc, và nước sốt vào cùng 1 cái tô lớn trộn thật đều cho hỗn hợp ngấm gia vị.

    • Thêm một ít ra thơm lên trên và bột tiêu để tạo hương vị hấp dẫn, xóc cốc lại lần nữa và cho ra đĩa thưởng thức

    • Sụn gà xóc cốc là một món ăn vặt chua chua ngọt ngọt được nhiều bạn trẻ ưa chuộng ăn là ghiền. 

    Cách chế biến chân gà lắc cốc
    Cách chế biến chân gà lắc cốc

    Trên đây là tổng hợp 9 cách chế biến sụn gà với những món ăn hấp dẫn như sụn gà chiên mắm, rang muối, cháy bơ tỏi, nấu canh, lắc phô mai, sốt trứng muối, xóc cốc bạn không nên bỏ qua. Hãy thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!