Hôm nay, Top1Hue.com sẽ giới thiệu đến bạn top 7 cách chế biến thịt hươu ngon nhất, đơn giản nhất mà bất cứ ai đều có thể làm được. Thịt hươu là món ăn không quá xa lạ đối với chúng ta. Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến thịt hươu ngon chắc hẳn sẽ khiến nhiều người bối rối.
MỤC LỤC
1. Cách chế biến thịt hươu nướng vỉ
Nguyên liệu
- Thịt hươu
- Sả băm
- Tỏi
- Hành lá
- Cari, ngũ vị hương
- Mè
- Nước tương
- Muối, đường, bột ngọt
- Bơ
Cách chế biến thịt hươu nướng vỉ thơm ngon:
- Rửa sạch để ráo thịt, xắt lát vừa ăn cho các gia vị: 2 gói cari tương dầu, 1 gói ngũ vị hương, 3 gói dầu điều, 1 gói ướp xá xíu, 1 bịch sa tế, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe mật ong, 1 muỗng café xì dầu, 2 muỗng lớn rượu, 1 muỗng café tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng dầu ăn, đậu bắp, trộn đều hỗn hợp để thấm khoảng 30 phút - 1 tiếng.
- Đợi chảo nóng rồi cho bơ vào rồi thịt, thịt chín hơi cháy ăn mới thơm, ngon.
2. Thịt hươu hấp gừng ngon "nhức nách"
Nguyên liệu
- Thịt hươu
- Hành lá
- Gừng
- Hành tây
- Mùi tây
- Rượu trắng
- Hạt tiêu
- Đường
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Cách chế biến thịt hươu hấp gừng:
- Đầu tiên, thịt hươu sau khi mua về bạn đem rửa sạch với một chút rượu trắng hoặc muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi còn sót lại. Sau đó, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Hành lá, gừng, mùi tây, hành tây rửa sạch.
- Bạn cho thịt hươu vào tô lớn, trộn đều các gia vị gồm: dầu ăn, nước mắm, đường, một chút tiêu và hành trắng thái mỏng. Bạn có thể đeo găng tay ni lông và chà xát thịt hươu.
- Tiếp theo, đợi trong khoảng 20 - 30 phút cho thấm đều các loại gia vị.
- Bạn đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho hành lá, đầu hành, 1/2 số gừng đã thái và 2 thìa rượu trắng vào nồi. Sau đó đun sôi tất cả trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, bạn bày thịt hươu ra đĩa, đậy kín nắp. Bạn hấp thịt hươu liên tục trong khoảng 30 - 40 phút ở lửa vừa.
- Đợi khi thịt hươu chín, gắp ra đĩa ăn ngay với chút muối tiêu chanh ớt thì càng hấp dẫn.
3. Thịt hươu xào với củ quả
Nguyên liệu
- Thịt hươu
- Dưa leo
- Cà chua
- Hành tây
- Lòng trắng trứng
- Đậu phộng
- Bơ đậu phộng
- Tương ớt
- Sa tế
- Hành tươi
- Hạt nêm
- Đường
- Dầu ăn
Cách chế biến thịt hươu ngon nhất tại nhà:
- Thịt hươu cắt miếng vừa ăn, ướp với đường, hạt nêm, dầu ăn và 2 thìa cà phê nước lạnh khoảng 15 phút.
- Cà chua, dưa chuột ngâm nở, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.
- Trộn với ít nước lạnh.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt hươu đã trộn với lòng trắng trứng gà vào chao, vớt ra để ráo dầu ăn.
- Để ráo dầu trong chảo, cho hành tây, dưa chuột, cà chua vào xào sơ qua, nêm chút nước lạnh, bơ đậu phộng.
- Cho thịt hươu trở lại, nêm sa tế, hạt nêm, tương ớt, đường cho vừa ăn, thêm chút bột sắn, đun sôi kỹ rồi rắc hành tươi lên trên. Bày thịt nai ra đĩa, rắc đậu phộng lên là xong.
4. Món thịt hươu xào lăn
Nguyên liệu
- Thịt hươu
- Sả băm nhỏ
- Rượu nấu ăn
- Hành củ
- Dầu hào
- Đường, tỏi, bột ngọt, tiêu, ớt tươị
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang
Cách chế biến thịt hươu xào lăn:
- Thịt hươu rửa sạch với rượu, sau đó chặt miếng như xào thịt bò.
- Ướp thịt hươu với tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, dầu hào, muối, ớt, 1/2 phần sả và một chút rượu.
- Trộn đều hỗn hợp và để trong tủ lạnh khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.
- Cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm rồi cho thịt hươu đã ướp vào xào trên lửa lớn trong 5 phút. Sau đó cho nước cốt dừa vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Bánh bao Ravioli thịt hươu
Nguyên liệu
- Ớt chuông
- Bột mì
- Trứng
- Muối
- Thịt hươu xay
- Rau mùi tây
- Sữa, bơ
- Nấm Morel thái nhỏ
Cách chế biến thịt hươu làm món bánh bao Ravioli:
- Nhào bột: Băm nhuyễn ớt xay thành nước, múc 3 thìa cho vào tô bột, thêm trứng và nhào thành hình tròn. Để riêng phần bột đã nhào.
- Làm nhân: Xào thịt hươu xay trên chảo, thêm mùi tây và hành tây. Thêm gia vị với tiêu và muối sau đó để nguội. Dùng cây lăn để cán dẹt phần bột đã nhào, sau đó cắt đôi. Trên một nửa, xúc thịt thành các phần nhỏ cách đều nhau. Quét thêm một ít nước quanh miếng thịt trước khi lật phần bột còn lại. Dùng dao cắt bánh cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cuộn chặt từng chiếc bánh. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Cho bánh vào nấu thêm 8 - 10 phút. Lấy bánh ra cẩn thận bằng muôi có lỗ cho ráo nước.
- Làm nước sốt nấm: Xào nấm đã cắt nhỏ với 1 thìa bơ cho đến khi mềm, sau đó để riêng. Cho phần ớt đỏ xay còn lại vào nồi sữa và đun sôi. Đánh tan một ít bơ và nấm. Thêm muối và hạt nêm. Rưới sốt nấm và phô mai lên trên mặt bánh và thưởng thức.
6. Món bánh sandwich kẹp thịt hươu
Nguyên liệu
- Thịt hươu
- Sữa, nước muối
- Bột mì
- Muối và hạt tiêu
- Tỏi
- Hành tây
- Bánh mì tháp dài
- Bơ
- Phomat nạo
Cách chế biến thịt hươu làm bánh sandwich:
- Để thịt hươu nguội, bạn dùng dao thái từng miếng thật mỏng.
- Rắc tiêu và muối lên thịt, sau đó lăn qua bột mì. Chiên thịt trên lửa vừa với một lượng dầu nhỏ. Khi thịt chuyển sang màu nâu, thêm 1/2 chén nước, rắc hành lên trên, đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.
- Cắt bánh mì theo chiều dọc, quét bơ cả hai miếng và rắc bột tỏi. Trải đều thịt lên 1 miếng bánh mì, cho hành tây lên trên và phủ phô mai nạo, đặt nửa phần bánh mì còn lại lên trên. Dùng giấy bạc bọc lại, nướng trong lò ở nhiệt độ 300 độ C cho đến khi bánh cứng lại.
- Cắt thành miếng vừa ăn và dùng với hạt tiêu, dưa, cà chua, ...
7. Món thịt hươu hấp muối sả
Nguyên liệu
- Thịt hươu
- Muối hạt
- Sả
- Rượu trắng
- Chanh
- Hành tím
- Gừng
- Ớt
- Hạt tiêu
- Bột ngọt
- Hạt nêm
Cách chế biến thịt hươu hấp muối sả:
- Đầu tiên với thịt hươu, bạn đem rửa sạch với chút muối, gừng băm và rượu trắng để khử mùi hôi rồi đợi ráo nước.
- Tiếp theo, bạn ướp thịt hươu với 3 thìa sả băm, hành tím, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Bạn xát đều gia vị quanh các miếng thịt. Sau đó, để khoảng 30 phút cho ngấm đều các loại.
- Rắc muối xuống đáy nồi một lớp dày khoảng 1cm. Sau đó đến sả và gừng thái sợi.
- Cho phần thịt hươu đã ướp lên phía trên. Tiếp theo, cho thịt vào nồi hấp trong khoảng 30 - 40 phút với lửa vừa cho đến khi thịt chín đều.
- Pha nước chấm: cho 1,5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tiêu và 1 trái ớt băm vào trộn đều.
Trên đây là những bí kíp nấu ăn độc đáo mà Top1Hue.com muốn chia sẻ cho bạn. Thịt hươu vừa ngon vừa cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Từ các món ăn đơn giản, phổ biến cho tới những món ăn độc lạ nhất đều được chúng tôi đề cập đến. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với những cách chế biến thịt hươu này nhé.
