Con mang rừng còn được gọi là con hoẵng, thuộc họ hươu nai. Cũng như thịt bò, có rất nhiều cách chế biến thịt mang rừng thành các món hấp dẫn và các bước cũng khá đơn giản. Hãy cùng đọc qua bài viết này để trổ tài nấu nướng nhé!
1. Cách chế biến thịt mang rừng nhúng giấm
Nguyên liệu
- Thịt mang rừng
- Tỏi
- Ngũ vị hương
- 1-2 trái dừa
- Giấm ăn
- Sả băm
- Các loại rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, xà lách,..
- Hành tây
- Bánh tráng cuốn
- Gia vị
Cách làm
- Thịt mang rừng thái mỏng rồi ướp với sả và mắm cá cơm nguyên chất, ngũ vị hương, tỏi.
- Để làm nước nhúng, chúng ta cần chặt dừa lấy nước, thêm giấm ăn cho có độ chua vừa đủ, đun sôi. (Có thể cho hành tây thái mỏng vào nước lẩu để tránh bị ngấy nếu không ăn được sống)
- Khi thưởng thức bạn đặt nồi nước lẩu ra giữa bàn, bên cạnh là đĩa rau và bánh tráng để cuốn. Nên nhúng thịt vừa chín tới để thịt dai ngon và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Gắp miếng thịt cho vào cuốn với bánh tráng và một ít rau sống thì đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen cho mà xem. Đây quả là cách chế biến thịt mang rừng đơn giản và nhanh chóng bạn nhỉ?
2. Cách chế biến thịt mang rừng rô ti
Nguyên liệu
- Thịt mang
- Khoai tây
- Chanh
- Vài tép tỏi
- Gia vị
Cách làm
- Loại bỏ sạch gân và mỡ của thịt mang, dùng mũi dao khía vào thịt để tạo thành những lỗ nhỏ.
- Tỏi bóc sạch vỏ rồi thái thành những miếng xéo nhỏ để tạo hai đầu nhọn, cho tỏi vào thịt rồi trộn đều, sau đó cho thêm muối và hạt tiêu vào ướp để thịt ngấm gia vị.
- Để chảo trên lửa nhỏ, cho phần mỡ thừa vào xào với thịt cho đến khi thơm, đậy vung chờ thịt chín rồi mở vung trộn đều để không bị cháy thịt.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch, chiên chín vàng để ăn với thịt nai rô ti.
Cách chế biến thịt mang rừng này phù hợp với khẩu vị của người lớn lẫn trẻ em, miếng thịt mềm mềm mọng nước ăn kèm khoai tây giòn rụm thì khỏi phải bàn luôn.
3. Cách chế biến thịt mang rừng nướng ngũ vị hương
Nguyên liệu
- Thịt mang rừng
- 1 búp xà lách
- 2 muỗng sốt ướp ngũ vị hương
- 1 chai xì dầu
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách làm
- Thịt mang rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng.
- Chuẩn bị một bát nước tương, 1 thìa dầu và nước sốt ngũ vị hương rồi khuấy đều. Sau đó ướp với thịt nai khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị.
- Tách từng lá xà lách, rửa sạch, để ráo.
- Lấy dầu ăn quét lên khay, sau đó trải thịt lên. Để lò nóng khoảng 5 phút rồi cho thịt nai vào nướng khoảng 2 phút, sau đó rưới một ít dầu lên thịt, nướng thêm 2 phút nữa là thịt chín. Xếp rau xà lách ra đĩa, cho thịt vào giữa là hoàn thành.
Với cách chế biến thịt mang rừng này, bạn nên thưởng thức cùng tương ớt và nhớ dùng khi còn nóng thì mới ngon nhé.
Thịt mang rừng là thực phẩm khá xa lạ đối với nhiều người. Nếu mua được nguyên liệu này và đang loay hoay không biết cách chế biến thịt mang rừng sao cho ngon thì bạn hãy thử những công thức phía trên nhé! Đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ mê tít cho xem.
