Thịt nai hiện nay rất được ưa chuộng trên thị trường ẩm thực. Bởi vì giá thịt nai chỉ khoảng 300.000 - 500.000 đồng/kg. Vì thế mà các chị em nội trợ đang truyền tai nhau nhiều cách chế biến đa dạng với loại thịt này. Trong đó, cách chế biến thịt nai nướng chắc hẳn sẽ là cách làm được nhiều người yêu thích nhất. Thịt nai ít chất béo, giàu chất đạm và rất tốt cho sức khỏe. Cùng học ngay cách chế biến thịt nai nướng trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách chọn thịt nai nướng
Phần thịt được chọn để nướng phải là phần thịt đùi. Bạn hãy quan sát, thịt đùi nai tươi thường có vân đều và săn chắc, thịt màu đỏ, có độ đàn hồi cao.
Cần chọn kỹ để mua được những miếng thịt nai tươi ngon để món ăn có được hương vị thơm ngon nhất. Nếu như bạn chưa từng mua và chưa có kinh nghiệm, cách tốt nhất là bạn hãy tìm đến những địa chỉ uy tín để mua được sản phẩm chất lượng hơn với giá thành hợp lý.
2. Cách chế biến thịt nai nướng
Bước 1: Sơ chế thịt nai
- Thịt nai sau khi mua về thì rửa sạch nhiều lần cùng nước lạnh. Sau đó dùng gừng giã nhỏ chà xát lên miếng thịt. Xả lại bằng nước sạch. Cách chế biến thịt nai nướng như vậy sẽ giúp khử mùi tanh đặc trưng của thịt nai.
- Thịt nai cắt thớ ngang, chia thành từng miếng mỏng, để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
- Sả thì bỏ bẹ già và gốc, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt, bỏ phần cuống và hạt bên trong, sau đó thái nhỏ.
- Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau thơm thì nhặt phần lá già, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Vớt chúng ra để ráo.
- Khế và dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt
- Khi thịt nai đã khô ráo, bạn cho thịt ra tô. Cho toàn bộ sả, ớt, tỏi, hành đã băm nhuyễn vào tô thịt.
- Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh vào bát rồi dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm đều vào thịt nai.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt đã ướp. Cho vào ngăn mát của tủ lạnh tầm khoảng 30 phút.
3. Cách nướng thịt nai
3.1. Đối với nướng thịt nai bằng than hoa
Bước 1: Công tác chuẩn bị
- Bạn đặt vỉ nướng lên trên khi than đã chuyển sang màu đỏ. Quét một lớp dầu ăn lên vỉ.
- Lấy một bát thịt nai đã ướp trong tủ lạnh, cho vào bát khoảng 2 thìa dầu ăn, trộn đều để bên ngoài từng miếng thịt nai thấm dầu. Như vậy, khi nướng thịt nai sẽ không bị khô và cháy mà không bị chín bên trong.
- Xếp từng miếng thịt nai lên vỉ nướng sao cho đều. Lưu ý không nên xếp các miếng thịt quá sát nhau, như vậy các miếng thịt sẽ bị dính trong quá trình nướng.
Bước 2: Tiến hành nướng
- Đặt vỉ nướng đã được chuẩn bị lên khay nướng. Trong quá trình nướng, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ lò than ở mức vừa phải, không nên để lửa quá to sẽ khiến thịt dễ bị cháy.
- Khi một bên mặt của thịt đã chuyển sang màu nâu vàng và hơi cháy thì lật mặt thịt bên còn lại và nướng tiếp. Khi thịt nai chín đều cả hai bên, dùng dao hoặc kéo cắt miếng thịt, nếu như thịt nai bên trong cũng đã chín thì bỏ ra đĩa. Cách chế biến thịt nai nướng này mang lại hương thơm hấp dấn khó chối từ, mọi người cũng rất ưa chuộng kiểu nướng này.
3.2. Đối với nướng thịt nai bằng lò nướng
Đối với cách làm thịt nai nướng bằng lò nướng, khi lấy thịt nai, bạn cũng cần quết một chút dầu để thịt bớt khô. Nhiệt độ nướng nên từ 200 tới 250 độ C. Chú ý, bạn hãy nướng cho đến khi hai mặt của miếng thịt nai vàng đều nhé.
4. Thưởng thức món ăn
Sau khi thịt nai đã được nướng chín, bạn cho thịt nai ra đĩa, mời mọi người cùng thưởng thức.
- Thịt nai nướng có thể ăn kèm với rau sống: xà lách, húng quế, tía tô. Thêm một chút dưa leo hoặc khế chua ăn kèm sẽ rất kích thích vị giác.
- Thịt nai nướng cần ăn kèm với: Tương ớt tỏi hoặc muối tiêu chanh. Hai loại nước chấm này sẽ giúp món thịt nai nướng thơm ngon hơn rất nhiều.
Trên đây là những bí quyết cho cách chế biến thịt nai nướng thơm ngon, hấp dẫn như ăn tại quán được nhiều người truyền tai nhau trong thời gian gần đây. Thịt nai giàu chất dinh dưỡng, hiện tại giá cả lại phải chăng, do đó các bạn đừng bỏ lỡ món ngon này nhé. Hãy theo dõi chuyên mục ẩm thực của Top1Hue.Com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ nhất.
