Cách chế biến tôm tít với 9 món ăn ngon khó cưỡng

Tôm tít còn có tên gọi khác là bề bề, tôm bọ ngựa, bo bỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng và canxi cần thiết cho sự phát triển của con người. Thịt tôm tít mềm, ngọt thích hợp để nấu nhiều món ăn ngon. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến tôm tít với đa dạng món ăn như tôm tít hấp bia, rang me, cháy bơ tỏi, lẩu tôm tít, nõn tôm tít nấu cháo, trộn gỏi xoài, nấu canh, ... hấp dẫn dưới đây nhé! 

1. Cách chế biến tôm tít cho bé

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm tít tươi 200g

• Gừng 1/2 củ

• Hành tím 1 củ

• Gạo

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến tôm tít nấu cháo cho bé

• Tôm tít mua về rửa sạch với nước và cho vào nồi, đổ 1 ít nước cùng 1 nhánh gừng rửa sạch giã nhỏ cho vào để tạo mùi thơm cho tôm và luộc để sôi trong vòng 3 phút.

• Tôm chín chuyển sang màu đỏ cam thì vớt ra để nguội và bóc sạch vỏ. 

• Gạo vo thật sạch và cho vào nồi nấu đổ nước thật nhiều khoảng 1.5 lít nước cho 2 nắm gạo, ninh cho gạo nở thành cháo thật nhừ nhuyễn. 

• Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn rồi trộn vào thịt tôm. 

• Cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt tôm vào xào sơ cho săn lại và dậy mùi thơm của hành tím băm thì tắt bếp.

• Cháo ninh trong vòng 1 giờ cho thật nhừ, khi cháo đã nở hoa và nhừ thì khấy đều và thêm một ít muối và hạt nêm vào sao cho có vị nhạt nhẹ nhẹ cho bé ăn.

• Cuối cùng cho thịt tôm vào khấy đều và để nồi cháo sôi lăn tăn thêm khoảng 4 phút nữa thì tắt bếp.

• Múc cháo ra chén rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu hào trộn đều và để nguội một chút và đút cho bé ăn. 

2. Cách chế biến tôm tít hấp bia

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 lon bia

• 15 con tôm tít (1kg)

• 1 nhúm lá chanh

• 2 trái chanh

• Ớt

Cách chế biến tôm tít hấp bia

• Tôm tít rửa sạch cắt bỏ phần râu, đuôi vỏ ở đầu sao cho gọn gàng và để ráo.

• Lá chanh rửa sạch và thái nhỏ, 3/4 để hấp tôm tít và 1/4 để làm muối ớt chanh.

• Chanh tươi cắt thành từng lát khoang tròn

• Đổ 2 lon bia vào nồi hấp, rồi xếp tôm tít lên khay hấp, thêm chanh tươi xếp đều lên bề mặt tôm tít và 3/4 lá chanh thái nhỏ vào và phủ tôm bọ ngựa.

• Sau đó đập kín nắp vặt nút ở nhiệt độ 100 độ C và hấp trong 15 phút.

• Trong thời gian hấp thì làm muối ớt chanh, cho vào cối 3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả ớt tươi, 1/4 lá chanh cắt nhỏ giã thật nhuyễn cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, rồi cho ra chén thêm 1/2 quả nước cốt chanh vào trộn đều.

• Sau khi hấp tôm chín lấy khay hấp ra và cho tôm vào đĩa, bóc vỏ và chấm với muối ớt chanh cực ngon. Có thể lai rai cùng vài lon bia với bạn bè dịp cuối tuần cũng thư giãn và thỏa mái.

3. Cách chế biến tôm tít cháy bơ tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm tít 1kg
• Bơ
• Muối
• Hạt tiêu đen
• Tỏi băm 
• Lá quế 1 nắm

Cách chế biến tôm tít cháy bơ tỏi

• Tôm tít rửa sạch với nước, bóc vỏ phần đầu, rút chỉ đen trên sống lưng, dùng kéo cắt bỏ đuôi và phần đầu cho gọn.

• Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ để tan chảy, thêm tỏi vào và phi tỏi thật vàng thơm.

• Nắm lá quế lặt ngắn và rửa sạch.

• Cho tôm tít vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ nâu thì cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay, 1 muỗng canh tương ớt,  2 muỗng cà phê đường vào rang đều. 

• Khi tôm ngấm gia vị thì cho nắm lá quế vào đảo đều để tạo mùi thơm đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. 

• Như vậy là bạn đã nấu xong món tôm tít cháy tỏi cực đơn giản và nhanh chóng. Không cần tốn nhiều thời gian sơ chế nhưng bạn vẫn có một món ăn ngon hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.

4. Cách chế biến tôm tít rang me

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Tôm tít (bề bề) 1 kg

• Me chua 200g

• Ớt tươi 3 quả

• Tỏi 1 củ,

• Rau răm 1 mớ nhỏ

• Đậu phộng rang 100g

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến tôm tít rang me

• Bề bề chọn loại tươi ngon, màu sáng, chân còn cựa quậy mua về rửa sạch, cắt bỏ vớt phần đầu, đuôi, râu cho gọn và để ráo.

• Bắt lên bếp chảo chứa 300 ml dầu ăn, đợi dầu sôi cho số bề bề vào chiên cho vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu. Lần lượt chiên cho hết số bề bề. 

• Me chua đem cho vào một ít ước sôi và đánh cho thật sết dẻo.

• Làm sốt me với 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước thịt me, 2 muỗng cà phê nước lọc, 2 muỗng cà phê đường khấy đều. 

• Hành, tỏi băm nhỏ cho vào chảo lúc nãy chắc bớt dầu và phi thơm, sau đó đổ nước sốt me vào và đun với lửa vừa cho sốt sôi lên sền sệt lại thì cho tôm tít và rang cùng để lửa nhỏ cho tôm ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.

• Thấy thịt bề bề thấm màu đem me chua ngọt và nước sốt khô lại thì tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức món tôm tít rang me chua ngọt với cơm nóng cực ngon.

5. Cách chế biến tôm tít khô

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g khô tôm tích

• 3 trái xoài xanh

• Ớt

• Rau thơm

• Gia vị nêm nếm

Cách thực hiện chế biến tôm tít khô trộn gỏi xoài

• Xoài xanh gọt vỏ và rửa sạch rồi bào thành từng sợi nhỏ, cho vào thau nước đá để xoài được giòn và giữ được vị chua.

• Khô tôm tích cắt thành miếng nhỏ và cho vào thau nước ngâm 10 phút để thịt tôm nở và mềm ăn không bị quá dai và cứng.

• Rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.

• Bắc chảo lên bếp, đun với 1 muỗng canh dầu ăn khi dầu sôi thì cho khô tôm tích vào xào cho săn lại, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều cho thịt tôm thấm gia vị.

• Làm mắm trộn tôm tít với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng hạt nêm bột ngọt khấy thật đều cho tan hỗn hợp.

• Cho xoài xanh và tôm tít khô vào một cái thau lớn, rưới đều hỗn hợp mắm trộn lên, dùng tay có bọc bao ni lông trộn đều lên cho xoài và tôm tít khô thấm gia vị. Cho rau thơm vào cùng 1 - 2 quả ớt thái lát trộn đều lên và thưởng thức.

• Một món ăn vặt chua chua mặn mặn lạ lạ kích thích vị giác, ăn mê thôi.

6. Cách chế biến tôm tít rang muối

Nguyên liệu chuẩn bị

• 10 con tôm tít lớn

• Bột bắp

• Tỏi băm nhỏ

• Ớt đỏ và ớt xanh tạo màu

• Rau mùi tươi 

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến tôm tít rang muối tiêu ớt đơn giản 

• Tôm tít đem rửa sạch với nước cắt bỏ bớt chân và lột vỏ phần đầu rồi để ráo.

• Làm nóng chảo và thêm 300 ml dầu ăn vào đun sôi, cho tôm tít lăn qua bột ngô và thả vào chảo dầu chiên vàng, lần lượt chiên cho hết tôm và vớt ra giấy thấm dầu để ráo.

• Làm nóng một cái chảo khác và cho vào 1 muỗng canh dầu chiên lúc nãy hoặc chảo dầu chiên đó chắc dầu ra để lại một ít và chi tỏi băm vào phi cho vàng thơm. 

• Sau đó cho tất cả tôm tít chiên vào chảo và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rang đều trong khoảng 3 phút là tắt bếp. Tránh để tôm bị khô và cháy, rang với vửa vừa hoặc nhỏ.

• Trang trí ra đĩa với rau mùi ăn kèm tạo vị rất ngon.

7. Cách chế biến nõn tôm tít

Bún thịt tôm tít

Nguyên liệu

• Thịt tôm tít 500g

• Gia vị nêm nếm

• Cà chua

• Đậu hủ 2 miếng

• Bún

• Ngò gai, ngò rí, hành lá

• Rau muống

Cách chế biến nón tôm tít nấu bún

• Rửa sạch các loại rau củ sau đó sơ chế bằng cách rau muống nhặt lá, thái cọng thành sợi nhỏ và ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút để sạch nhựa rau.

• Cà chua bổ múi vừa ăn; ngò gai, ngò rí, hành lá thái sợi nhỏ; tỏi, hành lột vỏ băm nhỏ. 

• Đậu hủ rửa sạch và bắt lên chảo dầu chiên cho vàng 2 mặt và cho ra giấy thấm dầu. Để nguội rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.

• Tiếp tục chắc bớt dầu trong chảo ra để lại một ít và phi thơm tỏi băm. Cho thịt tôm tít vào xào và nêm 1 ít muối, hạt nêm, nước mắm, sa tế sao cho vừa ăn vào chảo, đảo đều lên cho thơm, rồi múc ra tô để riêng.

• Cũng trong chiếc chảo đó, thêm vào 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm cho chín mềm. cà chua vào xào thêm.

• Bắt lên bếp một nồi chứa 2 lít nước đun sôi, rồi cho vắt hết cà chua trong chảo cho vào, rồi đậu hủ, tôm tít vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

• Để nồi nước sôi trong khoảng 2 phút và cho cọng rau muống vào đun sôi lại trong 2 phút và tắt bếp.

• Lấy bún cho vào tô và chan nước dùng vào rắc lên một ít rau thơm và tiêu xay thưởng thức ngay lúc nóng cực ấm bụng.

8. Cách chế biến nõn tôm tít nấu canh bầu 

Nguyên liệu:

• Nõn tôm tít 300g

• Bầu 1 quả 500g

• Hành hoa, hành khô

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến nõn tôm tít nấu canh bầu 

• Nõn tôm tít rửa sạch và để ráo. 

• Quả bầu gọt vỏ, rửa sạch và cục hình tam giác dày bằng ngón tay cái để nấu cho không bị ra nước. 

• Hành hoa rửa sạch cắt nhỏ, hành khô lột vỏ băm nhỏ.

• Đun nóng chảo cùng một ít dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng, sau đó cho tôm tít vào xào cùng 1 ít muối và hạt nêm, khi thịt tôm săn lại cho vào 500 ml nước đun sôi. 

• Khi nồi nước sôi thì cho bầu vào đun cho chín, bầu ra nước nên bạn cần đun với lửa lớn cho nhanh chín, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và khi bầu sắp chín thì tắt bếp ngay. Cho hành hoa cắt nhỏ vào để tạo vị thơm, hơi nóng của canh sẽ giúp bầu chín mềm khoảng 5 - 10 phút nữa.

• Đây là món canh lạ vị trong buổi trưa nắng oi bức, giúp bữa ăn dễ chịu và ăn được ngon cơm hơn. 

9. Cách chế biến tôm tít nấu lẩu

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 1 kg tôm tít tươi sống bóc vỏ sẵn 

• 0,5 kg xương ống

• Gia vị nêm nếm

• Rau thơm, rau lẩu, cải thảo, bắp cải, rau muống, đậu bắp

• Ớt, me chua, đậu phụ

• Nấm kim châm 

Cách chế biến tôm tít nấu lẩu

• Xương ống rứa sạch và đem hầm trong nồi áp suất khoảng 1 giờ để lấy nước dùng, trong quá trình ninh vớt bỏ váng đục phía trên và lấy phần nước trong.

• Tôm tít đã tách sẵn vỏ rửa sạch và cho ra khay để ráo.

• Các loại rau thơm nhặt lá và rửa sạch, cà chua thái múi cau, cải thảo, bắp cải cắt khúc ngắn; đậu bắp cắt đôi chéo; đậu phụ cắt lát vuông.

• Cho cái nồi lên bếp và cho hành tím vào phi thơm vàng rồi cho cà chua vào xào đều, nêm một chút gia vị rồi cho nước hầm xương vào.

• Đun nước dùng cho sôi và cho 2 muỗng cà phê me chua dẻo, 2 muỗng cà phê sa tế để tạo màu, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và cho đậu phụ vào.

• Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu rau và tôm tít ra đĩa, lần lượt nhúng tôm, và rau vào nấu sôi lên khoảng 5 phút và múc ra dùng với bún tươi hoặc mỳ tôm ngon tuyệt. 

• Để nồi lẩu ngon hơn, bạn có thể thêm các loại hải sản như ngao, cua, thịt bò vào nhúng và chấm tất cả các nguyên liệu ăn với mù tạt pha muối chanh ớt thì ngon hết sẩy luôn. 

Trên đây là tổng hợp 9 cách chế biến tôm tít cho bạn tha hồ lựa chọn và nấu món ăn ngon. Hãy lưu lại các công thức chế biến và thực hiện ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!