Cách chế biến trứng bắc thảo với 8 món ăn ngon khó cưỡng

Trứng bắc thảo là một thực phẩm được rất nhiều người yêu thích, bởi không chỉ độ thơm ngon và dinh dưỡng mà nó măng lại mà còn ở độ mới lạ và đặc biệt trong quả trứng và màu sắc của nó. Sau đây cùng mình xem qua cách chế biến trứng bắc thảo với 8 món ăn ngon cho gia đình bạn thưởng thức nhé!

1. Cách chế biến trứng bắc thảo rau dền

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 quả trứng bắc thảo 

• 1 bó rau dền

• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, 

Cách chế biến trứng bắc thảo nấu canh rau dền 

•  Luộc chín trứng bắc thảo trong nồi nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh hoặc để nguội rồi bóc vỏ trứng, bổ mỗi quả làm 4 miếng để riêng ra tô

• Rau dền nhặt và rửa sạch rồi để ráo 

• Nấu nước sôi, thêm gia vị muối bột ngọt và hạt nêm sao cho vừa ăn, thả rau dền vào, nước sôi lên lại thả trứng vào đến khi nước sôi lại thì tắt bếp. 

• Múc canh rau dền trứng bắc thảo ra bát và thưởng thức ngay thôi

Canh rau dền trứng bắc thảo khá là ngon và bổ, hương vị cũng lạ để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn. Với nhiều người lần đầu tiên thưởng thức thì có lẽ hơi khó ăn, nhưng khi ăn được một lần thì sẽ khó quên hượng vị của món canh này đấy. 

2. Cách chế biến trứng bắc thảo nấu súp cua

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g thịt cua

• 500g xương heo hầm 

• 1 quả ắp ngô ngọt

• 200g thịt ức gà 

• 100g nấm đông cô tươi

• 50g nấm tuyết tươi

• 2 quả trứng gà  

• Bột năng 50g

• 10 quả trứng cút chín

• 3 quả trứng bắc thảo 

• 10g rau mùi

• Gia vị thông thường, dầu mè  

Các chế biến trứng bắc thảo nấu súp cua:

Nấu nước dùng xương ống

• Xương ống rửa sạch với nước, rồi ho vào nồi. Đổ ngập nước và ninh xương khoảng 1 giờ, trong lúc hầm xương, nước có cạn thì cho thêm vào ngập lút xương để làm nước súp.

• Cho luôn miếng thịt gà rửa sạch vào trong nồi nước ninh xương trong khoảng 15 phút thì vớt ra để nguội rồi xé sợi.

Sơ chế nguyên liệu

• Ngô ngọt tách hạt và rửa sạch.

• Nấm đông cô và nấm tuyết cắt miếng vừa ăn và đem rửa sạch

• Pha bột năng với 30ml nước lọc đánh thật đều để bột năng tan hết 

• Trứng bắc thảo đập vỡ vỏ và đổ vào trong tô lớn thêm một ít tiêu và hạt nêm và đánh tan hỗn hợp

• Trứng cút chín lột sạch vỏ

Nấu súp

• Tiếp tục đun nồi nước hầm xương và lần lượt cho ngô ngọt, thịt gà xé vào nấu chín. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nêm nếm cho hợp khẩu vị.

• Bạn cho thịt cua, nấm đông cô và nấm tuyết vào nồi súp 

• Tiếp theo cho bột năng vào, đổ từ từ và đánh cho đều lên để nồi súp sánh lại thì dừng. Không nên đổ bột năng vào cùng một lúc vì như vậy khó điều chỉnh độ sánh của nồi súp.

• Sau cùng từ từ đổ trứng đánh tan vào và khuấy thật đều. 

• Tiếp tục nấu với lửa liu riu đến khi nồi súp sôi phùn nhụt thì cho thêm trứng cút vào rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn có có ngay một nồi sup hoàn hảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho một bữa ăn ngon mà không cần phải chế biến thêm món nào nữa. Có thể ăn kèm bánh mỳ để được no và giàu năng lượng hơn. Khi ăn, bạn múc ra chén, thêm rau mùi và hành lá cắt nhỏ vào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít tiêu bột hoặc ớt hương vị sẽ vô cùng thơm ngon. 

3. Cách chế biến trứng bắc thảo nấu cháo thịt bò bằm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo tẻ 200g  

• Thịt bò 200g 

• Trứng bắc thảo 1 quả chín và 1 quả sống

• Trứng gà 1 quả 

• Tỏi, Hành tím, hành lá, ngò 

• Chanh 1 quả 

• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, ớt, tiêu

Cách chế biến trứng bắc thảo nấu cháo thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn vo sạch gạo với nước nhiều lầm, rồi ngâm gạo trong khoảng 30 phút cho gạo nở để rút ngắn thời gian ninh cháo.

• Trứng bắc thảo và trứng gà sau khi mua về đem đập vỏ và lấy lòng trứng cho thêm một ít hạt nêm và tiêu xay nhuyễn vào đánh đều. 

• Còn một quả chín thì lột vỏ và cắt thành 4 miếng hình múi câu.

• Hành tím và tỏi lột vỏ băm nhuyễn 

Sơ chế và xào thịt bò băm

• Thịt bò rửa sạch nước nước rồi đem băm nhuyễn thịt bò để nấu cháo ăn không bị dai. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít dầu ăn và trộn để để thịt thấm gia vị trong 10 phút. 

• Bắt chảo lên bếp và cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm thì cho thịt bò ướp vào xào sơ và đảo đều.  

Nấu cháo trứng bắc thảo thịt bằm

• Đầu tiền, vớt gạo đã ngâm cho vào nồi, đổ 1.5 lít nước vào, đun sôi, khấy đều và để lửa vừa cho gạo nở đều thành cháo. 

• Ninh cháo trong khoảng 15 phút nữa cho cháo nở hoa. Sau đó, cho phần thịt bò băm xào cùng phần trứng bắc thảo và trứng gà đánh đều vào nồi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. 

• Dùng đũa khuấy thật đều cháo, nếu cháo bị sết đặc thì cho vào một ít nước sôi và đun lại cho đến khi cháo sôi đều. Rồi dùng đũa hoặc vá khấy đều để tránh bị sết đặc dưới đáy nồi và tắt bếp.

• Sau cùng, bạn cho cháo ra tô, cho lên trên miếng trứng bắc thảo múi câu vào, thêm một ít hành ngò và tiêu xay để tạo trang trí đẹp mắt và hương thơm đậm đà hơm.

Vậy là đã hoàn thành món cháo trứng bắc thảo thịt bò bằm nóng hổi, thơm lừng.  Ngửi mùi thôi cũng đã thấy thèm ăn ngay. Hạt cháo hoa nhuyễn tơi, hòa quyện đều trong thịt bò băm và trứng đánh tan cùng các gia vị. Đây quả thật là một món cháo bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng cho gia đình bạn thưởng thức. 

4. Tàu hũ trứng bách thảo

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà 4 quả 

• Sữa đậu nành 300 ml 

• Trứng bách thảo chín 2 quả 

• Bột bắp non 100g 

• Gia vị: muối, dầu ăn 

Cách chế biến trứng bách thảo tàu hũ 

Làm tàu hũ non

• Bạn đập vở 4 quả trứng gà rồi cho vào 1 cái tô lớn, thêm vào đó 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào rồi khấy đều.

• Cho vào 1 tô lớn khác 300 ml sữa đậu nành (1 bịch sữa) và đổ từ từ bột bắp non vào khấy đều đến khi sữa đậu nành đặc sết lại. Nhớ là đánh đều để bột bắp tan hết, không vị vốn cục.

• Cho tiếp phần trứng gà vào đánh chung cho thật mịn và dẻo. Cuối cùng lọc hỗn hợp vừa đánh nhuyễn qua rây để được mịn màng nhất.

Hấp tàu hũ non trứng bắc thảo

• Bạn bóc bỏ vỏ 2 quả trứng bắc thảo, rồi dùng dao cắt mỗi quả thành 8 miếng. Sau đó, xếp trứng vào một khay có 10 khuôn như khay đựng nước đá rồi cho hỗn hợp tàu hũ non vào.

• Bạn bắt nồi hấp lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước sạch. Sau đó đặt khay hấp lên trên và hấp với lửa lớn khoảng 25 phút.

• Sau đó tắt bếp và để nguyên vậ cho hơi nước bốc lên làm chín mềm tàu hủ trứng. Khoảng 5 phút sau thì mở vung và dùng thìa để tàu hủ trứng ra khỏi khay hấp.

Chiên tàu hũ non trứng bắc thảo

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho miếng tàu hũ trứng hấp vào chiên trên bếp lửa vừa đến khi 2 mặt chín vàng đều vớt ra để cho đĩa để cho ráo dầu.

• Sau khi nguội bạn có thể cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên vậy rồi thái từng miếng vừa ăn, có thể ăn kè với chà bông hương vị sẽ rất thơm ngon mặn mà khó quên luôn. 

5. Cách chế biến trứng bắc thảo trộn tương dưa leo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng bắc thảo 4 quả

• Dưa leo 3 trái

• 1 củ hành tây

• Chanh 2 quả

• Gia vị: muối, ớt tươi, hạt nêm, nước tương, đường, dầu ăn

Cách làm trứng bắc thảo trộn tương dưa leo 

• Dưa leo rửa sạch, cắt 2 đầu nhọn và chà chà để ra bớt mũ, sau đó chẻ quả dưa làm đôi hoặc ba rồi cắt thành từng miếng dài 5 cm sao cho giòn ngon.

• Pha nước sốt với  3 muỗng canh nước tương, 2 quả nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm trộn đều

• Trứng bắc thảo lột vỏ và cắt mỗi quả làm 4 theo hình múi cau.

• Hành tây lột vỏ, rửa sơ qua với nước và cắt hình múi cau vừa ăn.

• Cho dầu ăn vào chảo trên bếp, đun nóng dầu ăn thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho hành tây vào xào, nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn cho hành hơi chín tới thì tắt bếp vẫn còn giữ độ sừng sực giòn của hành lại để trộn tương ngon hơn. Phương pháp xào giúp hành khử mùi hăng vốn có của hành tây.

• Cho dưa leo, hành tây, trứng bắc thảo ra cái thau rồi rưới nước sốt tương lên. Dùng tay trộn thật đều và cho vào ít rau thơm, hành lá cắt nhỏ một ít tiêu xay trộn thật đều.

• Cuối cùng trang trí ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Vị tươi mát của dưa heo, vị giòn ngon của hành tây, vị thơm của hành tỏi vi kết hợp cùng vị béo ngon của trứng bắc thảo cùng vị dịu nhẹ của nước tương thì ngon không còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng.  

6. Cách chế biến trứng bắc thảo cuộn tôm 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi 300 g

• Giò sống 100 g

• Cá thác lác 100 g

• Trứng bắc thảo 4 quả

• Bột chiên xù 50 gram

• Bột chiên giòn 1 gói

• Trứng gà 2 quả

• Hành tím, rau thơm, ngò gai, hành lá

• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, ớt

Cách chế biến trứng bắc thảo cuộn tôm 

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm mua về lột vở ở đầu và đuôi tôm, loại bỏ râu, rửa sạch và để ráo nước.

• Cá thác bỏ vây cá, lấy phần thịt rửa sạch với nước và để ráo.

• Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

• Hành lá, ngò gai, rau thơm rửa sạch, cắt khúc ngắn nhỏ.

• Cho tôm, giò sống, cá thác lác, vào máy xay cùng hành tím, ngò gai, rau thơm và 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường xay nhỏ.

• Trứng bắc thảo lột vỏ, cắt mỗi quả thành 4 miếng hình múi cau.

• Đập trứng gà cho vào bát, co một ít hạt nêm và khuấy đều cho tan trứng.

• Cho trứng bắc thảo vào ở giữa sau đó viên thịt xung quanh tạo thành hỗn hợp những viên tròn như cá viên chiên hạt lớn vừa ăn, vo cho thật tròn.

Chiên trứng bắc thảo cuộn thịt tôm

• Nhúng từng viên thịt qua bột chiên giòn, rồi đến trứng gà đánh tan, tiếp tục lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều vào thịt chiên

• Bắt lên bếp một cái chảo dầu nóng và cho từng viên tôm cuộn trứng bắc thảo vào chiên. Nhớ cho nhiều dầu để viên chiên không bị cháy và ngã sang màu vàng chín đều giòn ngon hơn.  

• Gắp từng viên chín và giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Như vậy là có thể thưởng thức ngay rồi. Ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise thì ngon tuyệt cú mèo luôn.

7. Cách chế biến trứng bắc thảo viên thịt chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng bắc thảo 5 quả

• Thịt nạc xay 300g

• Giò sống băm nhỏ 100g

• Trứng gà 2 quả

• Bột chiên xù 200g

• Hành tím băm nhỏ

• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt, sốt mayonnaise

Cách làm trứng bắc thảo chiên xù

• Cho hỗn hợp thịt nạc xay, hành khô, giò sống và cái tô lớn, thêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành tím băm vào và dùng tay bóp đều và trộn đều thành hỗn hợp sền sệt.

• Cho trứng bắc thảo vào giữa và Viên hỗn hợp thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 

• Đập trứng gà ra bát, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào khuấy đều.

• Cho bột chiên xù ra đĩa. Lăn trứng bắc thảo đã bọc thịt qua trứng gà, rồi lăn tiếp qua lớp bột chiên xù.

• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hỗn hợp lăn bột vào chiên cho đến khi vàng giòn

• Xếp trứng ra đĩa có giấy thấm dầu, để loại bỏ bớt dầu mở giúp ăn không ngán

• Sau đó trang trí lại trong một cái đĩa và ăn ngay khi còn nóng kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt sẽ ngon hơn.

8. Cơm chiên trứng bắc thảo

Nguyên liệu chuẩn bị

• 3 quả trứng bắc thảo

• 1 quả trứng gà

• 1 bát cơm nguội

• 4 cây xúc xích

• 1 củ hành tây nhỏ, 100g đậu Hà Lan, 1 củ cà rốt nhỏ,

• Hành lá

• Hành khô

• Gia vị: muối, nước mắm, tỏi, đường

Cách làm cơm chiên trứng bắc thảo ngon miệng

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây bóc vỏ, cà rốt gọt sạch vỏ, sau đó đem rửa sạch. Hành tây thái hình múi câu, cà rốt thái hạt lựu

• Đậu Hà Lan chẻ làm 2 và đem rửa sạch. 

• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái thật nhỏ.

• Trứng bắc thảo mỗi quả cắt thành 4 miếng hình múi cau.

• Làm chén nước mắm gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/4 quả nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 quả ớt thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp nước mắm pha.

Làm cơm chiên trứng bắc thảo

• Bắc chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành khô băm nhỏ vào xào thơm vàng.

• Tiếp tục cho xúc xích vào chiên khoảng 2 phút.

• Cho hết phần cơm nguội vào đảo cho tơi. Sau đó, cho hành tây, cà rốt, đậu hà lan và trứng bắc thảo và xào chung. Rưới đều hỗn hợp nước mắm pha vào cơm chiên, sau đó đảo đều tay và để cơm rang hơi khô lại trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Như vậy đã hoàn thành xong món cơm chiên trứng bắc thảo ngon thơm lừng. Trang trí cơm chiên ra đĩa thêm chút tương ớt vào và thưởng thức còn nóng sẽ rất ngon.

Trên đây là tổng hợp cách chế biến trứng bắc thảo với 8 món ăn ngon bạn không nên bỏ lỡ để làm cho gia đình mình. Chúc bạn sẽ tạo nên món ăn đặc sắc và nhận được lời khen từ phía các thành viên trong gia đình nhé!