Cách chế biến vỏ sầu riêng bạn đã từng nghe tới chưa? Sầu riêng là một loại quả có giá trị dinh dưỡng rất cao và được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ thế vỏ sầu riêng cũng có rất nhiều công năng. Thông thường người ta sẽ bỏ đi phần vỏ bởi không biết cách chế biến. Hôm nay hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách chế biến độc lạ dưới đây nhé.
1. Vỏ sầu riêng có tác dụng gì cho sức khỏe?
-
Nguyên liệu cho món ăn
Vỏ sầu riêng có thể ninh với một số loại thịt để tạo thành món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Ngoài ra, phần vỏ sầu riêng chiên giòn cũng có hương vị rất đặc biệt.
-
Điều trị chứng khó tiêu, đầy bụng và tiêu chảy
Vỏ sầu riêng cũng là một phương thuốc dân gian giúp điều trị nhiều loại bệnh. Cụ thể, sầu riêng sau khi ăn được rửa sạch vỏ, thái miếng nhỏ rồi đem phơi nắng. Vỏ sầu riêng luộc với nước có thể chữa đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy.
- Bổ dưỡng cho thận
Trong Đông y, vỏ sầu riêng được dùng với đậu đen, tang ký sinh, hắc lào, vẩy nến và vỏ quýt để tạo thành một bài thuốc chữa bệnh. Chuẩn bị mỗi loại 12g, đun với nước rồi uống có tác dụng bổ thận dễ giải độc, bổ thận tráng dương, giúp thận khỏe, lưu thông khí huyết.
- Chữa rong kinh
Dùng vỏ sầu riêng thái nhỏ, ngó sen, sả, cam thảo rang chín, bách bộ, ngưu tất, cỏ mực tươi, ngải cứu, cho nước vào đun sôi lên uống.
2. Canh hầm vỏ sầu riêng
Nguyên liệu:
-
Vỏ sầu riêng
-
Sườn heo hoặc thịt gà
-
Hạt sen
-
Nấm
-
Gừng
Cách thực hiện
Dùng dao lọc bỏ cùi quả bên trong vỏ sầu riêng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Sườn chần sơ qua nước sôi, rửa sạch để ráo. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm gừng băm, thêm 1 thìa dấm, đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Giấm có tác dụng hòa tan canxi từ xương vào nước canh.
Tiếp tục cho vỏ sầu riêng vào nấu trong 30 phút. Cho nấm, hạt sen vào đun sôi, vặn lửa nhỏ trong 30 phút. Cuối cùng nêm thêm gia vị, nêm nếm cho vừa ăn, rắc ít ngò rí là bạn đã hoàn thành rồi
3. Cách chiên giòn vỏ sầu riêng
Nguyên liệu:
-
Vỏ sầu riêng
-
Bột chiên giòn
-
Bột mì
-
Bột bắp
Cách thực hiện:
Dùng dao lọc bỏ phần cùi trắng của vỏ, cắt cùi trắng thành những hình vuông, hình chữ nhật bằng nhau cho bắt mắt. Tiếp tục cho phần vỏ vừa cắt vào luộc trong nước khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
Trộn hỗn hợp bột chiên xù theo tỷ lệ 1 bột bắp, 2 bột năng và 5 bột chiên xù, thêm nước và trộn đều bột (nên cho một chút muối để món ăn được đậm đà hơn). Nhúng bột lên vỏ sầu riêng rồi chiên vàng trên chảo. Khi dầu nóng, cho phần vỏ sầu riêng vào chiên cho chín vàng cả hai mặt.
4. Vỏ sầu riêng làm trà
Mặc dù cùi sầu riêng có thể gây nóng cơ thể nhưng vỏ sầu riêng lại là một phương thuốc chữa cháy rất tốt. Phần gai bên ngoài của vỏ sầu riêng có thể cắt thành từng lát mỏng và phơi nắng để làm chè. Món chè vỏ sầu riêng này chữa rong kinh hay rong kinh ở phụ nữ rất hiệu quả.
Rửa sạch vỏ sầu riêng, cắt miếng vừa và nhỏ, lau khô.
Mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần lấy một ít vỏ sầu riêng khô và cho nước vào để uống.
5. Vỏ sầu riêng để làm than
Sau khi vỏ sầu riêng được thu gom từ những người thu mua trái cây, cho chúng vào máy xay cùng với vỏ chuối. Tiếp theo, trộn đều sầu riêng đã tách vỏ và vỏ chuối với đất sét và mùn cưa theo tỉ lệ thể tích lần lượt là 7: 1: 1: 1.
Hỗn hợp trên được đưa vào khuôn ép để tạo thành hình tổ ong carbon. Sau khi than tổ ong làm bằng vỏ sầu riêng được ép thành hình, có thể đem đi sấy khô 10 ngày mới ra thành phẩm. Tuy thời gian cháy ít hơn than bùn cùng kích thước khoảng 15 phút nhưng than làm từ vỏ sầu riêng có khả năng bắt lửa nhanh hơn ...
Không những vậy, hiệu suất nhiệt của than làm từ vỏ sầu riêng đạt khoảng 80%. Đặc biệt, than tổ ong làm từ vỏ sầu riêng khi đốt cháy ít độc hại hơn rất nhiều so với than bùn.
6. Cách luộc vỏ sầu riêng
Dùng phần cùi trắng bên trong vỏ sầu riêng. Nước sắc thuốc có tác dụng trừ hỏa, tiêu ứ huyết. Tuy nhiên, khi bị cảm cũng không nên ăn quá nhiều, những người bị cao huyết áp, tiểu đường cũng không nên ăn quá nhiều.
Cách làm là cắt bỏ phần vỏ bên trong của sầu riêng, tức là phần vỏ trắng bên trong để sử dụng sau này. Thêm nước và nấu trong 20-30 phút. Cuối cùng, thêm muối hoặc đường tùy theo khẩu vị cá nhân và uống.
Công hiệu: thanh nhiệt giảm hỏa, dưỡng âm, làm ẩm khô.
Như vậy, chúng mình vừa gợi ý một số cách chế biến vỏ sầu riêng mà có thể chưa nhiều người biết tới. Nó không những để chế biến thành các món ngon mà nó còn có thể dùng làm thuốc để chữa một số bệnh. Hi vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến những món ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công
