CHỈNH SỬA

Tổng hợp 7 cách chế biến bạch tuộc hấp dẫn cực đơn giản

399

Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến bạch tuộc vừa dễ lại vừa ngon thì hãy tham khảo các công thức dưới đây nhé. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay thành phẩm hấp dẫn, thích hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn luôn đấy! 

1. Cách chế biến bạch tuộc hấp bia

Cách chế biến bạch tuộc đơn giản nhất nhưng vẫn cực kì ngon chính là hấp bia. Miếng bạch tuộc giòn sần sật chấm vào nước mắm chua cay và vẫn giữ được độ ngọt của hải sản, nhìn thôi cũng chảy nước miếng rồi.

Nguyên liệu:

  • Bạch tuộc: 500g
  • Bia: 1 lon
  • Sả: 4 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Rượu trắng, muối tinh, chanh

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng kéo cắt riêng phần xúc tu của bạch tuộc ra và cắt bỏ sạch sẽ phần ruột. Để loại bỏ hết chất nhờn và mùi tanh, dùng rượu trắng hoặc muối hạt và chanh bóp bạch tuộc. Sau đó rửa bạch tuộc nhiều lần cho sạch và để ráo nước. 
Gừng cạo sạch phần vỏ, 1 nửa thái lát còn 1 nửa thái sợi
Sả rửa sạch sau đó thái lát 1 nửa, phần còn lại đập dập

Bước 2: Hấp bia

Cho gừng thái lát và sả đập dập vào đáy nồi. Sau đó đổ bia vào nồi.
Cho phần bạch tuộc và sả thái lát, gừng thái sợi vào xửng hấp. Hấp khoảng 20 phút với lửa to là bạch tuộc chín. Sau đó bạn vớt bạch tuộc và xếp ra đĩa.

Bạch tuộc hấp bia ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể chấm cùng nước tương, tương ớt hoặc muối tiêu xanh tùy thích.

Cách chế biến bạch tuộc hấp bia cực ngon
Cách chế biến bạch tuộc hấp bia cực ngon

2. Cách chế biến râu bạch tuộc xào thập cẩm

Món tiếp theo trong công thức cách chế biến bạch tuộc ngon rất được lòng các bà nội trợ chính là xào thập cẩm. Thành phẩm sẽ là đĩa bạch tuộc xào với màu sắc bắt mắt cùng sự giòn giòn ngon miệng lắm nhé!

Nguyên liệu 

  • Bạch tuộc: 500g
  • Dứa: 1/2 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt chuông: 1/2 quả
  • Cà chua: 1 quả
  • Cần tây: 2 cây
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Rượu trắng
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, ớt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc rửa sạch, bóp với rượu trắng để khử hết nhớt và mùi tanh. Tiếp theo bạn rửa lại nhiều lần cho sạch, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
Hành tây, ớt chuông, cà chua rửa sạch, thái múi cau. Bạn có thể cắt ớt chuông thành miếng vuông tùy thích. Cần tây rửa sạch, cắt khúc 
Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ

Bước 2: ướp bạch tuộc

Cho bạch tuộc và 1/2 phần tỏi, gừng băm nhỏ vào bát lớn. Tiếp theo, thêm vào đó 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, xì dầu. Để bạch tuộc ngấm gia vị, bạn hãy ướp trong 30 phút. 

Bước 3: Xào bạch tuộc thập cẩm

Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Tiếp theo, cho bạch tuộc đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Sau đó cho lần lượt cà chua, dứa, ớt chuông, hành tây vào đảo cùng. Chỉ cần xào khoảng 4-5 phút thì các nguyên liệu sẽ chín mềm. Nhanh tay cho cần tây vào, nêm nếm lại gia vị để vừa ăn.

Cách chế biến bạch tuộc xào thập cẩm hấp dẫn
Cách chế biến bạch tuộc xào thập cẩm hấp dẫn

3. Cách chế biến bạch tuộc chiên giòn

Gợi ý cho bạn một cách chế biến bạch tuộc được nhiều bạn nhỏ yêu thích đó chính là chiên giòn.

Cách làm rất đơn giản. Sau khi đã sơ chế sạch và cắt thành miếng vừa ăn, bạch tuộc sẽ được tẩm bột chiên giòn, phủ ngoài bằng một lớp bột chiên xù.

Sau đó chiên vàng chúng trong chảo dầu. Thành phẩm thu được là món bạch tuộc chiên thơm nức có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong thì mềm thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Chấm cùng sốt tiêu xanh hoặc tương ớt sẽ cực bắt miệng luôn đó.

Cách chế biến bạch tuộc chiên giòn ngon
Cách chế biến bạch tuộc chiên giòn ngon

4. Cách chế biến bạch tuộc nướng sa tế

Nguyên liệu;

  • Bạch tuộc: 500g
  • Sa tế: 2 thìa
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi: 1 củ nhỏ
  • Hành tím: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Màu điều: 2 thìa
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bạch tuộc sau khi sơ chế sạch sẽ thì để cho ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ, hành tím tói bóc vỏ, sả bỏ bớt bẹ già rồi băm nhỏ các nguyên liệu này.

Bước 2: Ướp bạch tuộc: Cho các nguyên liệu đã xay ở bước 1 vào cùng với bạch tuộc. Thêm vào 2 thìa dầu điều, 2 thìa sa tế, 2 quả ớt băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nướng bạch tuộc sa tế. Bạch tuộc nướng sa tế trên than hoa là ngon nhất. Nhưng nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp điện nhưng hương vị sẽ không ngon bằng. Lật bạch tuộc để chín đều và không bị cháy. Thỉnh thoảng dùng chổi phết sốt ướp lên để bạch tuộc chín mềm, đậm vị và không bị khô. Bạch tuộc chín có mùi thơm rất hấp dẫn. Bạn dùng kéo cắt ngắn vừa ăn, bạch tuộc nướng sa tế ăn kèm dưa chuột, rau răm chấm muối tiêu xanh là chuẩn bài.

Cách chế biến bạch tuộc nướng sa tế thích hợp ngày se lạnh
Cách chế biến bạch tuộc nướng sa tế thích hợp ngày se lạnh

 

5. Cách chế biến bạch tuộc xào cay 

Nếu bạn là fan lớn của ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn không thể bỏ qua cách chế biến bạch tuộc thành món xào cay. Món ăn này cực kì bắt miệng và ăn kèm cơm trắng thì rất tuyệt vời bởi độ giòn giòn, hương vị ngọt ngọt, cay cay tê tê nơi đầu lưỡi.

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc: 500g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt xanh: 3 quả
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Dầu mè
  • Bột ớt Hàn Quốc: 2 thìa
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn,
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt thái lát

Bước 2: Pha sốt cay

Công thức nước sốt bất bại: 2 thìa ớt bột, 2 thìa đường, 2 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 1 thìa tiêu và 2 thìa nước lọc rồi khuấy cho đều.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đợi nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp ước sốt vào, đun sôi khoảng 2 phút.

Bước 3: Bạch tuộc xào cay

Cho dầu ăn vào chảo rồi cho bạch tuộc vào xào vừa chín đến thì cho ra và để riêng.
Sau đó cho hành tây vào xào chín. Đổ phần bạch tuộc vào đảo đều, thêm vài lát ớt xanh. Cuối cùng đổ nước sốt cay vào đun khoảng 3 phút dưới lửa nhỏ cho bạch tuộc ngấm đều gia vị.

Thưởng thức bạch tuộc xào cay cùng bát cơm trắng, rắc thêm ít rong biển vụn là ngon nhất. Hoặc bạn có thể ăn cùng mì sợi nếu thích.

Cách chế biến bạch tuộc xào cay khiến bạn không thể ngừng đũa
Cách chế biến bạch tuộc xào cay khiến bạn không thể ngừng đũa

6. Cách chế biến bạch tuộc nướng sốt tỏi

Đây là cách chế biến bạch tuộc độc đáo và có hương vị khá mới lạ. Cùng chuẩn bị và thực hiện nhé! 

Nguyên liệu:

  • Bạch tuộc nguyên con: 1kg
  • Chanh tươi
  • Phần sốt: 4 thìa dầu oliu, 2 thìa rau mùi tây, 2 thìa tỏi băm,

Cách làm:

Bạch tuộc rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2 phút. 
Dùng nồi dày hoặc nồi gang, cho bạch tuộc vào rồi đậy vung lại. Om bạch tuộc khoảng 30 phút. Bạn không cần cho nước vào nhé, vì trong quá trình đun bạch tuộc tự tiết ra nước, không lo bị cháy đâu. Sau đó, vớt ra để nguội, tiếp tục chuẩn bị phần sốt.
Phần sốt: cho tất cả các nguyên liệu vào bát rồi trộn đều
Chuẩn bị bếp than, cho bạch tuộc lên vỉ nướng cháy xém vàng các mặt. Trút bạch tuộc nướng xong đặt lên đĩa, rưới nước sốt và rắc thêm chút tiêu bột. Chuẩn bị thêm ít khoai tây nướng ăn kèm thì ai cũng phải tấm tắc khen cho mà xem.

7. Cách chế biến râu bạch tuộc khổng lồ nướng sốt chanh

Vị mềm béo hòa quyện cùng với mùi vỏ chanh và các gia vị thảo mộc là những ấn tượng khi bạn thưởng thức món ăn theo cách chế biến bạch tuộc này. Cách làm đơn giản mà thành phẩm cực ngon, bắt tay làm ngay nhé!

Nguyên liệu:

  • Bạch tuộc: 1kg
  • Nước cốt chanh: 2 thìa
  • Dầu oliu: 3 thìa
  • Vỏ chanh vàng dã được bào vụn: 1 thìa 
  • Tỏi: 4 tép
  • Lá oregano khô: 1 thìa
  • Muối, tiêu

Cho bạch tuộc, dầu ô liu, nước cốt chanh và phần vỏ, lá oregano, muối, tiêu, tỏi băm vào trong một túi zíp kín. Bóp đều cho thấm gia vị rồi cho tủ lạnh ướp ít nhất 8 tiếng, sau đó xiên bạch tuộc thành từng xiên.
Bắc bếp than cho cháy hồng rồi nướng, nhớ thường xuyên trở đều các mặt đến khi bạch tuộc chín vàng thơm là được.

Cách chế biến râu bạch tuộc khổng lồ nướng sốt chanh thơm lừng
Cách chế biến râu bạch tuộc khổng lồ nướng sốt chanh thơm lừng

Với các cách chế biến bạch tuộc mà mình vừa chia sẻ, hi vọng bạn sẽ có thêm những gợi ý để bữa cơm gia đình càng thêm hấp dẫn nhé. Chúc bạn thành công và có cơ hội trổ tài với người thân và bạn bè nhé!