CHỈNH SỬA

Top 13 cách chế biến cá hồi ngon không bị mất chất

250

Cá hồi là món ăn được rất được ưa chuộng tại Việt Nam, không những thường được sử dụng trong các buổi tiệc mà ngay cả trong gia đình cũng được các bà nội trợ tin dùng cho bữa ăn của mình. Món cá hồi không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Và Top1Hue.Com xin chia sẻ đến bạn các cách chế biến cá hồi dễ dàng thành nhiều món cá hồi khác nhau ngay tại nhà được ngon không bị mất chất, kể cả cho trẻ em tiện lợi và vô cùng bổ ích.

MỤC LỤC

    1. Cách chế biến cá hồi cho bé ăn dặm

    Cách nấu cá hồi cho bé giúp kích thích ăn ngon, ăn nhiều chóng lớn và cực kì thông minh. 

    Nấu cháo cá hồi rau cải cà rốt cho bé ăn dặm

    Nguyên liệu: 

    • 1 nắm gạo nấu cháo, thịt cá hồi, rau cải bó xôi, cà rốt, khoai tây, phô mai, gia vị.

    Cách chế biến:

    • Vo sạch gạo và bỏ vào nồi nấu cháo trắng như bình thường. Mẹ nên nấu cháo thật nhuyễn nhừ.

    • Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng rồi cho cá hồi vào xào cùng, cho gia vị như muối iot, một chút bọt ngọt vào sau đó tán cá hồi ra thật nhỏ để bé ăn dễ dàng hơn. 

    • Cà rốt, khoai tây làm sạch, thái khúc nhỏ luộc chín.

    • Rau cải bó xôi nhặt lấy lá và cọng còn non, luộc sơ qua cùng nước cà rốt. 

    • Băm nhỏ rây nhuyễn rau cải cùng cà rốt và khoai tây.

    • Khi cháo đã chín nhừ thì cho cá hồi, cà rốt, khoai tây, rau cải bó xôi vào khuấy đều đến khi cháo sôi trở lại hãy cho vào 1 viên phô mai, 1 thìa dầu oliu để bổ sung thêm dinh dưỡng cho bé.

    • Thế là đã hoàn thành rồi, bạn múc ra bát để nguội một chút rồi cho bé thưởng thức. 

    Cách chế biến cá hồi nấu rau cải cà rốt
    Cách chế biến cá hồi nấu rau cải cà rốt

    2. Cách chế biến cá hồi nấu cháo bí đỏ 

    Nguyên liệu

    • 1 miếng cá hồi thịt thân,  1 miếng bí đỏ,  gạo, rau cải bó xôi, gia vị.

    Cách chế biến:

    • Cá hồi làm sạch, chần với nước sôi cùng với một ít gừng thái lát giúp khử mùi tanh cá với nước. Tách phần xương cá, lấy thịt sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. 

    • Bí đỏ sơ chế sạch, gọt vỏ, cắt nhuyễn luộc chín với nước, sau đó vớt bí ra, làm nhuyễn.

    • Rau cải bó xôi cắt sợi nhỏ, cho vào trụng sơ với nầu nước luộc bí, sau đó vớt ra làm ráo

    • Cho tất cả hỗn hợp này vào cháo trắng đã nấu và đun sôi lại trong 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

    • Cuối cùng thì bạn đã hoàn thành món cháo cá hồi bí bỏ, múc ra tô để nguội và đút cho bé ăn dặm. 

    Cách chế biến cá hồi nấu cháo bí đỏ
    Cách chế biến cá hồi nấu cháo bí đỏ

    3. Cách chế biến cá hồi nấu cháo rau dền, khoai môn 

    Nguyên liệu:

    • 100 gram cá hồi, 200g rau dền xanh hoặc đỏ, 2 củ khoai môn nhỏ, cháo trắng đã nấu nhuyễn, gia vị 

    Cách chế biến:

    • Rửa sạch cá hồi với nước, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

    • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và thái từng viên nhỏ, đem đun sôi đến khi mềm rồi với ra làm nhuyễn.

    • Rau dền rửa sạch thái khúc nhỏ để vừa miệng ăn, sau đó đem luộc trong nồi nước đun khoai môn. Rau vừa sầu chín với ra để ráo nước.

    • Cho một ít dầu oliu vào chảo bắt lên bếp vừa nóng cho cá hồi xay nhuyễn vào đảo đều cùng gia vị nêm nếm vừa ăn

    • Xem chừng nồi cháo khấy thật đều kẻo bị sết đặc, bị cháy khê gây khó ăn. Sau đó cho tất cả nguyên liệu cá hồi, khoai môn, rau dền vào trong nồi cháo, đun sôi lên trở lại trong khoảng 5 phút là có ngay món cháo ngon cho bé.

    • Cuối cùng để nguội một chút rồi múc ra tô cho bé thưởng thức.

    Cách chế biến cá hồi nấu cháo rau dền, khoai môn
    Cách chế biến cá hồi nấu cháo rau dền, khoai môn

    4. Cách chế biến cá hồi cho bé ăn với cơm 

    Thường các bé đã mọc đầy đủ răng, đi học ở độ tuổi từ 2.5 tuổi đến 7 tuổi thường được các mẹ cho ăn cơm với các món ăn giàu dinh dưỡng như cá hồi, thịt, trứng thay thế cháo và các món ăn khác để bé tránh bị ngán và cũng tập cho bé ăn cơm được dễ dàng giúp giữ được lượng calo nhiều trong cơ thể để bé hoạt động và vui chơi thỏa thích.

    Nguyên liệu: 

    • 1 miếng cá hồi thịt nạc đã tách xương, bột chiên giòn, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, 2 quả trứng gà, dầu hào, nước mắm, gừng, tỏi phi

    Cách chế biến:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Thịt cá hồi bạn cắt miếng nhỏ rồi khử mùi tanh với nước gừng nóng sau đó để ráo.

    • Gừng và tỏi lột sạch vỏ thái nhỏ rồi băm nhuyễn

    • Bột chiên giòn cá cho ra tô lớn.

    • Đập 2 trứng gà cho ra chén và khuấy đều tay.

    Bước 2: Ướp thịt cá hồi

    • Thịt cá hồi để thấm gia vị và ăn ngon miệng bạn cần phải ướp gia vị trong vòng 10 phút. Các gia vị chính cần phải cho vào cá hồi như muối, bọt ngọt, hạt nêm, dầu hào, 1 muỗng canh đường, tỏi phi, hành băm rồi trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho từng miếng cá đã ngấm gia vị qua bột chiên giòn. Khấy lại tô trứng gà thật đều và lăn tiếp miếng cá đã tẩm bột chiên giòn vào. Tiếp lục lăn cá hồi qua bột chiên giòn lần nữa.

    Bước 4: Làm nước mắm chiên cá

    • Làm nóng chảo trên bếp sau đó cho dầu vào chảo, dầu sôi lên rồi cho tỏi băm vào phi  vàng. Tiếp đến, bạn cho vào chảo 1 muỗng nước mắm chấm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng bọt ngọt, ít dầu hào. Để lửa liu riu, đảo đều cho đến khi nước xốt hơi sền sệt rồi tắt bếp.

    Bước 3: Chiên thịt cá hồi với chảo dầu nóng

    • Bắt chảo lên bếp đun sôi, nóng chảo, phải nhớ để ráo nước trong chảo và chảo nóng đều mới cho dầu hào vào. Bởi vì nếu chảo còn đọng, dính nước dầu sẽ văng tung tóe vì dầu nhẹ hon nước nên bị nổi lên trên. Một lưu ý nhỏ mà các bạn nội trợ phải hết sức để ý. Khi chảo dầu sôi lên, bạn cho cá đã lăn qua bột vào chiên.

    • Lưu ý, nên chiên cá với lửa vừa, để cá chín và giòn đều nhé! Sau khi cá được chiên vàng giòn bạn gắp ra đĩa đã lót sẵn tấm giấy thấm dầu để cá ráo dầu. Cuối cùng, bạn làm nóng chảo lại cho cá đã chiên giòn vào, sau đó chang nước nắm chiên lên khắp các mặt của cá để thấm đều 

    Vậy là cách chế biến cá hồi chiên với nước nắm đã hoàn thành, bạn mang cá ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng cho bé sẽ rất tuyệt vời.

    Cách chế biến cá hồi chiên nước mắm
    Cách chế biến cá hồi chiên nước mắm

    5. Lườn cá hồi kho tương cà chua

    Lườn cá hồi kho tương cà chua mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua ăn với cơm nóng rất ngon, kích thích vị giác của bé ăn được nhiều hơn. Không những cho bé mà ngay cả các thành viên khác trong gia đình cũng mê mệt với món này thôi.

    Nguyên liệu:

    • Lườn cá hồi, cà chua, (4-5 quả), tỏi, hành, nước màu, nước tương và gia vị.

    Cách chế biến:

    • Cá hồi tươi mua về làm sạch, để ráo nước, thái khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ như hạt lựu, cho vào một cái tô nhỏ. Tỏi hành bóc vỏ băm nhuyễn. Pha nước sốt cà chua gồm 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đánh cho tan hết.

    • Cho cá hồi vào nồi hấp khoảng 15 phút. Cho một cái chảo lên bếp, đổ dầu vào, khi dầu vừa nóng cho lên cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi vàng sau đó chế nước sốt đã pha lên, cho lửa nhỏ vừa vừa, nước sốt sôi lên cho hết cà chua hạt lựu vào khấy đều tay cho đến khi cà chua nhuyễn đều và nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp.

    • Sau đó đổ nước sốt vào nồi cá hồi đang hấp đun khoảng 5 phút để cá ngấm đều vị nước sốt nêm nếm lại thử vừa ăn thì tắt bếp là xong một món ăn thơm ngon bổ dưỡng nữa.

    Cách chế biến cá hồi kho tương cà chua
    Cách chế biến cá hồi kho tương cà chua

    6. Cách chọn cá hồi tươi ngon  

    Chọn lựa nguyên liệu tươi sống chính là cách giúp bữa ăn thêm ngon miệng, an toàn và tốt cho sức khỏe của mỗi gia đình. Cá hồi là thật phẩm giàu dinh dưỡng nên cần chọ mua đúng cách ở phát huy hết giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại.

    Chọn mua cá hồi các phần thân, đầu, lườn, mắt, trứng cá có độ tươi, căng mịn đỏ hồng của cá còn giữ trong những phần nhỏ. Đối với cá hồi nguyên con chọn những con màu xám tươi, mắt cá và vảy cá còn sáng, không vẫn màng đục. Chọn con cá có độ đàn hồi tốt khi nhấn tay vào thịt cá. 

    Đối với loại cá hồi fillet thì hãy chọn miếng cá có màu cam sáng hoặc cam tươi vói phần vân cam đất phân bố đều, mịn màng.

    Nên mua cá hồi ở những siêu thị, cửa hàng uy tín, chợ hải sản tươi sống nguồn gốc rõ ràng và thời gian sử dụng bảo quản hợp lý để đảm bảo chất lượng.

    Đối với việc chế biến cá hồi cho bé nhỏ hoặc người lớn tuổi, bạn cần mua cá hồi rút xương hoặc phần thân cá để tiện lợi trong quá trình chế biến, tiết kiệm thời gian sơ chế và nấu bữa ăn ngon cho gia đình bạn.

    Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
    Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

    7. Cách chế biến cá hồi ngon không bị tanh

    Nhằm tạo nên các món ngon vừa bổ dưỡng vừa đặc sắc vừa giữ được hương vị đặc trưng mà cá hồi mang lại, bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá. Để chế biến cá hồi ngon không bị tanh, bạn có thể dùng một trong các cách như sau:

    • Cách 1: Vắt nước cốt chanh (3 trái) pha cùng nước muối loãng rồi cho miếng cá hồi vào ngâm trong khoảng 5 phút, vớt ra sửa sạch với nước rồi để ráo. 

    • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gừng đập nhỏ bỏ trong rượu trắng, sau đó ngâm cá hồi trong khoảng 1 – 2 phút, để khử mùi cá, sau đó vớt ra rửa sạch với nước là được.

    • Cách 3: Dùng sữa tươi không đường cho vào cái thau nhỏ sau đó cho miếng cá hồi vào ngâm trong 5 phút, vớt cá ra rửa sạch bằng nước. Đây là cách khử mùi hiệu quả, được dùng để chế biến cá hồi cho bé được các mẹ sử dụng nhiều nhất. 

    • Cách 4: Ngâm với muối hột xát trược tiếp vào cá, trộn chung với lá quế thái nhỏ và hạt tiêu xây khử mùi cá cũng rất tốt. Lưu ý muối hột ướp xát vào cá vừa đủ, không nên sử dụng quá nhiều gây mất nước và mất chất dinh dưỡng trong cá. Cách này cũng được rất nhiều bà nội trợ sử dụng vì chi phí khử mùi là không đáng kể, dễ dàng thực hiện

    Cách chế biến cá hồi không bị tanh
    Cách chế biến cá hồi không bị tanh

    8. Cách chế biến cá hồi không mất chất

    Có nhiều lưu ý mà các chị em nội trợ cần phải quan tâm trong việc chế biến cá hồi không bị mất chất. Cá hồi thường là cá đông lạnh được rã đông và bày bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Để giữ được chất dinh dưỡng tuyệt đối trong cá, chúng ta phải cẩn trọng từ những bước sơ chế trước khi chế biến. 

    • Rã đông cá hồi đúng cách với những những bạn không có thời gian đi chợ thường xuyên, bảo quản cá trong tủ lạnh. Thịt cá hồi rất mềm, dễ bị nhão và mất nước nên cách tốt nhất để rã đông là muốn ăn cá trong ngày mai thì tối nay bạn lấy cá từ ngăn đông bỏ xuống ngăn lạnh. Nếu quên mà sáng dậy mới nhớ thì bạn dùng bao bọc thật kín cá rồi ngâm vào trong chậu nước lạnh. 

    • Tẩm ướp gia vị trong thời gian hợp lý. Ngay khi đã rã đông, thịt mềm đều và hãy tẩm gia vị muối, bột canh, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi băm phi, dầu hào vào trộn đều thịt sẽ thấm gia vị rất nhanh. Nên ướp trong khoảng 10 - 15 phút là nấu ngay các món bạn dự tính làm vì để lâu muối sẽ phá hủy protein, chất dinh dưỡng có trong cá hồi.

    • Để nguyên phần da cá hồi. Da sẽ giúp thịt cá hồi tránh được nhiệt độ cao. Màu cá sẽ đặc sắc, lạ mắt hơn sau khi hoàn thành. Ngoài ra, da cá giúp giữ lại phần nước ngọt và giúp thịt cá hồi chín đều.

    • Rút hết xương cá trước khi chế biến cá hồi để thưởng thức vị cá hồi ngon hơn mà không phải lường xương mà lười đi. Điều này cũng tốt cho các bé tránh gây nguy hiểm, bị hóc xương ở lứa tuổi nhỏ. Bí quyết dễ dàng lấy xương là có thể dùng kìm bấm vào bề mặt bên trên phần xương nhô ra sẽ lấy nhanh chóng hơn. Lưu ý làm nhẹ nhàng để tránh phá vỡ miếng thịt cá săn chắc.

    • Mùi tanh của cá làm giảm đi độ ngon và chất lượng món ăn. Hãy dùng nước muối rửa cá sau đó ngâm lại vào nước sạch pha giấm khoảng 5 phút sau đó rửa sạch bằng nước. Hoặc trộn vào cá hồi ít tiêu xay hay lá nguyệt quế. 

    • Trong lúc nấu cá hồi không nên đảo qua lại nhiều lần làm nát thịt cá, mà hãy hầm cho thị săn lại rồi đảo sơ nhé, nghiêng chảo qua lại để nước hầm chảy đều vào thịt cá làm thấm đều gia vị. Canh thời gian cá vừa săn chắc cho lửa nhỏ liu riêu để cá được chín và thấm đều gia vị. 

    • Tắt bếp và mở nắp vung hé hé để cá thôi bị ối hơi trong khoảng 10 phút là có thể ăn ngay, vừa nóng hổi vừa thơm ngon lai giàu chất dinh dưỡng khiến gia đình bạn ngon miệng hơn nhiều. 

    Cách chế biến cá hồi không bị mất chất
    Cách chế biến cá hồi không bị mất chất

    Bí quyết chế biến và nấu ăn không bao giờ hết hot để tạo nên món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là cách chế biến cá hồi không bị mất chất mà bạn không nên bỏ qua. Cá hồi bảo đảm giữ nguyên chất dinh dưỡng, và độ thơm ngon cùng mùi vị tuyệt vời mà cá hồi mang lại cho gia đình bạn.

    9. Cách chế biến cá hồi phi lê

    Nguyên liệu cho 4 người ăn

    • 4 lát cá hồi phi lê, mỗi lát khoảng 200g

    • 1/2 thìa cà phê đường

    • Tỏi hành băm nhỏ 

    • 3 thìa cà phê nước cốt chanh

    • 2 thìa canh dầu oliu

    • 1-2 cốc nước khoảng 500 ml để chần cá

    Tẩm ướp cá hồi phi lê: Trộn gia vị gồm muối, đường, nước cốt chanh, tỏi, và dầu oliu theo như chuẩn bị ở phần nguyên liệu lại với nhau trong một cái tô lớn. Sau đó cho vào túi nhựa hoặc lọ thủy tinh lớn có sức chứa khoảng 4 lít nước đóng chặt. Tiếp theo đến ướp cá hồi. Cho trực tiếp cá hồi vào túi hoặc lọ thủy tinh ướp đóng kín miệng túi, lọ thủy tinh lại. Nhớ là xoay quanh đầu miệng để cá hồi được thấm đều gia vị. 

    Cho thành phẩm vào ngăn lạnh tủ lạnh khoảng 30 phút.

    • Giống như các loại cá khác, cá hồi không đặc thịt, không bị dai nêm dễ thấm gia vị và mềm đều ở mọi miếng.

    • Sau 30 phút lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh và có thể ăn sống hoặc chế biến các món ăn khác tùy thích nhé. 

    Cách chế biến cá hồi phi lê
    Cách chế biến cá hồi phi lê

    10. Các cách chế biến cá hồi sốt cà chua

    Nguyên liệu cho 2 người ăn:

    • Cá hồi, nước dừa, cà chua 4 quả, hành tím, tỏi,  ớt, rau ngò, chanh 2 quả, hạt nêm, nước mắm

    Sơ chế cá hồi:

    • Để sơ chế cá hồi sạch và không tanh và không bị mất chất, bạn dùng chanh tươi vắt lấy nước, sau đó pha nước cốt chanh với một ít muối bọt cùng một ít nước. Cho cá hồi vào ngâm khoảng 2 phút, sau đó lật mặt cá lại để hai bên khử đều mùi tanh trong 2 phút nữa. Sau đó đem rửa sạch với nước lọc rồi để ráo. 

    Chiên cá hồi:

    • Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, tỏi và hành tím băm nhỏ, úp nắp vung và lắc cá qua lại để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

    • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi cho ra đĩa.

    Sơ chế các nguyên liệu khác: 

    • Cà chua rửa sạch, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ, đẹp. Băm nhiều hành và tỏi thành nhỏ để tạo hương thơm và mùi vị ngon kích thích ăn được nhiều hơn

    Làm cá hồi sốt cà chua:

    • Sử dụng chảo nóng trên bếp thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn.

    • Khi dầu nóng cho lượng hành tím và tỏi băm còn lại vào phi với lửa nhỏ đến vàng đều. Nhớ để lửa nhỏ liu riu chứ không hành tỏi phi sẽ bị cháy khét và không ăn được.

    • Tiếp tục cho cà chua vào, trộn đều một tí rồi cho 1 chén nước dừa vào.

    • Khi hỗn hợp nước sốt sôi và cà chua mềm, thì cho cá hồi vào, rim với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn thì nêm 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm thêm một ít tiêu xây nhỏ vào để tạo mùi thơm.

    • Nêm nếm gia vị thấm vào đều thịt cá thì tắt bếp.

    Cách chế biến cá hồi sốt cà chua
    Cách chế biến cá hồi sốt cà chua

    Trang trí thêm một tí ngò rí cắt nhỏ cùng vài ớt đỏ thái lát, vậy là bạn đã hoàn thành món cà hồi sốt cà chua ngon ngọt bổ dưỡng ăn cùng với cơm trắng thì thơm ngon hết sẩy luôn đấy nhé!

    11. Cách làm cá hồi áp chảo sốt cam 

    Sự kết hợp giữa nước cam, cá hồi và một vài nguyên liệu khác chắc chắn sẽ tạo nên món ăn ngon không thể nào quên được. Các chị em phụ nữ lưu lại bí quyết làm món cá hồi áp chảo sốt cam cho gia đình mình thưởng thức ngay nhé! 

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Cá hồi phi lê 500gram, cam tươi: 2 quả, bơ, tỏi, hạt nêm, đường, muối, nước mắm nêm

    Cách chế biến cá hồi áp chảo sốt cam cũng rất đơn giản, dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng cho cả nhà! Bạn thực hiện theo các bước bên dưới đây nhé, đảm bảo đem về món ăn siêu ngon, hấp dẫn.

    • Rửa sạch cá hồi và để ráo nước. Sau đó ướp gia vị hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm mỗi thứ một ít với lượng vừa đủ ướp trong khoảng 10 phút.

    • Cam vắt lấy nước, lọc loại bỏ hạt.

    • Làm nóng chảo trên bếp lửa rồi cho bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho thịt cá hồi vào áp chảo. Để lửa nhỏ vừa phải và canh cá chín vàng đều hai mặt. Sau đó vớt cá ra đĩa.

    • Tiếp tục cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi hành và vớt ra đặt lên đĩa cá.

    • Đổ nước cam vào một chiếc nồi nhỏ. Bỏ thêm đường, hạt nêm rồi và đun sôi và khấy đều tới khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp.

    • Rưới đều nước sốt vừa nấu lên mặt cá lật sang mặt bênh rưới tiếp nước sốt còn lại. Trang trí thêm một vài lát cam kích thích thích thẩm mỹ để phần hấp dẫn cho món ăn. Với món cá hồi sốt nước cam, bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên cũng rất ngon đó nhé!

    Cách chế biến cá hồi áp chảo sốt cam
    Cách chế biến cá hồi áp chảo sốt cam

    12. Cách chế biến cá hồi chiên bơ tỏi

    Nguyên liệu cho 2 người ăn: 

    • Cá hồi 500g 3 miếng, cà chua 4 quả,  bơ lạt 100g, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, gia vị muối tiêu, nước cốt chanh, nước nắm, đường. 

    Cách chế biến cá hồi chiên bơ tỏi

    Sơ chế cá hồi

    • Cá hồi phi lê mua về, kiểm tra xem còn sót lại xương cá hay không? Cẩn thận vẫn hơn nếu gia đình có trẻ nhở hoặc người lớn tuổi. Hãy dùng nhíp vừa giúp lấy xương dễ dàng vừa giữ được thịt cá không bị bấy nhão. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

    Cách ướp cá hồi:

    • Bạn cho muối, tiêu và nước cốt chanh vào lắc đều để cá thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

    Áp chảo cá hồi: 

    • Đợi chảo dầu nóng trên bếp, bạn cho cá hồi vào áp chảo đều cho đến khi vàng cả miếng cá. Sau đó, bạn cho thêm 10 gam bơ lạt vào nấu chảy cùng với tỏi băm và đổ ít nước cốt chanh, lật mặt cá lại để để thấm đều thêm gia vị. Cuối cùng tưới 2 muỗng canh nước mắm ngọt pha đường khấy tan trên bề mặt cá trước khi tắt bếp.

    Làm salad cà chua ăn kèm

    Bạn lần lượt cho 4 quả cà chua cắt hạt lựu cùng với hành tím, mùi tây, ớt, tỏi băm, một ít muối và nước cốt chanh vào một cái bát lớn, rồi trộn đều.

    • Bạn cũng có thể ăn kết hợp giữa cá hồi sốt bơ tỏi cùng với măng tây áp chảo, khoai tây chiên rất ngon. 

    • Để cho hỗn hợp salad ăn kèm ngon hơn, bạn nên để cá hồi trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút trước khi dùng.

    Cách chế biến cá hồi chiên bơ tỏi
    Cách chế biến cá hồi chiên bơ tỏi

    Sau cách chế biến cá cá hồi bơ tỏi salad cực ngon bạn sẽ được thưởng thức bữa ăn như ý. Vị thịt cá hồi rất đặc trưng, dễ ăn và mùi bơ thơm thoảng thoảng, dùng kèm với salad ngon cực kì. Bạn có thể ăn thêm bơ để tăng thêm độ béo của món ăn nhé!

    13. Cách chế biến cá hồi làm ruốc cực ngon

    Ruốc cá hồi không chỉ thích hợp với người lớn mà còn cho bé ăn dặm, trẻ em nhỏ nữa. 

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • Thịt cá hồi phi lê, không có xương, không có da

    • 1 bịch sữa tươi không đường 

    • Sà xả, gừng, hành tỏi băm, ớt, tiêu và gia vị muối đường, bọt ngọt hạt nêm

    Cách chế biến cá hồi làm ruốc chấm, nêm hoặc ăn với cơm:

    • Tiến hành sơ chế cá hồi mua về với nước cốt chanh và muối pha loãng để khử mùi. Các mẹ có thể ngâm thịt cá hồi với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh nấu cho trẻ nhỏ ăn ngon miệng hơn. Sau đó rửa sạch với nước và vớt ra, để ráo. 

    • Gừng, hành khô, sả, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn để vào cái tô nhỏ. Chị em nêm bỏ thêm 2 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm để vị đậm đà. Đem hấp cá đã ướp trong khoảng 15 phút thì tắt bếp lò. 

    • Làm ruốc ăn với cơm. Giữ lại phần nước hấp, để thịt cá hồi nguội thì dùng tay bọc nilong bóp nát cá nhuyễn ra. Bắt lên bếp chảo cho ít dầu ăn và đợi sôi, sau đó cho thịt cá hồi vào trộn đều cùng với 2 chén nước hấp cá hồi vào đảo cùng. Để lửa nhỏ đến nước sốt sền sệt lại, thịt cá khô, tơi thì tắt bếp. Vậy là đã có món rút cá hồi siêu tiện lợi có thể ăn được nhiều lần trong tuần bằng cách cho vào một cái lọ bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn được cả tuần luôn nhé!

    Cách chế biến cá hồi làm ruốc
    Cách chế biến cá hồi làm ruốc

    Trên đây là các cách chế biến cá hồi mà bạn không nên bỏ qua. Với đầy đủ trong cách chế biến cá hồi cho bé, khử mùi cá hồi, cách chọn mua cá hồi tươi ngon, làm ruốc, làm salad cá cực hấp dẫn mà các bà nội trợ nên xem ngay để thực hiện bữa ăn ngon cho gia đình nhỏ của mình. Ăn cá hồi chắc chắc sẽ mang lại hương vị khó quên, vừa gắn kết yêu thương vừa tốt cho sức khỏe giúp tiếp thêm năng lượng cho bạn làm việc và học tập.