Mực một nắng là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị bổ dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn đặc biệt này. Sau đây là một số cách chế biến mực 1 nắng ngon theo nhiều phương pháp khác nhau, bạn tham khảo nhé.
- Tổng hợp top 8 cách chế biến cá mú ngon tại nhà
- Cách chế biến tôm càng xanh với 7 món ăn ngon hấp dẫn
- Cách chế biến ốc ngón tay với những món ăn ngon hấp dẫn
MỤC LỤC
1. Nướng sa tế - Cách chế biến mực 1 nắng thơm ngon
Nguyên liệu:
- Nửa ký/ 1 ký mực một nắng
- Sa tế: khoảng 25gram
- Bột canh
- Dưa leo, rau sống
- Một ít ớt tươi
Cách chế biến mực một nắng nướng sa tế:
- Đầu tiên thì bạn sẽ rửa sạch mực một nắng, để cho ráo nước đi.
- Tiếp đó thì lấy một lượng sa tế đã chuẩn bị cho vào nửa ký mực 1 nắng, nếu 1 ký thì cần cho gấp đôi số sa tế mới đủ đậm đà nhé, nêm một chút bột canh và ớt tươi vào (lưu ý là tuỳ theo khẩu vị thì có thể thêm hoặc bớt đi ớt)
- Đợt mực ngấm với gia vị trong vòng 10 phút.
- Lấy mực đã trộn gia vị ra, bắt đầu nướng trên than củi hoặc trên bếp tuỳ theo điều kiện của bạn.
- Lật đều hai mặt cho đến khi chín đều, một lưu ý nho nhỏ là đừng nên nướng lâu quá vì mực sẽ bị dai và không ngọt.
2. Nướng muối ớt - Công thức chế biến mực 1 nắng ngon
Nguyên liệu:
- Nửa ký mực một nắng
- Gia vị: muối hạt, ớt bột hoặc ớt tươi
- Dưa leo, cà chua
Cách chế biến mực 1 nắng nướng muối ớt
- Đem mực 1 nắng rửa sạch rồi để cho ráo nước
- Bạn băm nhuyễn muối hạt và ớt tươi với nhau rồi phết đều lên trên mực đã rửa sạch
- Đợt mực ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
- Đặt mực vào vỉ nướng rồi lật hai mặt qua lại cho đến khi vàng đều và đẹp.
- Khi mực vừa vàng và chín tới thì lấy mực ra để lên đĩa và thưởng thức, nhớ là không nướng quá lâu sẽ bị dai và không ngọt bằng đấy nhé.
3. Nướng lửa than - Cách chế biến mực 1 nắng ngon
Nguyên liệu:
- Nửa ký/ 1 ký mực 1 nắng
- Đồ ăn kèm như rau sống, dưa leo, cà chua
Cách chế biến mực 1 nắng nướng lửa than:
- Rửa mực 1 nắng cho thật sạch, để 5 phút cho ráo nước.
- Chuẩn bị bếp than để nướng mực.
- Tiếp theo thì chúng ta chỉ cần đợi cho mực chín đều, lật hai mặt liên tục để tránh tình trạng bị cháy.
- Khi thấy mực bắt đầu săn lại thì lấy mực ra bỏ lên dĩa rồi thưởng thức.
- Món mực này có thể ăn kèm với rau, dưa leo và cà chua cho đỡ ngán. Hoặc một số người thích ăn với tương ớt cũng rất ngon.
4. Hấp gừng - Nấu mực 1 nắng ngon
Nguyên liệu:
- Nửa ký mực 1 nắng
- Gừng: khoảng 100g, 20g hành lá và 2 trái ớt sừng
- Rượu trắng
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm
- Chanh, tỏi
Cách chế biến mực 1 nắng hấp gừng
- Đầu tiên là sơ chế mực một nắng, rửa sạch mực với rượu trắng để khi hấp thì mực sẽ giòn hơn. Sau đó cắt mực thành từng miếng vuông nhỏ cho vừa ăn và đều để xếp ra được đẹp mắt.
- Về phần nguyên liệu thì bạn bóc vỏ gừng cho sạch rồi thái thành từng sợi mảnh. Hành lá thì cắt nhỏ và thái ớt thành lát mỏng.
- Tiếp theo là bước ướp mực: gồm một thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt và một thìa nước mắm sau đó trộn đều với mực cho ngấm gia vị. Trộn xong thì xếp mực ra đĩa rồi rải thêm gừng và ớt lên trên, cho mực vào hấp trong vòng 10 phút.
- Ăn mực hấp thì đương nhiên sẽ pha nước chấm. Một thìa tỏi, một ít gừng và 2 thìa đường bỏ vào cối giã cho đều. Sau đó cho hỗn hợp vào chén, pha thêm khoảng 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều lên, bỏ một chút ớt vào là đã xong chén mắm gừng.
- Hấp xong thì lấy mực ra thì ăn cùng với nước chấm để thưởng thức hương vị tươi ngon.
5. Hấp bia - Cách chế biến mực 1 nắng được yêu thích
Nguyên liệu:
- Nửa ký mực 1 nắng
- 1 ít gừng tươi
- Sả, chanh, ớt
- 1 lon bia
- Gia vị: mì chính, nước mắm, đường
- Đồ ăn kèm, khế chua, giá đỗ, dứa, rau húng
Cách chế biến mực 1 nắng hấp bia:
- Đem mực đi rửa sạch, để cho ráo. Tiếp theo bạn sẽ ướp mực cùng với gừng đã thái sợi, sả băm nhỏ, chanh đã thái sợi trong vòng 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp để hấp mực, đổ vào 1 lon bia rồi để mực lên trên để hấp cách thuỷ. Thời gian hấp khoảng 10 phút là mực vừa chín tới. Một lưu ý nho nhỏ là bạn không nên mở nắp vung trong khi hấp nhé.
- Nước chấm mực hấp pha theo tỷ lệ 1:1:1 là nước mắm, đường và nước cốt chanh. Thêm một chút hạt tiêu, gừng và sả băm nhỏ cho thêm đậm đà.
6. Hấp hành - Cách thức nấu mực 1 nắng dễ dàng
Nguyên liệu:
- Mực 1 nắng: nửa ký
- Rượu trắng
- Hành lá, gừng
- Tỏi, chanh, ớt
- Gia vị: mì chính, đường, nước mắm
Cách chế biến mực 1 nắng hấp hành:
- Trước khi thực hiện các bước thì lúc nào chúng ta cũng đem mực đi rửa sạch và để cho ráo. Đối với mực hấp hành thì bạn nên rửa mực với rượu trắng để tăng độ giòn của mực. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Gừng thái sợi chỉ và ớt thì đem cắt lát mỏng.
- Ướp mực với hành lá, gừng, ớt rồi đem đi hấp cách thuỷ khoảng 10 phút.
- Về phần nước chấm thì pha 5 thìa mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường và ít gừng, tỏi. Khuấy đều lên rồi cắt ớt lên phía trên là xong chén nước chấm thơm ngon.
- Mực hấp xong bày ra đĩa rồi ăn kèm với nước chấm.
7. Hấp nước dừa - Chế biến mực 1 nắng ngon
Nguyên liệu:
- Mực 1 nắng: nửa ký
- 300-400ml nước dừa tươi
- Hành khô, sả, gừng
- Ớt, chanh
- Rượu trắng
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, đường, muối
Cách chế biến mực 1 nắng hấp nước dừa:
- Làm sạch mực trước khi ướp, rửa với rượu trắng rồi để cho ráo.
- Tiếp theo bạn sẽ thái mực thành từng miếng vừa ăn, đem ướp với các loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn để khoảng 20 đến 30 phút.
- Cạo sạch vỏ gừng rồi thái sợi, băm nhỏ hành khô, sả đem đập cho dập rồi băm nhuyễn còn ớt thì thái thành lát mỏng.
- Đem mực đã ướp bỏ vào bát lát sau đó đổ dừa tươi ngập đầy. Cho cả bát vào nồi và hấp từ 10 đến 15 phút.
- Bạn có thể ăn kèm mực với muối tiêu hoặc nước mắm tỏi gừng tuỳ theo sở thích.
8. Xào hành tây - Cách chế biến mực 1 nắng dễ dàng
Nguyên liệu:
- Mực 1 nắng: nửa ký
- Cà chua, hành tây, tỏi tây, hành khô, cần tây
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu
- Dầu ăn, rượu trắng
Cách chế biến mực 1 nắng xào hành tây:
- Làm sạch bụi bẩn cũng như khử tanh mực bằng cách ngâm mực cùng với rượu trắng từ 3 đến 5 phút. Sau đó rửa mực lại với nước lã, cắt mực thành từng khúc nhỏ vừa ăn và đẹp mắt.
- Hành tây và cà chua thì đem rửa sạch, bổ múi cau.
- Đối với cần tây và tỏi tây thì bạn nhặt bỏ rễ đi, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
- Hành khô đem bỏ vỏ và băm nhuyễn ra.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào, khi dầu sôi phi hành cho thơm. Khi hành dậy mùi và ngả màu vàng óng đẹp mắt thì bạn cho một ít nước mắm sau đó đảo đều tay.
- Bỏ mực vào xào chung khoảng 1 đến 3 phút để mực săn lại, thấm gia vị rồi múc ra đĩa.
- Tiếp theo thêm một chút dầu và phi hành cho thơm, bỏ hành tây và cà chua vào đảo cho đều. Hành gần chín thì cho mực đã xào vào xào lại khoảng 3 đến 5 phút để mực thấm tất cả gia vị.
- Xào đều rồi nêm một chút gia vị như hạt nêm, mì chính sao cho vừa miệng. Tắt bếp rồi múc ra đĩa, thêm một chút hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức.
9. Xào dưa chua - Công thức nấu mực 1 nắng
Nguyên liệu:
- Mực 1 nắng: nửa ký
- Hành lá, dưa chua, mùi tàu, tỏi, hành khô
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, mắm, hạt tiêu
- Rượu trắng, dầu ăn
Cách chế biến mực 1 nắng xào dưa chua:
- Bạn có thể xem lại các bước sơ chế mực ở phía trên rồi làm tương tự. Về phần dưa chua thì bạn bỏ nước chua, ngâm trong nước khoảng 5 phút để dịu vị chua rồi vắt khô.
- Hành lá đem bỏ rễ, rửa thật sạch và cắt khúc nhỏ
- Hành khô và tỏi thì bỏ vỏ và băm cho nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đợi cho nóng rồi bỏ hành, tỏi đã băm vào đã hỗn hợp vàng đều và dậy mùi thơm. Tiếp theo cho mực đã được sơ chế vào đảo với hành tỏi đều cho đến khi mực săn lại.
- Nêm một chút nước mắm, hạt nêm để tăng thêm mùi thơm và mực thêm đậm đà.
- Đến lúc mực gần chín thì cho dưa vào xào chung. Đảo đều tay để mực ngấm vị của dưa trong vòng 5 phút.
- Sau đó tắt bếp rồi múc dưa ra đĩa, để lên trên chút hành và tiêu cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.
10. Xào dứa - Cách chế biến mực 1 nắng phổ biến
Nguyên liệu:
- Nửa ký mực 1 nắng
- Dứa, rau mùi, tương ớt, hành khô, tỏi, cà chua
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu
- Rượu trắng, nước lã
Cách chế biến mực 1 nắng xào dứa:
- Sơ chế mực theo công thức ở trên. Dứa đem gọt vỏ đi, bỏ mắt dứa cho thật sạch rồi cắt thành từng miếng đẹp mắt.
- Hành và tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Rau mùi cắt rễ và cắt thành khúc. Cà chua đem rửa sạch rồi bổ múi cau.
- Bắc bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì bỏ hành và tỏi đã băm nhuyễn vào rồi phi cho vàng và thơm, bỏ cà chua vào xào chung.
- Cà chua nhuyễn thì nêm một đến hai thìa tương ớt vào và đảo đều. Sau đó cho mực đã sơ chế vào chảo, đảo tới khi mực săn lại thì cho thêm một ít nước mắm vào để cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
- Xào từ 3 đến 5 phút rồi mới bỏ dứa vào. Đun trong vòng 3 phút rồi lại nêm một ít hạt nêm, mì chính vào.
- Tắt bếp rồi múc ra đĩa, bỏ thêm tiêu và ít rau mùi lên trên cho đẹp là có thể thưởng thức.
Mực 1 nắng là một món ăn yêu thích của rất nhiều người. Loại thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và tạo ra nhiều hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon và đậm đà. Trên đây là một số cách chế biến mực 1 nắng ngon, hy vọng bạn có được những thông tin hữu ích.
