Bật mí 10 cách chế biến thịt thỏ ngon như nhà hàng

Thịt thỏ tuy ở Việt Nam không phổ biến như thịt bò, thịt lợn hay thịt gà nhưng đây lại là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chính thế nên nhiều người chưa có kinh nghiệm trong việc nấu thịt thỏ hay chưa biết cách chế biến thịt thỏ sao cho ngon mà không bị hôi. Hãy cùng Top1Hue.com tham khảo ngay 10 cách chế biến thịt thỏ dưới đây để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

• Cách chế biến sườn xào chua ngọt với 7 món ăn ngon hấp dẫn
• Cách chế biến nhộng tằm với 7 món ăn ngon hấp dẫn
• Hướng dẫn chi tiết cách chế biến lườn ngỗng hun khói
• Mách bạn 10 cách chế biến cá hộp ngon hết nất

1. Nướng bếp than hồng - Cách chế biến thịt thỏ phổ biến nhất

Nguyên liệu chính bao gồm:

• Thịt thỏ
• Rượu trắng
• 4 cây sả băm
• Muỗng cà phê tỏi băm
• Muỗng hành tím băm
• Muỗng nước mắm
• Gừng giã nát
• Ớt băm
• Một số loại gia vị khác: Đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, chanh…

Cách chế biến thịt thỏ nướng:

• Khi mua thịt thỏ về bạn nên sơ chế lại kỹ hơn nhé, phần nội tạng bên trong cần phải rửa cho thật sạch. Quan trọng nhất và cũng là nguyên nhân khiến thịt bị hôi nằm ở phần xương đuôi nối hậu môn và tuyến sữa. Vì vậy phần này bạn phải cắt bỏ nhé.
• Thịt thỏ sau khi rửa sạch thì lấy rượu trắng và gừng đã giã nát chà xát lên giúp khử mùi hôi hiệu quả, ướp trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước, lấy khăn giấy thấm cho ráo nước.
• Sau đó, chặt thịt thỏ thành từng miếng, ướp các loại gia vị như rượu trắng, gừng giã nát, bột nêm, dầu hào, hành tím, muối... trộn đều. Thịt ướp trong khoảng 1 - 2 tiếng, sau đó xếp thịt thỏ ra vỉ, nướng trên bếp than.
• Trong quá trình nướng, hãy dùng nước sốt ướp quét đều lên miếng thịt để thịt không bị khô nhé. Bên cạnh đó hãy lật thường xuyên để thịt chín đều mà không bị cháy. Cách chế biến thịt thỏ này rất dễ đúng không nào.

2. Thịt thỏ roti

Nguyên liệu chính bao gồm:

• Thịt đùi thỏ
• Bột ướp thịt nướng
• Rượu Mai Quế Lộ
• Trái dừa lấy nước
• Rượu trắng
• Nước mắm
• Tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)
• Hành tím (bóc vỏ, băm nhỏ)
• Bột nêm
• Dầu ăn
• Một số loại gia vị khác: Muối, đường, tiêu xay, …

Cách chế biến thịt thỏ roti:

• Thịt thỏ được làm sạch với khoảng 2 chén rượu Mai Quế Lộ rồi dùng khăn thấm khô. Thịt thỏ chặt chia thành 4 hoặc nhỏ hơn tùy ý. Lưu ý nên chặt to một chút bởi vì quá trình nấu lâu thịt sẽ không bị nát.
• Sau đó, bạn cho tỏi băm nhuyễn cùng 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ vào, trộn đều lên cho ngấm gia vị.
• Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, tiêu xay, đường, bột ướp thịt nướng, nước mắm vào thịt thỏ và ướp khoảng 30 phút.
• Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn, tỏi băm nhỏ vào, phi thơm rồi cho thịt thỏ vào chiên sơ qua cho thịt có màu vàng đều. Tưới nước ướp thịt thỏ vào, đảo đều cho săn lại, thêm chút nước dừa và rượu trắng vào, điều chỉnh lửa lớn nấu cho đến khi thịt chín mềm thì hạ lửa là bạn đã biết thêm được một cách chế biến thịt thỏ thơm ngon rồi.

3. Thịt thỏ giả cầy

Nguyên liệu chính bao gồm:

• Thịt thỏ
• Bột ngọt
• Mẻ chua
• Cà ri
• Sả băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Nước mắm
• Các loại rau thơm

Cách chế biến thịt thỏ giả cầy:

• Thịt thỏ sau khi mua về, làm sạch lông, rửa nhiều lần với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho vào nồi. 
• Tỏi, sả bóc vỏ rồi băm nhỏ, cho vào nồi thịt thỏ. Bạn hãy cho thêm các loại gia vị nước mắm, cà ri, bột ngọt vào rồi đảo đều, ướp thịt thỏ trong khoảng 30 - 45 phút để thịt ngấm đều gia vị nhé.
• Tiếp theo, bạn cho thịt vào chảo xào, cho thêm ít nước, mẻ chua, điều chỉnh lửa nhỏ để thịt chín mềm. Nấu trong khoảng 30 phút, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị là bạn đã hoàn thành món thịt thỏ giả cầy rồi đó.

4. Thịt thỏ xào sả ớt

Nguyên liệu chính bao gồm:

• Thịt thỏ: 1kg
• Sả: 5 cây
• Ớt: 5 trái
• Cà ri: 1 gói
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Một số loại gia vị khác: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi băm, hành băm, nước mắm, tiêu xay, …

Cách chế biến thịt thỏ xào sả ớt:

• Cũng tương tự với những cách chế biến thịt thỏ khác. Ở món này, bạn cũng rửa sạch thịt thỏ, chặt miếng sao cho vừa ăn.
• Thịt thỏ ướp gia vị gồm 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều lên và đợi trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ.
• Bóc vỏ sả rồi rửa sạch với nước, thái lát mỏng, băm nhỏ. Đối với ớt, bỏ cuống và hạt rồi rửa sạch, thái lát mỏng. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho sả, tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho thịt thỏ vào xào. Khi thịt thỏ gần chín, hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5. Thịt thỏ rang muối

Nguyên liệu chính bao gồm:

• 1 con thỏ
• Hành băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Sả
• Lá chanh
• Lòng đỏ trứng gà
• 100g bột năng
• 1/2 bát gạo tẻ
• 1/2 bát gạo nếp
• Đậu xanh xát vỏ
• Một số loại gia vị khác: Tiêu xay, bột canh, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu ăn, …

Cách chế biến thịt thỏ rang muối:

• Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh lọc sạch rồi để riêng từng loại. Mỗi loại ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó bạn vớt ra ngoài để ráo nước, cho vào chảo rang khô rồi xay nhuyễn.
• Tiếp theo, rang muối khô rồi giã nhỏ, trộn cùng hỗn hợp bột gạo, đậu xanh trên.
• Thịt thỏ rửa sạch với nước, ướp các loại gia vị bao gồm: nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn, tiêu xay, hành băm, tỏi băm và lòng đỏ trứng gà, trộn đều và chờ trong vòng khoảng 15 phút. Sả bóc vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, lá chanh cũng rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho lần lượt sả, lá chanh vào chảo dầu rồi vớt ra.
• Lăn thịt thỏ qua tô bột năng rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên thịt thỏ cho chuyển sang màu vàng đẹp mắt, chú ý đừng để thịt bị cháy nhé. Sau đó vớt ra ngoài đợi cho ráo dầu rồi xóc với hỗn hợp đã chuẩn bị gồm muối cùng sả, lá chanh chiên vàng.

6. Thịt thỏ xào lăn

Nguyên liệu chính bao gồm:

• 700g thịt thỏ
• Dừa nạo
• Hành tây
• Củ su hào
• Tỏi
• Ớt sừng
• 2 cây sả
• Hành lá
• Một số loại gia vị khác: Bột ngọt, hạt nêm, rượu trắng, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, …

Cách chế biến thịt thỏ xào lăn:

• Thịt thỏ sau khi được làm sạch, sơ chế thì bạn chà xát rượu trắng lên bề mặt thịt thỏ rồi rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi, lọc bỏ hết xương, để ráo nước. Thịt thỏ chặt thành miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
• Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch, thái thành miếng. Đối với sả, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, sau đó rửa sạch, thái thành lát mỏng. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau. Dừa trái nạo mỏng cho thêm ít nước rồi vắt lấy nước cốt.
• Cho 1/2 tỏi băm, bột cà ri, dầu hào, hạt nêm vào bát thịt thỏ, đảo đều rồi ướp tầm 15 phút. Bắc chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng và cho ớt sừng, 1/2 tỏi băm vào xào thơm rồi cho thịt thỏ vào đảo đều. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp nhé.

7. Thịt thỏ hấp lá chanh

Đây là một món ăn bổ dưỡng, cách chế biến thịt thỏ này vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Thịt thỏ hấp với thời gian vừa đủ tạo được độ chín mềm tự nhiên cùng với các gia vị khác hấp dẫn khó chối từ. Món thịt thỏ này được ăn kèm với muối tiêu chanh ớt sẽ khiến bạn phải mê mẩn đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì.

Nguyên liệu chính bao gồm:

• 700g thịt thỏ
• Lá chanh
• Gốc sả
• Một số loại gia vị khác: Rượu trắng, muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, …

Cách chế biến thịt thỏ hấp:

• Sơ chế, rửa sạch thịt thỏ bằng cách lấy rượu trắng chà xát lên rồi rửa sạch với nước. Cắt riêng phần đùi và thân, khứa vài đường trên miếng thịt để thịt dễ thấm gia vị và chín nhanh hơn. Lá chanh rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái thành miếng nhỏ. Tiếp theo bạn hãy bóc vỏ sả, rửa sạch với nước rồi đập dập.
• Cho thịt thỏ vào trong bát, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay cùng lá chanh, sả, đảo đều rồi ướp trong vòng khoảng 30 phút.
• Lấy thịt thỏ đã ướp bỏ vào trong túi thực phẩm, buộc chặt đầu, đặt vào xửng hấp. Lưu ý khi hấp được khoảng 10 phút đầu, bạn hãy lật ngược túi thịt thỏ và hấp thêm khoảng 12 phút nữa nhé. Vậy là bạn có thể thưởng thức món thịt thỏ hấp lá chanh ngon tuyệt vời rồi.

8. Thịt thỏ chiên tẩm vừng

Nguyên liệu chính bao gồm:

• 700g thịt thỏ
• Trứng gà
• Vừng
• 100g bột chiên tôm
• Hành khô băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Rượu trắng
• Gừng
• Một số loại gia vị khác: Hạt nêm, muối, dầu ăn,…

Cách chế biến thịt thỏ chiên tẩm vừng:

• Đây cũng là một cách chế biến thịt thỏ mà bạn không nên bỏ qua. Thịt thỏ lọc riêng lấy phần thịt, trộn và bóp với rượu trắng, gừng giã rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng hành khô băm nhỏ, hạt nêm sao cho hợp vị trong khoảng 10 phút.
• Đập một quả trứng gà, rồi cho thêm bột mì vào trộn đều, cho vào bát thịt thỏ và rắc thêm ít vừng.
• Để chảo dầu lên bếp đun nóng, sau đó bạn cho từng miếng thịt thỏ vào chiên vàng đều trong 4 - 5 phút, gắp ra đĩa cho ráo. Làm vậy thì miếng thịt mới mềm và mọng nước.
• Thịt thỏ tẩm vừng mềm ngọt, chút beo béo của thịt chiên đúng độ mà không bị khô xác. Bạn nhớ rắc thêm một chút vừng rang cho món ăn thêm hấp dẫn nhé.

9. Thịt thỏ nướng thảo mộc

Một cách chế biến thịt thỏ nướng đơn giản với rượu trắng, tỏi cùng một số loại thảo mộc. Món thịt thỏ mềm, trắng được nướng trong nước sốt cực kỳ ngon khiến bạn phải trầm trồ đấy. 

Nguyên liệu chính bao gồm:

• Thịt thỏ
• Rượu trắng
• Dầu oliu
• Tỏi
• Hương thảo
• Lá oregeno khô
• Một số loại gia vị khác: Muối, tiêu xay,...

Cách chế biến thịt thỏ nướng thảo mộc:

• Thịt thỏ sau khi sơ chế sạch thì bạn chặt làm thành tư hoặc nhỏ hơn tùy ý muốn. Bạn cũng có thể chỉ cần lấy hai phần đùi sau và chân trước để nhiều thịt hơn nhé.
• Đặt thịt thỏ vào bát nướng chuyên dụng. Cho tất cả gia vị vào và trộn đều, ướp cho gia vị ngấm vào thịt trong 2 tiếng.
• Khởi động làm nóng lò nướng. Sau đó cho khay thịt vào nướng trong khoảng 30 phút. Bạn lưu ý lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa là có thể thưởng thức món ngon.

10. Thịt thỏ chiên giòn kiểu Hàn

Nguyên liệu chính bao gồm:

• Thịt thỏ: 1 con (2 đùi sau và 2 đùi trước)
• Gừng băm
• Tỏi băm
• Muối, tiêu 
• Tinh bột ngô
• 50g bột mì
• Phần sốt: Tương ớt Gochujang, mật ong, xì dầu, giấm rượu, tỏi băm, gừng băm

Cách chế biến thịt thỏ chiên giòn kiểu Hàn:

• Thịt thỏ phải sơ chế sạch khử mùi hôi và để ráo nước.
• Ướp thịt thỏ cùng với gừng băm, tỏi băm nhuyễn, muối, tiêu,... trong 2 tiếng.
• Trộn hỗn hợp bột mì và bột ngô. Lăn thịt thỏ vào bát bột để phủ đều lớp bột áo bên ngoài.
• Chuẩn bị dầu đun sôi và chiên thịt thỏ đến khi có màu vàng thì vớt ra để ráo.
• Sử dụng một chiếc chảo khác để phi gừng băm và tỏi băm. Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào khuấy trộn đều. Đun sôi trong 2 phút rồi cho thịt thỏ đã chiên vào xóc đều.
• Rắc thêm ít vừng rang và thưởng thức ngay thôi nào.

Thịt thỏ là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao, những món ngon từ thịt thỏ rất phù hợp cho người huyết áp cao và các bệnh liên quan đến tim mạch. Nếu bạn thường xuyên ăn thịt thỏ sẽ giúp cơ bắp chắc khỏe và còn chống lão hóa nữa đấy. Với nhiều ưu điểm và cách chế biến thịt thỏ khá đơn giản từ thịt thỏ mà Top1Hue.com đã giới thiệu, hy vọng rằng mỗi một công thức sẽ mang đến hương vị khác nhau, tạo một màu sắc riêng mới mẻ trong bữa cơm của gia đình bạn.